什么胃
。
“今天好像又是周末？”发视频之前，沈小甜确定了一
时间，“不
了，老师说要补习，那就要补习。”
小甜老师又要上课啦！
“上节课我们从豆豉排骨开始，讲了有孔
的排骨降低了导
，所以在烹饪过程
，贴骨
分因为烹饪温度略低所以更加好吃。上节课的作业是，我们在生活还有那些靠空气降低导的特
的实际应用案例呢？羽绒服、双层保温玻璃、保温桶……这些答案都对，不过今天我要讲的是几乎没有人提到的一个方面，炸
。”
画面上那“复习与总结”五个字突然消失，变成了一盘炸
，显然是刚刚
锅的，上面细小的油
儿突然爆开。
“在油炸领域，一直有很多
的方法，其最常现的就是像炸这样，在外面裹一层面糊再
行油炸，我们经常用外酥里
来评价炸，
里的，正是因为饱
气
的酥壳让里面的质在较低的温度烹饪。”
炸、炸、炸！
好多炸！
“今天我们就来延伸一，为了追求酥脆，我们是怎么在炸的面糊让它包更多空气的。首先是加
，原理白质受产生
和气。”
画面正是一对炸成了金黄的，左上角写着“包裹全糊后油炸”。
“然后是用啤酒调和面糊油炸，原理是碳酸受产生二氧化碳。”
另一对从油锅里淋着油被捞来的炸翅，
字：“包裹啤酒调和成的面糊后油炸”。
“加了发酵粉，原理是有机
的分解，淀粉转化成糖，转化成醇类和二氧化碳。”
……
各炸……付晓华默默捂着肚
。今天周六，难得想睡个懒觉，她
错了什么？她是谁？她在哪儿？她为什么要饿着肚上化学课还越上越饿？
“啊啊！”视频看了一半儿，她忍不住先
了暂停，然后掏了手机。
“我要吃炸，呜呜呜，我要对自己好一！”
完了炸，她继续哭着去看小甜老师讲课。
“呜呜呜，原来炸要好吃是这么回事儿啊！”
和付晓华一样想法的人真是太多了，视频面以比之前更快的速度聚集了留言。
“一堂化学课！我在被饿死和馋死的边缘反复横
！”
“老师你说的都对，老师课上完了，炸什么发给我吃掉？”
“我室友震惊地看着我周末早上九哭喊着要吃炸！”
沈小甜没有像之前一样发了视频就没，事实上昨天晚上她在写教案之前还把上一条微博面的评论看了一遍，从各搞笑的评论里把大家对于教学容的反馈收集了一。
哦，这反馈不包括要求分吃的。
除了微博之外，这几天沈小甜还分别在别的社
平台注册了账号，有的平台一开始并不能发
视频，她把一些剪辑的絮发了上去，人气也还不错，现在都已经开通了视频权限。
“小甜老师”的授课视频这算是全平台上线了。
“课外小知识：除了化学方法之外，还有很多理方法可以让面糊里的空气更多，比如用冰调和面糊，因为温度越低，能够溶解更多的气，在油炸的过程也就能释放更多气，其次……”
画面里就是陆辛亲自手的千丝万缕虾，金黄的面糊淋漓而，丝缕不绝地了油锅里，是烹饪
味，那
准的控制和完的协调也是一场灿烂的表演。
“很多人以为，化学发生在实验室里，可事实上，化学就发生在你和我的
边，可能就在厨房里你一个习惯的
作，就是无数小小的分在互相结合产生变化，而这个变化，是我们的前人虽然不知
多少化学知识，却以自己的观察和智慧总结来的，这是他们对于化学的实际应用……
“一个分的变化我们难以察觉，可无数分在变化，所以
颜
在变化，样在变化，味在变化。化学的本质，就是去研究这些变化的
源，它们微观渺小，也壮丽灿烂……化学是一门学科，也是我们的生活。”
最后这些话随着小甜老师讲课的声音逐字现在屏幕上，又消失，变成了炸，这节课结束了。
付晓华疯狂了。
“小甜老师！！！这样的课外小知识我能吃五吨！！！”
“老师你最后说的话太
了！我要去吃一个壮丽的炸庆祝一！”
在各
看了一圈儿反馈，沈小甜满意地喝了一
，以作为切来化学科普，她当然希望大家不要只把重放在
上，能够多想那么一儿，她都觉得自己忙得很有理。
陆辛骑着
托车路过的时候，沈小甜正从居委会那儿往回走，看见她，男人停了车，依旧是用那双大蹬着地。
“老金昨天忙到了凌晨两多，今儿还问我你还去不去吃炸了，我跟他说他这样让人吃，好吃都不好吃了，他说他过两天研究有了成果了再找你。”
“嗯。”想起昨天吃炸吃到最后自己嘴里都是油味儿，沈小甜心有余悸。
“你是要去哪儿？”沈小甜问陆辛。
男人
着
盔，看不见他的脸，沈小甜只能听见他说：
“没什么事儿了，我刚从柜那儿回来，这几天开海，他那上了不少好东西。”
九月初，就是黄渤海一带伏季休渔期结束的时间。
沈小甜恍然大悟：“我说我今天看见李阿姨，她还问我吃没吃螃蟹呢。”
秋天海里的梭蟹日益
，刚开海的时候大家都愿意先来个“第一鲜”。
陆辛问沈小甜：“那你吃螃蟹了吗？”
“没有。”
“那你回家等着我。”陆辛对沈小甜说，“我去薅一顿老冯。”
沈小甜眨眨
说：“啊？这样不好吧？我去菜市场买好了。”
陆辛轻笑了一声，说：“老冯早上刚从柜那儿拿了一批货，比市场上的好，再说了，咱们连他家排骨猪蹄儿都拿了，也不差这儿。”
是、是这个理么？
沈小甜看着她家人心善的课代表，终于了，说：
“我有想吃虾虎。”
“得嘞！”
陆辛走了，沈小甜继续往家走，脚步更轻快了。
回到家，给开学喂了午饭，沈小甜把家里的地扫了扫，昨天餐桌上的桌布让她洗了，拿买的另一块新的再铺上。
除了桌布，还有新的抱枕和椅垫儿，把它们摆在该放的地方，整个客厅和餐厅看着就不一样了。
二十分后，陆辛带着他的战利品回来了，看看那些大包小包，沈小甜突然想到，别人想吃海鲜，是指望渔民海打渔，她想吃海鲜，就是指望
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com