顾清源一怔，想想也对，
了
，鼓励云林：“小妹，待会儿别
张，先把工序都一一想全了，什么先
什么后什么同时……”
顾清源是个经验老
的业余厨师，
知此刻最重要的就是时间
理，把步骤都安排好了才不至于忙
错。
云林
啄米似的：“我懂，华罗庚的统筹方法！”
老顾又望了望四周，低声说：“我看阿晶好像很张，她习惯了日式烹饪，评委突然设限，她好像有儿转不过来。”
阿晶一名三十来岁的女
，日裔。据说
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时的拿手菜非常惊艳，可不巧的是评委这次所设的限制刚好也影响到了她。
这时统筹妹
温妮已经又在四
喊人了。20重新齐聚在演播厅的烹饪区，摆他们从未离开过的样，就是为了
合现场总导演拍摄一段“比赛开始”的镜。
法福站在台上重申：“你们有60分钟，来制作一，以米为主的佳肴。”
接着三名评委站在台前，一起宣布：“你们的60分钟，开始！”
所有选手听见这声号令，一起跑起来，大家一起冲向
材区。
云林
前就是卡罗琳娜那双恨天
，见到卡罗琳娜跑得歪歪扭扭的，云林忍不住为她
了一把汗，然后果断快步超过她。
材料区，云林拿起一个购
篮，开始选择她要的材料：首先是米。
别看20早先揭“神秘盒”的时候盒里只装着一
米，但是在材区却陈列了几十米，光来自国的籼米、粳米、糯米之类就有差不多十，另外还有日本米、泰国香米、印度香米、意大利短粒米几个大类。光意大利短粒米之，就又分了Aroborio、Carnaroli、 Vialone等等好几个类。
云林选了一
、
弹好的短粒米，然后去挑了黄油、
、鲜油、酪、杏仁、香草荚、盐、糖，另外又去选了一些时令果。
选择完材之后，云林又
了一时间，把材区一些比较冷门的区域仔细看了一遍，甚至翻了翻那些她本场比赛用不上的调味料，一边翻一边在心里默记。
他们这些选手材区的机会不多，现在探索一遍，以后再来找材的时候就能多节省时间。
她在挑选材的过程几乎没有遇上任何同伴——大家都聚在材区的其他区域，选择需要用的
、鱼、海鲜、香料……没有其他选手像云林这样，选了一筐用来甜的材料。
等到所有选手都离开材区了，云林才恋恋不舍地从材区来，回到自己的烹饪区，在灶上支起两个锅，一个锅化了糖准备用鲜果一锅果酱，另一个锅则准备烧煮米。她另外又取了一个电
壶，烧了一开，开始泡杏仁粒。
她打算用手的大米一杏仁米布丁，
早先三名评委的意思非常明确，希望选手
舒适区，尽量避开自己熟悉的烹饪习惯。
说到以大米为原料烹饪，一般人想到的就是“米饭”——光米饭本
也可以无数儿来，大名鼎鼎的扬州炒饭、西班牙海鲜饭、意大利炖饭……都是“饭”的佼佼者。它们共同的特是咸。
云林偏偏反其行之，打算个甜的。
她正在忙碌的时候，酒神过来了。
从前几季“厨神”来看，酒神是个好脾气的青年评委。三个评委里，法福是日理万机的制片人，再加上个使然，法福说话一向直接，甚至会有些刻薄。老饕不
说话，那么唱白脸的“重任”就自然落到了酒神上。
早年间这位倜傥的名厨一向有风
之名，据说还曾和选手闹过绯闻。但如今的酒神已经大踏步迈年，颏
蓄了短短的胡，再加上材走样，已经俨然是一位大叔，但是言语始终温和，闻者如沐
风。云林见到是他来，一儿也不张。
“国人会不会不太擅
甜？”酒神听完了云林的打算，微笑着随意问。
“从传统的角度来看，可能算是吧！我们的饮习惯里没有盘、主菜、甜的概念，所以烹饪
系里甜里的比重没有西方那么，我们另外有‘心’的概念，但并不一定都是甜的。我本人也没有系统地学习过烘焙和西式甜。”
她是没有“系统地”学习过，但并不代表她不会。
酒神好奇地问：“那你为什么会选择一甜？”
云林白了他一：“不是节目组要求我们避开自己的项吗？”
酒神很无辜地伸手摸了摸鼻，估计在想：法福老大真的有这么说吗？
酒神在云林这儿问话的时候，现场总导演柯克带着一众摄像也赶了过来，给他俩拍特写。云林不怵酒神，对方问得温煦，云林答得自如，很顺利就拍完了。于是乌压压的一群现场摄像转换阵地，放过了云林。
云林舒一气。她终于可以专心她的米布丁了。这时煮米的已经烧开，云林关火，让大米在锅里焖5分钟，然后再重新开火，加、
过的杏仁碎和香草荚。一等到被米粒完全收，云林立即关火调味，并且直接把这一锅米布丁送到冰箱里去降温。
另一灶上煮着的樱桃、草莓和黑莓也已经弥漫酸酸甜甜的香味，锅里的糖开始
缩，呈现漂亮的红
。云林很有信心，一定能在时间截止之前，完成这一锅甜
的时令果酱。除了果酱之外，她还需要两片焦糖酪脆片，最后
在布丁上装饰。
这时柯克又带着一大队摄像聚拢，他们这回要拍摄的在云林后一张料理台上烹饪的阿晶。
阿晶的确
照法福的要求避开了寿司，但是她了一份韩式
包饭。
法福对此非常不满意，责难冲而：“你认为这样一份
糙的料理是否现了你作为厨师的全
平？如果是，那么请你现在就摘围裙，离开‘厨神演播室’。”
法福话音刚落，云林就听见背后传来一声啜泣：阿晶当场被法福吓哭了。
现场总导演
上喊停。柯克对法福说：“不要这样武断，万一她的这个饭真的很好吃呢？有公平竞赛委员会的人在，你不能在完成比赛之前就淘汰她！”
云林努力集
神熬她的果酱，但还是有无数令她分心的声音传来：温妮大约是在安
嘤嘤哭泣的阿晶，柯克在安抚怒气冲冲的制片人法福，同时还把酒神叫来：“这段重拍！”
云林忍不住有儿揪心：如果她在比赛过程遇到了这样的波折，还能及时把手的料理完吗？
看来为“厨神”的选手，真的需要大的心理承受能力。
转到比赛结束只剩2分钟，三名评委一起回到台前
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