我用灵食风靡全星际 - 分卷阅读19

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    锅。事实上如果没有周锦南的明令,往往到不了餐桌就会被争抢一空。

    霍宣已经托着一个雪蟹斗开吃了,螃蟹这,就算是最简单的清蒸都能的鲜异常。周锦南没有用太多复杂的手法理蟹粉,而是保留了蟹最原始的清甜滋味,白胡椒微微的辣度刺激了清搅打到,雪白像一团团轻飘飘的云,吃到嘴里仿若无,只有最清淡的的鲜。

    “我一直很奇怪,为什么你来的,味总是……恰到好?”一个蟹斗不过霍宣半个起拳大小,三两就能吃完,霍宣净蟹壳,用了一个想了很久的形容词问周锦南,他怎么都想不明白,周锦南是如何解决千百年来困扰了无数厨师的难题的。

    周锦南正在指周书笛理油爆双脆要用到的猪肚尖和胗,这锅的时间非常短,但是材在锅之前很是要一番功夫。听到霍宣的疑问,周锦南反问:“我的菜和其他的差别你已经知,但是你有没有想过,为什么会现这况?既然能让你们摄取营养大,那为什么除了饱腹提供所必须的营养以外,你们就只发现了安抚神力的作用?”

    霍宣不由得陷了沉思。与他一同陷思考的,还有之前几次直播,有幸购买名额,品尝到周锦南的的人,他们都发现了周锦南的和其他的不同之。但是于某隐秘的心思,谁都没有把这一说破,反而更加地去抢那个购买名额,哪怕为此多付上一笔钱都愿意。

    这么神奇的要是被人们发现了奇特之,肯定供不应求,趁还没有很多人关注到的时机,他们先偷偷独占吃过再说,便宜能多占一天是一天=W=

    “远古的地球时期,有一分类叫药膳。而且几乎是每一材,古人们都认为它有特定的功效,药本就不分家。”周锦南难得耐心地解释,“的关键在于搭,不同功效的材,搭在一起会有什么样的作用,在不同的烹饪手法又会表现如何,一菜该用什么样的刀工,什么样的火候,锅需要多时间,这些都是需要讲究的。只有当所有的条件都达到了最合适的,这菜才会在除了味的同时,兼其他作用。”

    “所以最极致的厨师,永远无法由机取代。前一分钟和后一分钟的材,前一秒锅和后一秒锅的材,在级厨师,味都是不一样的。机不到厨师所需要的随机应变能力,即使是同一菜同样的材,法完全相同,但是在级厨师手里,起来的细节之也会有所区别。”周锦南说,也是在给即将试营业的聚膳楼铺垫,聚膳楼虽然不像自己想要的私房菜馆那样全都是级的灵,但也会推一定比例的灵菜品作为特打响名气,与其到时候一个个解释,不如在还没开始之前,偷个懒借这次直播先说明。这也是周锦南愿意答应周书笛跟着自己学厨的一个重要原因,聚膳楼既然要有灵的招牌,肯定不能只有他一个人会才行。

    “很多材既是材也是药材,既然药能制作成有各功能的药剂,为什么不能在制作的过程,也保留材的补功能,让他们有除了安抚神力以外的功效呢?”周锦南反问,“我想之前吃到过我的灵的幸运观众,应该也发现了我们聚膳楼和其他餐厅的不同。”

    “所以,迎大家在后天聚膳楼的试营业期间前来品尝。”说到最后,周锦南想起开这个直播最主要的目的,还有心给自家即将开张的餐厅打了个广告。

    【这广告来的猝不及防,我喜周去第七星区旅游,我一定去捧场!】

    【小哥哥夸自己的我没意见,但是这未免得太大了吧?除了安抚神力还有其他作用的,全星际都找不来好吗!】

    【是不是我不知,反正我觉得小厨师说的理的。】

    【不是说后天就要开张试营业吗?怀疑的话到时候去吃一次就好了啊。】

    【你们都在讨论周小厨师,没发现油爆双脆好了吗?这么讲究火候的一菜每一分钟都不一样,你们居然无动于衷?】

    【早开始吃了,又脆又,绝对是正宗的油爆双脆!跪求小厨师再炒一盘!要是奖名额能我就更好了!】

    作者有话要说:  油爆双脆,鲁菜经典;雪蟹斗,苏菜;文思豆腐羹,淮扬菜。

    大家午饭都吃了啥?*^-^*

    第十四章

    刚锅的油爆双脆还冒着气,猪肚尖的白胗的相辉映相得映彰,锅大火爆炒过后并没有过多地失去本分,吃起来极为脆。

    周锦南把泡了一天、挑拣的绿豆和红豆分别碾磨成粉,照比例加糯米粉、新鲜面粉、细砂糖一起混合均匀。挑来的豆煮熟取,煮好的豆汤混适量分别倒面粉里和成面团。

    用来的整周锦南已经给脱过骨腌好,在周锦南的时候,让周书笛过油炸成金黄。于是在周书笛炸的过程,厨房里周锦南的声音再也没消失过。周书笛这个时候才知,原来在厨房这个地方,周锦南就是个专横跋扈的暴君,但凡有一不和他的标准都会被周锦南放大再放大。

    “油都没有透你把嘛?捞来!”

    “你是不是给刷蜂的时候没仔细刷,炸来的外表颜都不均匀,你自己看不来吗?”

    “你的手是摆设不会动吗?残废了吗?没看到一边都要炸焦了一边颜还是浅的,多转一转!”

    “笨啊,什么时候炸好捞来什么时候关小火你不知吗?外面都炸焦了里面还没炸透!这样去焖来的味都不合格!”

    “就你这样炸来的,还不如让我直接开自动模式用机来的好!”……

    周锦南本来以为炸这么简单的工作,周书笛起码能完成到至少及格的标准。但是事实却是大大乎他的意料,周书笛炸来的脱骨整在他看来,简直是惨不忍睹。他实在是看不过去,夺过周书笛盛了手里的大漏勺,动作迅速地给上重新刷了一层蜂,整在冷过一遍再重新油锅。星际的厨师平都这么差的吗?居然连五级厨师的基本功都烂到了这个程度?!

    “认真看好我是怎么的,没想到你的平居然只是这样,看来还得从你的基本功开始教起。”周锦南黑着脸说,左手控制锅里的锅,右手一指,决定再给周书笛一次机会,“豆腐会切吧?文思豆腐,你去切,火



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