味、知识和
的
度是可以培养
来的，但霍
安总算看来了，由良辰不是不懂，他是压
儿对
没有兴趣！
就算只是一碗最普通不过的白米饭，人在吃饭的时候，终究是放松的、快乐的，可是由良辰的脸上只有漠然。
由良辰吃完饭，见霍安在发呆，
：“没事了？没事我撤了？”
霍安摆了摆手。
由良辰又
上了他的大
罩，披上棉衣，从店里走去。霍安
见他走
台阶，背影消失在胡同里，心里烦闷不已。
他又不能把由良辰扔去，怎么办？他不害怕孔姨，要收容由良辰也不是什么难事，餐厅里有那么多工作，总有他能
得来的。看孔姨的意思，自然是想要望成龙，但要没有合适的云雨，能把他留在
边也是好的。说到底，她就是想用餐厅的正式工作栓着他，不让他去摆摊。
孔姨那边可以敷衍，可是霍安过不了自己这关。
来到北京后，他还没过厨，第一次，就是费尽心思给由良辰了碗饭。他吃倒是吃了，还吃得很
净，但他那冷淡的模样，比拍桌骂一声“真他妈难吃”还让人难受呢。
霍安来气了。由良辰不是傻瓜，非但不傻，霍安能从他的睛里见到灵慧的光芒。从到尾，他都在反抗！
他反抗厨师的专业、反抗的愉悦、反抗霍安和外界的一切。厨房和，是霍安的信仰，由良辰的态度激怒了他。
他绝对不能忍受这样的轻慢。唯一的方法，就是收伏他，用自己的厨艺和对的理解，让他知吃饭是件多么
好、多么需要郑重的事
。
他决定好多好多顿饭给他吃，吃到他服为止！
第8章 第一次请客
餐厅
最后的装潢阶段，在置办桌椅和灯
的同时，霍安面试了很多人。来应聘的倒是不少，却都是没有在这一类餐馆工作过的，第一句话总是：“包吃吗，包住吗？”，第二句话：“
节啥时候放假？”霍安回：“节前开不了业。”“哦，”对方会扫一周围，才像发现了什么重大事件似的：“啥都没有，这儿卖啥的？”
不了解法餐厅无所谓，关键是，大
分人都不知自己能什么，浑浑噩噩，勤勤恳恳，只是想在京城有个栖之地，然后寻找成家立业的可能。霍安能理解他们，但他无法收容他们。一个由良辰已经够他疼的了，他可没力气再去应对这些没有方向的人。
熟手也是有的，在五星级饭店的厨房工作过，见到餐馆的规模和地
，却不太有信心。
“院是不错，在四合院开店也有卖，但这儿也太偏了吧。现在北京人呐，是愿意
钱吃顿
档的饭，不过首先是要有停车的地儿。你明白吗？能停车很重要。”
霍安听愣了，这么现实的问题，他倒是没认真考虑过；而且就算考虑了，他也没能力解决啊。
他们走霍安的厨房，里面倒是五脏俱全的，由良辰一个人在料理台前，摆
着七八杯
——这是霍安
给他的作业，让他分辨几
的差别，因为是所有料理里最基础也是最重要的材。由良辰分辨了半天，肚撑得再也喝不了，脆自顾自地玩了起来，敲着玻璃杯，叮叮咚咚的敲了节奏。
应聘的人问：“他是？”
“我副手。”
那人皱了一眉，了来意。他说霍安这店完全不行，先天
的缺陷，补救不了。他邀请霍安一起在某商场开店，凭着霍安的声望、手艺、
理能力，再加上自己的手腕，一定会成功的。
两人聊了很久，霍安获益匪浅，但最后还是客客气气把他送走了。这个人，就是太有方向了，对北京的餐饮业很了解，很务实，两人讨论了很多餐馆的技术问题，但他一次都没有问过，霍安为什么要在这里开店，他对于的理念是什么。
那人说：“生存去是第一重要的，活来了，才有人关心你的腔调、理想这些虚的啊。”
他走后，霍安陷了沉思。他不是那钱多得用不完的富二代，他的每分钱都是自己挣来的，自然知要生存、知钱的好
。他不是抗拒挣钱，只是从来没有把钱当成终罢了。他最迷惑的是，这里无论是有方向的人，还是没方向的人，都太务实了。他在
黎生活了很多年，在各餐馆工作过，他了解的法餐，并不是华丽材的叠加，也不是复杂技术的炫耀，费了那么大劲儿去一顿饭，从材的使用、烹调方式、味的平衡到摆盘，厨师毕竟是有所表达的——关于他的记忆、受、思考、审，甚至是社会责任，赚钱和赚名也只是正常回报罢了。
这怎么就虚了呢？这样的疑惑，其实早就存在霍安的心里，早就存在他和黎小南之间。无论他跑到哪儿，在这块土地上，他还是没法躲避这个问题。
他怔怔看着由良辰敲打玻璃杯，过了很久很久，两人都不发一言。只要霍安不说话，由良辰是不会主动招惹他的。霍安抬看着由良辰，突然问：“诶，你卖煎饼，一个月能挣多少钱？”
由良辰没想到霍安会问他这问题，觉像是被老师名去黑板解题似的，他不是不会，只是不明白为什么要自己站在别人的目光
。他想了一会儿才：“不一定，反正够自个儿的。”
“摆摊多不安全，要被城追，收也不稳定。你没想过租个店，或者是那里胡哨的早餐车吗？”
由良辰一愣，“那我就不能到跑了，有什么用？”
霍安无奈笑了一，这真是非常典型的由良辰式的
无大志；由良辰也是个没有方向的，但没有方向得更加彻底，甚至连个最世俗的目标都没有。因此，他跟他们又是完全的不一样。不知怎么，这样反而让霍安到了舒服，心里憋着的那
气也散开了。他站了起来，“由良辰，我们去！”
“去哪儿？”
“去买菜。我们店快开业，也该见见街坊了。周末，我们请大家来吃顿饭吧。”
临近节，胡同里的外地人都陆续回家了，留的都是老北京家
。老人们都不太愿意动弹，又觉得他们在皇城儿底的，还有什么没见识过呢？对外面就缺乏兴趣。
远的地儿，他们不肯去，走两步就能到达的饭馆呢，倒是可以去看看。他们对霍安，是有些兴趣的。首先他
得好，教养也是挑的，看着就是一副前程无量的样，这样的人放自己的人脉库里，就算派不上用场，摆着看看也不坏。而且，他们睛毒着呢，见过无数外地人来来去去，一就能分辨，谁是瞎玩儿的，谁是有谱的。霍安看来会在这胡同待
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