&esp;&esp;第129章 蜂巢芋角 用鱼
再比
&esp;&esp;第三组对决前, 便是熟悉的
取
材环节。
&esp;&esp;上一组的鱼可谓是给岑其昌
了个难题，要是这次的限定材依旧刁钻, 对孙亚楠来说又多了一重考验。
&esp;&esp;等第三组对决限定的主材后，夏咏恩三人都是松了一
气。相比起上一组的鱼，孙亚楠要用的芋
在粤式
心
可谓是非常常见了。
&esp;&esp;孙亚楠
地看了一
夏咏恩和岑其昌，便往独立厨台的方向走去。
&esp;&esp;米莱的直播间
，网友们都在通过弹幕
聊。
&esp;&esp;“买定离手，这一组你们押谁输谁赢？”
&esp;&esp;“肯定是日本人啊, 这还用猜？”
&esp;&esp;“那个姓孙的厨师看起来很狂啊，应该实力很好的吧？”
&esp;&esp;“切，你知不知她爹是谁？”
&esp;&esp;“不是，该不会这人的家里, 又跟姓岑的一样, 是开茶楼的吧？”
&esp;&esp;“你猜对了，但只猜对了一半，你去搜一
明心楼就知
了，他家可谓是臭名昭著。”
&esp;&esp;“那完了，荣兴楼这一队不是输定了吗？”
&esp;&esp;“就是啊, 那个佐伯一看就实力很
, 这姓孙的一看就不行啊！”
&esp;&esp;“早就说了, 都不知夏老板怎么想的, 选了两个这么年轻的, 肯定赢不了啊。”
&esp;&esp;“依两条粉
就知拖我们夏老板后
，要不是夏老板人
心善，这俩给她提鞋都不
。”
&esp;&esp;“唉，这粤式心是真完了。”
&esp;&esp;“我都不敢看了，我不想看输给日本人啊！”
&esp;&esp;“就是啊, 明明我们才是正统，日本人居然还有脸说替我们把粤菜发扬光大？”
&esp;&esp;“你们别这么悲观吧，不一定就会输。”
&esp;&esp;“那个姓岑的，赛前
得神乎其神的，又说什么天才又说什么海外留学，还不是一样输了？”
&esp;&esp;“就是啊，你们该不会以为，这个姓孙的能赢过对面的大师吧？”
&esp;&esp;……
&esp;&esp;半小时后，第三组对决正式开始。
&esp;&esp;夏咏恩和岑其昌一句话都不敢说，
咬着牙关坐在一边看孙亚楠烹饪。
&esp;&esp;芋在粤式心的用途虽然没有
这么广泛，但也算比较常见的材，像大名鼎鼎的芋糕、芋丝糕就是以芋为原料，而很多心也会用芋作为垫底，例如酱蒸排骨和鸭脚扎。
&esp;&esp;而今天孙亚楠要
的，是夏咏恩亲自传授给她的一心，蜂巢芋角。
&esp;&esp;蜂巢芋角和鸭脚扎、糖沙翁、银针粉一样，是一款如今在茶楼非常少见的心。其主要材除了芋外，还有猪、虾、
蹄、冬菇、等。
&esp;&esp;而这一款心之所以得名“蜂巢芋角”，是因为其外表密布着油炸来的各
细孔，远看就像蜂巢，咬起来酥脆无比，馅却又是
的
。
&esp;&esp;因此，制作蜂巢芋角主要分成两个
分，一个是外形似蜂巢的芋角
，一个就是的馅料。
&esp;&esp;孙亚楠先将芋洗净切好后上锅蒸熟，加
熟澄面大力
搓，在搓的过程不断加
盐、白砂糖、芝麻油、味、胡椒粉，最后加了大量的猪油。猪油可以帮助起酥，还可以增加心的风味，可以说是烹饪神
了。
&esp;&esp;将所有调料都在面团里匀后，她准备开始制作馅料。
&esp;&esp;蜂巢芋角的馅料比较简单，只需要炒制就行。孙亚楠将切好的冬菇粒炒香，加蹄稍炒后再放猪、虾炒匀，最后倒
挂浆。
&esp;&esp;不到一个小时，她已经将芋角和馅料就备好了，接来要的就是包芋角，并油锅开炸。
&esp;&esp;这边孙亚楠有条不紊地着蜂巢芋角，而佐伯和人那边的
展，则是看得夏咏恩和岑其昌一脸惊讶。
&esp;&esp;虽说他的独立厨台上摆着照烧丁、
蒡丝、紫苏叶、香菇，可他却和孙亚楠一样，将芋蒸熟后加澄面和各调味料匀，制成了一块光的面团，又将面团分成小块备用。
&esp;&esp;夏咏恩目不转睛地盯着他，看他手上的动作和孙亚楠别无二致，心里已有了一不好的预。
&esp;&esp;果真那佐伯和人，将紫苏叶碎洒在炒制过的照烧丁、蒡丝、香菇上，又将混合好的馅料包了方才的芋面团里。
&esp;&esp;岑其昌上反应过来，“不会吧，他也要蜂巢芋角啊？”
&esp;&esp;“先继续看看，别着急。”
&esp;&esp;尽
夏咏恩嘴上这样说，可看佐伯和人的法和自己记忆的相差无几，便知这一场对决，清川集团肯定又要一款打着创新改良旗号的“日式”蜂巢芋角了。
&esp;&esp;看比赛程过半，她对孙亚楠不免又有些担忧。要是只有孙亚楠一人蜂巢芋角，获胜的几率肯定很大，毕竟这可是夏咏恩亲自从系统学会的方，外加蜂巢芋角如今较为罕见，在评审的面前有足够的新意。
&esp;&esp;可如今佐伯和人也要蜂巢芋角，这对决的输赢，就有些难说了。
&esp;&esp;五十分钟后，孙亚楠与佐伯和人，同时完成了烹饪。
&esp;&esp;两款心光从外形上看，完全是一模一样，若非盘
底标好了选手的名字，都无法分清到底是谁的。
&esp;&esp;趁着评审们品尝之前，佐伯和人缓缓介绍，“这一款和风照御烧金芋角选用了日本的金芋制作外壳，将照烧丁
合了日式山野鲜蔬，蒡丝有淡淡的泥土芳香，紫苏叶清新解腻，味柔和咸甜平衡，是本人独创的日式心。”
&esp;&esp;对比佐伯和人，孙亚楠的介绍就简单多了，“我的蜂巢芋角是用最传统的方法的，味虽然简单质朴，可吃过后却回味无穷。”
&esp;&esp;说完后，评审们陆陆续续地动起了筷。
&esp;&esp;夏咏恩和岑其昌不断地扫视着所有评审的神
，想从他们的脸上看
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