。它就像黎小南
里的镶在厨师服上的钻石，略微有些浮夸，但也代表了主厨受到了世界餐饮界
英的承认，更何况，得到米其林星星的餐厅一般会名声大噪、上座率大增，没有比它更好的宣传了。
在今年的米其林评选
，
安和他主理的法餐厅就是大
门；正因为呼声很
，把他们的期望地吊了起来，安的团队和黎小南早早就
了的战争状态。黎小南
钱，更好面儿，这次米其林三星的
衔，他是志在必得的。
安心不在焉地应酬了一会儿，频频无意识地看着手表。法国人照旧是不准时的，离原定的仪式开始时间，已经过去半小时了，那班人还在慢悠悠地喝着香槟和吃鱼酱。
安越来越
张，要是在餐桌边接受评价，他是从不害怕的，但在现在这
场合里，总觉得尖刀和馅饼不知
会从哪里冒
来，让人心慌。他第一次有了逃离的冲动。
“行人车辆请注意，火车就要开过来了，请在栏杆外等候，不要抢行，不要翻栏杆。”
广播之后，两电动栅栏缓缓地合了起来。本来川
不息的人群和自行车，被堵在了地铁站前，拥挤不堪。安赶蜷起了
，才没被路过的跟
靴踩到。当啷，一个
币
到了安的跟前。
嗯，他今天的第一笔收。
接着，他收到了更多东西，有
、狗粮，包在报纸和塑料袋里的半块
饼，还有几个塑料袋……过了一阵，安才明白，原来路人把他那儿当垃圾箱了。
他伸手过去，拿起了覆盖在煎饼上的报纸。
上面是昨天上海米其林发布会的报。残破的报纸印着“红宝书”的照片，还有几张衣香鬓影的现场抓拍，其有安的单人照。报纸被撕了一块，标题只看见“今年国
唯一一家米其林三星餐……”安从文里，找到了自己的名字，“作为沪上最受瞩目的年轻主厨，安和他的团队也受到了米其林评审的青睐，获得——”
呼呜，一阵
响在耳边响起。安抬望去，在密密麻麻的
和大之间，看见一白
列车飞速驶过。街的喧闹完全被压
来了，列车白墙黑窗
替现在
前，一闪即逝，却又无止无尽，像是时间显了原形。
安看了一阵，低继续读报。“——获得了米其林一星。这家跟主厨一样年轻的餐厅，在这次的米其林竞逐有很的呼声，不过法国评委最终还是把三星荣耀付于老牌的法餐厅Jean Ropruent。这是法国传奇主厨Jean Ropruent在国开设的第一家分店，加上这次登
的上海店，Jean Ropruent已经在全世界收获了37颗星星，是名副其实的星级厨师。现在主理该餐厅的，是Jean的得意门生乔思·约卢，这位新晋三星主厨可谓
正苗红的米其林……”
报纸到这里就被撕掉了。安把报纸轻轻放，抬看着北方浑浊的天空。
黎小南的脸，在被酒麻木掉的脑里，慢慢地浮现来。他的
脸，从青白，变成了赤红。“fucking shit！给一星，还不如不给呢，不给是那班法国佬不吃我们这
，但给了一星，岂不是说我们比Jean那老混还低两级？法国人睛
上，分明就是看不起我们亚洲人嘛。这游戏，他们自己玩好了！”
安在旁边默不作声，
绪掉了谷底。最难受的，不是黎小南的咆哮，因为他也很想这样
暴地发
一。但他不可以，几百对睛，有意无意地都在看着他。等着他的，是他人的祝贺、恭喜和安
。
源源不绝的好话里，有惋惜、幸灾乐祸、羡慕嫉妒，也有好意的安抚。但这一切，安统统不需要。不需要，却还得一个个去应付，到最后，他已经
疲力尽，找了个借到外的走廊
气。
在走廊里，他遇见了乔思，上海新晋的三星主厨，却是金发碧的法国人。
乔思扬扬：“喂，看到了吧，他们说小笼包好吃过法
一百倍，结果，谁赢了？”他在国混了好多年，文倍儿溜。
安跟他关系不错，直接给了个冷笑：“你得意个球，要没你师傅撑腰，你连个都没有。”
“我就知你不服，”乔思
了袖，“我这不叫撑腰，是传承。我
的菜，全
都有来由，从面包到鹅肝、
、可
丽，每一样东西怎么吃、为什么吃、为什么不吃，这是在我的血
里的，从我爷爷的时候就晓得了。我要跟着传统，还是想要去创新，都可以找到理由。但你的呢？”
安被问住了，随答：“我也有自己的传统。”
“啊，你是说你的分小笼包啊。你知米其林的人怎么说吗？”
“怎么说？”安的心提了起来。
“他们说，学'斗犬'学得蛮像的。”
安不甘心：“我不是模仿，我有自己的理由。”
“哎，他们吃不懂啊。安，你是有本事，不过你知自己给谁饭吗？”
安不答。
乔思像个谢幕的话剧演员，夸张地张开手臂，迎向走廊里衣着时髦的男男女女，“一群没有传承的人。他们为什么要吃鱼酱、龙虾、鹅肝？告诉你吧，我问过我的熟客，他们说，因为够贵啊。哈哈哈。”
安皱眉，“你笑什么啊，要不这样能让你来国圈钱？”
乔思还是笑，“我没圈钱，我死厨房了——安，他们也吃不懂。所以啊，你给他们最贵的，再加
好玩的创意，就够啦。你还要求什么？”
求什么？安愣住了。是啊，乔思的话虽然欠
，但也是有理的。所谓法餐，在这地界儿，也就是吃个新鲜，越是贵的
材，反而越有市场。对国人来说，里面的文化、记忆和
，都是隔了千山万
的，很难有共鸣。而米其林评委，也很难理解他的表达。
谁都吃不懂。
安像是被扔了了冰窟里，到了一被没的窒息。
乔思正在兴上，忍不住要给自己的手败将上一课：“我师傅常常跟我说，你要别人懂你，你就要懂自己。饭也一样，要问自己：我是谁啊？”他嘴角一歪，拍拍安肩膀：“你说过，你爸爸离家走之后，你就没了姓，剩名字了。你连姓都没有，你说，你是谁啊？”
你是谁？
这个问题像一把利刃，
刺了安的心脏，比得不到米其林的认可更让他疼痛十倍。
作者有话要说：
因为涉及到现时事件，在这里说明一：
2016年米其林第一次在上海发布，拿到三星的其实是一个家餐厅，主厨是国人。不过从世界范围看，总
还是法餐
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