芝麻绿豆蒜 - 分卷阅读3

    更受青睐。即便东京是最多米其林星星的城市，其也有分是法餐，主厨仍以西方人或留洋的东方人为主。

    说一我个人的意见，任何评审都会有自己的准则，吃这码事，又跟习和文化相关，米其林当然也有短板，但我不觉得这是歧视或偏见啦。米其林是有自己系的，从的味、呈现方式、创意、材的品质和运营、服务，以及世界餐饮的演变等等，考量的是整的验。而这个餐饮验是从法餐开始发端的，所以评审系的形成，有其历史基因在里面。

    从这个角度看，国有很多觉“好好吃”的餐厅不一定能迎合这个标准。 并不是不够好吃，而是单单好吃并不足够。

    像黎小南那样把锅甩给了“人歧视”，确实是偏激了。这也是安后来离开的原因，他明白问题不在外边儿，而是自己里面。

    另外，因为我对想象力有限，抄袭了一些现有的菜式。分小笼包是Bo Innovation的名菜，在上海就能吃到哦，有兴趣的可以去试试。 除了菜名和外观，制作方法和背后的理念是杜撰的。

    以后有类似的菜式，都会注明。

    里面提到的'斗犬'（El Bulli），是世界最知名最炫的分料理餐厅；本文说的小笼包不是传统的包，而是用分料理的方式完全改变了包的形态，却保有包的味。分料理，简单来说，就是给你端上一粒西红柿，放嘴里，卧槽，这明明是樱桃的味啊；再给你端上樱桃，你觉得是西红柿吧，谁知放嘴里，没了，只剩一阵雾气从鼻吐来。名副其实的暗黑科技。

    曾经是世界最难预定餐厅的斗犬，早就关门了，分料理的浪也减退不少，但仍是一非常有趣的饮创意。

    第2章 隐藏的地图

    火车驶过后，栅栏打开，人群又散开去。

    安觉好了，起码手脚的麻痹消失了，脑也完全清醒过来。

    旁边的早摊儿生意不错，三四人在排队等着煎饼炉。混合着面粉的香气，飘到了安的鼻端。安不自觉又望向罩男。他的动作快速而暴，每次打，总是有壳儿掉到面饼上，他毫不在意地捡起来，随手把煎饼翻个，三两抹了酱，然后夹汪汪的生菜，再把面饼一叠。面饼破了个，酱漏了来，他就把酱连同饼一起铲纸袋里。

    安一边看，一边在心里叨念：饼摊得不匀，放的时机不对，菜没沥，酱太稀，折叠不对称……简直没有一是对的。他手心更，真想抢过罩男的铲，给他示范怎样一张没有槽的完煎饼果。

    罩男像是觉到了安的目光，转过来，看着安。

    两人默默对视了几秒。然后罩男说了一句话。

    这次，安听清了，罩男说，想吃？

    把这么制滥造的放嘴里？当然不。可是，对着罩男，他却不自觉地咽了唾沫。

    他的肚咕噜地叫了一声，胃和理智展开了激烈的斗争。这时，他才想起，自己已经二十多个小时没了。

    昨天午，安招呼都没打，就离开了酒店。

    门外是人如织的外滩，万国建筑肩并肩地耸立在江边，气势恢弘。在这些各国人兴建的岗岩建筑里，有法餐厅、餐厅、日本料理屋、墨西哥餐吧、英国酒吧、台湾的心店……外面是着天南地北音的人，整个外滩，就是一个缺乏逻辑的大拼盘。谁能说得清，这些毫无关联的人和，为什么会相遇呢？这是时空的错置，是历史留来的调侃，却也成了城市的图腾。

    安茫然想，他也是这凌时空里的一个，昏转向，不知在哪里安。

    我是谁啊？

    他不知。在这个网里，他不辨前后，无法回溯，也无法向前。

    他是个连姓氏都没有的人啊。

    安完全迷失了。等他脑回路终于正常运转时，他发现自己已经坐上了去北京的火车。

    对着罩男，安定地摇了摇。

    他的脸严肃极了，就像他不是在拒绝一个大煎饼，而是在捍卫主厨的尊严。

    男人看了他一会儿，然后转过来，继续把和壳儿打在了面糊上。面糊升腾起了蒸汽，带着一粮的丰腴香气。青葱洒在饼上，还没闻到香味，单是那星星的绿已经勾人了。

    安又吞了吞。好饿啊，他好像从来没那么饿过。那觉，就像刚从母胎来的婴儿，急切地盼望着第一。

    他意识地掏了掏袋，发现钱包手机还在。万幸，他的心定了来。

    他想，一会儿神好了，上就去找家卫生整洁的店填饱肚，然后去酒店洗个澡，然后……

    然后该怎么办？他一掉了空里，没着没落的。

    包夹着一张绿的纸片，是从北京北站到清华园的火车票。看到车票，安想起他为什么会落到这里了。

    举目四望，这一带应该就是五吧。从这里坐公车，可以到达圆明园和北京大学之间那些破落的平房区。

    ——他所知的，父亲最后的落脚。

    昨天傍晚，安到达了北京。正是雾霾最严重的几天，从肮脏的玻璃窗看去，只能隐约看见朦胧的灯，移动的是汽车，不动的是楼房，不知远近。

    他没有游览的望，也没有胃，于是照计划，直接坐火车到四环外的清华园。

    这是妈妈告诉过他的，父亲北上的线路。父亲走之后，给妈妈写了一封信，详细告诉她，自己怎样一路换火车、公车和步行，最后到了他的终站。当时安还没认字呢，是妈妈一字一字把信念给他听的。妈妈的表很平静，但此后，她就很少再提起父亲了。

    小的时候，安常常幻想，自己也搭上这列火车，跟着父亲的线路，抵达那神秘的目的地。那是一个天堂那样的地方吧，或者是个鬼蜮，有着无与比的，能附着父亲，能把他的一切——他安定的童年、父母的恋，全都净。

    等他大了一，他偷偷找到了这封信，一遍遍地看。因为看了太多次，这个线路地烙在他的记忆里，慢慢的就成了心的一旧疤，蜿蜒抵达了心尖。他已经觉不到失去家人的痛苦了，这个线路变成了一个神秘的冒险，一个光怪陆离的目的地，是他向往但无法到达的地方。

    过了许多年，他已经不太想起父亲了，但这个冒险征途，到底是了心的，在他最迷茫困惑的时候，父亲北上的线路突然就在他的脑里无比清晰地浮现来——他不是无可去的，他还