“你们两个，能不能好好吃饭？”
沈小甜挥挥手说：“等一
，
上就有结果了。这里面会不会也有脂溶
和
溶差异的问题？”
陆辛说：“认真说起来吧，这汤里的油真的不多……”
“你们怎么没想过，我在里面还放了茶叶呢？”
一个瘦削的男人穿着一件
袍站在包厢的门
，
上的短发几乎全白了，要不是
材笔直，脸上也没有很多皱纹，看着就像个老人了。
“不好意思，我本来在隔
坐着，听见你们的讨论，忍不住来看看。”
黑
的袍摆轻动，男人迈步走了
来。
听他说话，陆辛已经想到了他是谁，立刻站了起来。
“您是徐师傅。”
“是，打扰几位客人了，请坐。”男人双手抱拳，嘴上说着抱歉，脸上却没什么表
，“我是徐山博，小小汤馆，今日蓬荜生辉。”
徐山博，博汤馆老板。
“徐先生您好。”田女士笑着跟他打了声招呼，正想夸两句他这个汤的神妙，却看见他一
坐了，
里只看见自己的女儿和她的男朋友。
他又说了一遍：“想过么？我在里面放了茶叶。”
沈小甜说：“可是茶碱久煮之后只剩苦味啊。”
她的问题，陆辛突然想到了什么，直接接过来解答了：“那就不用久煮，
汤的时候不是得净汤么？就把纱布里面裹一层茶叶，这就相当于是用
汤沏茶，留了茶味儿人也看不见。”
沈小甜突然笑了一，说：“你说到茶叶，我突然想起来，茶多酚可以跟
白质结合，在人的
上形成一层
，短暂地阻止人尝到其他味
，另一方面，还可以考虑对比效应，苦和甜不过是相对的，甜味可能是味
对苦味的一
错觉回击，如果在这个时候这
觉被加
了，那甜味也就被加了……”
自称叫徐山博的男人在旁边静静地听，默默地看。
看见沈小甜夹了一筷
小菜放在那个年轻人的碗里。
听她说：“先吃两，咱们接着聊。”
“你们喝我这个汤，看起来很愉快。”徐山博突然说。
沈小甜笑着
说：“您的汤太奇妙了，奇妙这件事儿本就让人特别开心。”
听完，过了几秒，徐山博，又问沈小甜：
“你刚刚说那个对比效应理论，是什么意思？”
“就是说，人吃了苦在嘴里，还是会用一甜来欺骗自己的，就像我们吃了苦瓜再吃没有味的东西，都会觉得有一甜。”
徐山博的脸上一直没表，听沈小甜说完，过了好久，他那张脸上，有了一轻微的松动。
勉可以称之为笑。
第80章 红豆双
“徐山博真是一个很有意思的人。”
回味着“思甜”的味, 离开了博汤馆又告别了辈的陆辛和沈小甜坐在了一家甜品店里。
沈小甜了一碗双，开始等陆辛讲故事。
“他在整个山东厨艺界都
有名的。”男人说，“据说二十年前, 他是大白羊汤的领人，徐家人世代
汤，他是他那一代最好的，可是他们徐家人事不地，比他两辈有个老爷，更早几十年的时候被徐家人赶了来, 就在济南卖羊汤，后来老爷遭了灾，孙不孝，徐家人又跑济南去要把那个老爷的方拿走。”
短短几句话，沈小甜就听了几分的火气。
“把人赶走几十年了还要人家的
方？”
“别气别气。”陆辛拍了拍沈小甜的手，“这事儿复杂的, 老元跟我说的时候都没说明白到底是徐家自己找上门的，还是那个老爷没办法, 找了徐家上门的。不过, 那时候被徐家派去接人的, 就是今天跟咱们聊天儿的这个徐师傅。”
“后来呢？他们拿到方了吗？”
“后来, 他们没接着人, 徐师傅把自己赔去了。”红豆双端上了了，俩人都没胃吃，陆辛用小塑料勺撬了一颗甜滋滋的红豆放在了沈小甜嘴边。
是在哄她。
沈小甜吃了，听他继续说：
“那位老爷是给了方了, 却只给了徐山博一个人，徐山博那之后几十年, 都没对这事儿说一个字儿。”
“啊？”
“徐家人
他
方，这事儿还闹得大呢，他也没
，就被徐家人赶来了，先在济南，后来去了北京，现在来了广东。”
陆辛说着说着，突然笑了一，他对沈小甜说：
“你知么？我听了这个事儿特意去喝过徐家的羊汤，又去对照过徐山博卖的羊汤，不过不是北京咱俩一块儿去的那家，是济南那家，我和老元一块儿去的。”
野厨就是这么野，就是这么闲。
“其实差的
本不是材料。”陆辛说，“这事儿就很有意思了，徐山博后来的也都不是羊汤，你看，就咱们今天喝的那个汤，里面多少弯弯绕绕啊，那可不是一个什么羊汤的方儿能变化来的。而且……”
陆辛回忆了一，说：“我还喝过徐家老爷两个徒弟炖的汤。”
“那个老爷还有徒弟？”
陆辛“嗯”了一声，说：“一个是包饺的，一个是川菜的。不过都有一手儿调汤的好手艺，他俩的汤，一个吧，那个汤味儿你喝之前你都想不到它会有多香，一都闻不到，你知么？”
沈小甜：“那是胶
的稳定好，限制了分往空气里运动。”
“对！小甜儿老师真厉害，这儿又给我补了一课。”陆辛笑着，又喂了沈小甜一颗甜红豆。
“另一个师父姓裴，他人可好玩儿了，咱们去重庆能找着他给咱天天好吃的，还能讲故事。他的那汤吧，跟徐师父的汤也是两个意思，他的汤是清
的，因为要着川菜吃么，那真是你嘴里着火了，一汤去都能给你灭净，但是细品一，能觉得他这个汤和他师兄那个汤是一个师傅教来的，徐师傅那儿就完全不一样了。”
陆辛又说：“菜这事儿，跟很多事儿一样是能摸着儿的，为什么这时候放这个，为什么那时候放那个，这个火怎么用，很多时候都是一句话‘师父教的’。树地上有，厨也一样。”
光是听着就觉得很有趣，沈小甜也拿起一个塑料勺，挖了一块双给陆辛。
“所以，你是说徐师傅可能本没从那个老爷那儿学着方？”
陆辛：“我在这么觉着的，就是不知为什么，徐师傅一直也不肯说。没想到今天见着他真人了，跟我想的还不一样。”
沈小甜又喂了他一双：“哪里不一样？
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