”她徐徐说
：“三鲜分地三鲜、
三鲜、树三鲜，咱们这菜便是
三鲜。笋尖、芥菜、蘑菇，都是一等一的鲜
，只需用猪油伴着飞盐炒制一二，便足够适
。日吃的什么你们可知？”她转
去看名唤芍药、杜鹃的两个小丫。
芍药、杜鹃挠傻笑。她们
都来不及，哪里有功夫想别的。
林淡翻搅着菜丁，柔声，“日吃的便是一个‘鲜’字。这是万复苏的季节，一切都是新的，也都是鲜的，你们闻闻这充满
香的空气，是不是也是鲜的？”
“鲜！”两个小丫笑容烂漫地
，随即又问，“那夏日吃什么呢？”
“夏日吃的是一个‘
’字。天气越炎
，吃
便越得清，那样
胃才偎贴。早上一碗甜丝丝的绿豆粥加几块薄荷凉糕；
午用鲜红的辣
油和翠绿的黄瓜丝、葱丝拌一碗凉面；傍晚喝一壶清酒加几个凉菜，
夜再饮一碗酸梅汤，一天就这么清清地过去了，多安逸？”
两个小丫
追问，“秋天吃什么？”
林淡把炒制好的三鲜菜丁装陶盆，继续，“秋天吃的是一个“补”字，早上一碗生薏米粥，补血益气；午用晒
的板栗炖一锅烂熟的老母
，板栗的甜糯渗
的咸鲜，齿颊留香久久不散；晚上把老南瓜切成段加豆豉蒸熟，香甜的滋味能蔓延到梦里。秋天吃得甜、吃得补，把夏日劳作失的
力全都找回来，就能好好过个冬了。”
“这就是贴秋膘的意思吧？”两个小丫恍然大悟，随即又问，“那冬天吃什么呢？”
“冬天吃的是一个‘
’字。”林淡把五个
掌大的平底锅架在火上，用切成块的
猪
了锅底，缓缓倒
面糊，手腕轻轻一转，不到两息就摊好一张饼，又把锅倒扣在净的陶盆上，薄饼便自己掉来，
白白的，一张一张堆叠在一起。
林淡手腕上翻飞，五个锅陆续油，陆续摊饼，片刻功夫就已
好数十张饼，大小、厚薄几乎一模一样。与此同时，她还徐徐说着话，“冬天酷寒，吃
嘴里的必须是的，那样才舒坦。过年的时候一家人挤在一块儿包饺，说说笑笑、闹闹，把煮好的饺从沸里捞
来，趁吃一，胃了，心也了。油炸的
、红烧的猪蹄、清蒸的鲥鱼，呼啦啦地冒着气，香的哦……”
林淡想到那场景，自己也忍不住笑了。
两个小丫已经捂着嘴跑开了，生怕自己的锅里。
三名壮汉不知何时已围拢过来，一边听林淡说话一边看她饭。这林掌柜不仅厨艺了得，说话也十分顺耳，张闭全是
经，叫人听了有如享用了一顿盛宴，心里格外满足，当然肚也就更饿了。
俊伟男盯着林淡看了很久，目闪烁着复杂的光芒。当林淡看过去时，他又若无其事地低。
须臾，薄饼摊好了，林淡把野葱洗净切成段，又取自己腌制的甜辣酱、蒜蓉酱、香辣酱等，用小碟一一装好，招呼，“行了，开饭吧。”
众人一面
呼一面挤到陶盆边来抢。掌大的薄饼白生生的，裹上菜丁往嘴里一
，味
便被
郁的香味充斥。笋丁清脆、香丁
糯咸香，芥菜和蘑菇的
合在清甜的饼
里，汇成一
的鲜。若觉滋味偏淡，还能裹上一野葱段和酱料，咸的、鲜的、甜的、辣的……统统在
尖化开，好似把整个日都
在嘴里一般。
三名壮汉只吃一便愣住了，然后飞快把余的卷饼嘴里，
接着再卷一个，又卷一个……舀菜丁的勺毫不停歇，堪称风卷残云。
第10章 厨娘9
虽然林淡特意多了一些晚饭，但大家依旧没怎么吃饱，主要是三名壮汉胃太大，卷饼的速度也太快，人家刚吃完一个，他们已经连了三个，看着着实气人。
林淡依旧吃得很少，一夜，她的咳嗽就会加重，喝过药后便钻
车里睡觉，大家也都自觉放轻手脚，生怕吵着她。
三名壮汉找了一
视野开阔的地方坐，替车队守夜。他们似乎早已习惯了这
风餐
宿的生活，车队里的人全都撑不住睡了，他们还很神。
“难怪沈老离开的时候那么舍不得林掌柜，还说林掌柜病了，他吃什么都没滋味，原是这个缘故。”罗铁平躺在地上，有一没一地拍着肚，“刚才那三鲜卷饼太他娘的好吃了，可惜有少，我没怎么吃饱。”
“你是不是又饿了？”赵六拿着一
木
拨
篝火。
“饿了，”罗铁翻了个
，一边砸吧嘴一边呢喃：“不知明天早上会吃什么，我还想吃卷饼。”
想到那卷饼的滋味儿，赵六偷偷咽了一唾沫。他也想吃卷饼，那么鲜的卷饼，连续吃上三个月也不会腻。
“别说了，你们睡吧，我来守夜。”俊伟男沉声开。
首领向来说一不二，赵六和罗铁也没推辞，很快就睡了过去。少顷，暗夜响起一阵腹鸣声，所幸大家都已熟睡，无人知晓。
翌日，林淡的病又比昨日好很多，天没亮就爬起来给大家早餐。掌柜都起来了，伙计们自然不能偷懒，陆陆续续爬起来打、烧火。
“你守了一夜？”看见坐在火边的俊伟男，林淡略有些意外。
男，张张，却没说话。
林淡看他的
言又止，主动询问，“你有事？”
“无事。”男迟疑片刻，终是忍不住问，“今天早上咱们吃什么？”
林淡不由莞尔，“早上我熬一锅白米粥，煮一些面条，再几个小菜。你们想喝粥的喝粥，想吃面条的吃面条，且随意。”
男不再说话。躺在他边的两名壮汉却醒了过来，咕哝，“林掌柜，为啥不吃卷饼？白粥面条哪里有卷饼好吃。”
林淡笑着摇，“再好吃的东西也不能见天吃，每餐总得换个味。”
芍药走过来，笑嘻嘻地，“师父，面和好了，粥也熬上了，您去炒菜吧。”末了看向赵六和罗铁，语带调侃：“两位大哥真是在福不知福，我师父可以连续数百天不重样的菜，我们吃还吃不过来呢，你们却嫌弃。”
“不嫌弃，不嫌弃，林掌柜什么我们吃什么。”被首领一瞪，两名壮汉再不敢发表意见，心里却格外想念昨晚的卷饼。白粥和面条也就是那个味儿，能有三鲜好吃？
但很快，林掌柜就用实际行动告诉他们，只要手艺了得，简简单单的白粥和面条也可以成为无上味。她把封存在罐里的油渣取来剁碎，放锅里翻炒，再把焯的香椿切成丁，汇碎油渣。香椿的和油渣的油脂互相渗透，化
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