&esp;&esp;第128章 咸甜
散 三文鱼鲜虾
&esp;&esp;岑其昌
选择后, 全场先是静默了两秒，随后爆发一阵议论声。主持人老周的脸庞再次染上了几分惊诧, 一边调整脸上的表
一边又问了那个问题，“岑大厨，你确定吗？”
&esp;&esp;此时此刻，后台的节目组成员也是大惊失
，不对了，不对了, 怎么全都
了！
&esp;&esp;
照他们搜集的资料显示，孙亚楠虽然在傅大师手底
待了三年，但照傅大师的
，亲传弟都未必能学到他的真传, 更不要说是半途才收的学徒了。
&esp;&esp;再说孙亚楠虽然在世界青年粤厨大赛上现过, 可两次的表现都不是太过亮
，完全没有任何的记忆
。
&esp;&esp;至于早已倒闭的明心楼，那更是不必多言了。
&esp;&esp;因此，在关志财选择了夏咏恩之后，照节目组的想法, 佐伯和人得跟岑其昌对决, 之后才能有看啊！
&esp;&esp;毕竟这岑其昌年少就有天才之名, 又曾在法国荷兰留学, 更不用说他家的背景
厚, 想来手上的功夫一定颇为了得，由他对战佐伯和人虽然不如夏咏恩那般
彩，但起码还算势均力敌，能有一些看。
&esp;&esp;可现在事的发展，完全乎了所有人的意料, 甚至就连金本翔太郎本人，也没有想到岑其昌会自己的名字。
&esp;&esp;面对明显有些慌张的金本翔太郎，岑其昌自信一笑，“是的，我要选择金本翔太郎当我的对手。”
&esp;&esp;“好的，本
比赛第二组对决名单已经产生，那最后一组对决，就是来自荣兴楼的孙大厨，与来自清川集团的佐伯大厨之间的对决！”
&esp;&esp;佐伯和人第一次将视线放在了孙亚楠的
上，没想到孙亚楠也在看他，虽然
带笑，但却能一窥锋芒。
&esp;&esp;站在他右侧的关志财用半吊日语说，“就凭她那三脚猫功夫也想赢？看来这第一比赛，我们赢定了！”
&esp;&esp;在全场观众的注视，夏咏恩与关志财站到另外一个
满各彩球的透明
奖箱前，随着彩球不断
动，一个黄的彩球停在了
。
&esp;&esp;老周拿起彩球，将手上的结果展示在镜
前，“第一组对决，两位选手限定使用的主
材是，
！”
&esp;&esp;签结束后，接来就是工作人员布置比赛场地和节目播放广告的时间，夏咏恩三人坐在一旁休息，正在盘算待会要什么心。
&esp;&esp;而在《风味大厨》的直播间
，各
不同的语言在评论区飞快闪过，不少网友都对夏咏恩十分好奇，因为她看上去十分年轻，又在国有着“打盹睡神”的外号，和传统印象的厨师有些不一样。
&esp;&esp;同时，她还是“富有经验”的关志财选择的对手，因此网友们觉得，接来两人的比拼应该会十分激烈。
&esp;&esp;另一边，米莱的直播间，网友们也在议论着即将开战的第一组对决，“我说这老哥看上去
有成竹的模样，该不会真有几把刷吧？”
&esp;&esp;“是啊，夏老板虽然才华横溢，可那个姓关的可是资历厚啊，夏老板真能赢吗？”
&esp;&esp;“你们就放心吧，夏老板一手，就知
有没有，对面这个装货就等着被啪啪打脸吧。”
&esp;&esp;“这个姓关的
本名不见经传，也不知是清川集团从哪个犄角旮旯里挖来的，估计厉害不到哪里去。”
&esp;&esp;“就是啊，我就没见夏老板输过，就算这男的再有本事，也绝对是夏老板的手败将。”
&esp;&esp;“这男的太
了，竟然直接选了夏老板，让日本人对上另外两个副主厨，合着在这玩田忌赛
呢！”
&esp;&esp;“帮着日本人比赛还这么理直气壮，好想揍这个男的一顿。”
&esp;&esp;“唉，比起夏老板，我还是更担心后面的两组对决，真不知怎么赢！”
&esp;&esp;……
&esp;&esp;二十分钟的广告结束后，场的一应布置已经准备好了。随着比赛铃声响起，夏咏恩和关志财站在各自的独立厨台前，迅速开始制作心。
&esp;&esp;在粤式心的用很广泛，甚至可以说百分之五十的心都有用到，而以作为主材的心也有不少，比如最经典的酥
挞，以及非常受
迎的
黄包、
沙包，还有夏咏恩之前复刻的怀旧心糖沙翁，都是以为主要材的。
&esp;&esp;而在今天的第一比赛，她想一款，和糖沙翁一样濒临失传的心，名字叫散。
&esp;&esp;散是一以纯为主料的粤式油炸心，在过年的时候是常备的年货，其实可以理解为用来的薄脆。
&esp;&esp;散又分为咸散和甜散，咸散吃起来主要是南
的味，面上还会撒上不少白芝麻，吃起来既有
郁的香也有南的咸鲜，以及芝麻的焦香，非常适合拿来当作小零。
&esp;&esp;甜散则更多现在茶楼里，用料大至简，仅由散和糖浆组成，而今天夏咏恩要的，就是甜散。
&esp;&esp;她先在大碗里打
了八个，加猪油、白糖搅散
化，再将
倒混合了小苏打的面粉，随后
成一个光
的面团。
&esp;&esp;相比起其他心的面团，制作散的面团要更
、更
实一些，待会擀的时候才可以拉得非常薄，越薄炸来的散才会越脆，不然散吃起来就是
的毫无
。
&esp;&esp;趁着醒面的功夫，她准备先把糖浆熬上。
&esp;&esp;熬糖浆没有什么诀窍，用的材也都是常见的，就是费时间。
&esp;&esp;夏咏恩将白糖和麦芽糖放清
，开小火慢煮，平静无波的糖浆表面过了许久才冒起了一泡泡。
&esp;&esp;在熬糖的时候，方才的面团已经醒好了。原本面团只有手掌那么大，在她的不断努力，厚厚的面团被擀成了只有1毫米的薄片，甚至都能隐隐透
作台上的颜了。
&esp;&esp;她用切刀将薄片切成一条条
方形的面片，再从面片的间划一小，把另外一穿过去，成了一个扭
状，这便是散的造型了。
&esp;&esp;等散炸好后，夏咏恩随意扫了一旁边的那小锅，就知糖浆已经熬好了。
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