一
也不比现代机
切得差。吃多少
多少，
的多了
容易老，
不好，贾赦先给贾琏了几片，自己才动筷
。夹了一片切得薄薄的羊放
辣汤，停留十几秒，捞
蘸酱，香、辣香、酱香混合在一起，好吃到幸福爆棚。
这个麻辣锅底吃起来并不是特别辣，但是绝对够香，有重庆火锅的味
，如果特别喜辣的客人可以在蘸酱
自行加辣椒，汤底过辣就不能迎合大多数人的味。尤其是古代人讲究养生，很多时候味偏清淡，太过
烈的味尝个鲜可以，回
客可能就难了，这贾赦很满意。
至于开张后能不能
引各位
客，看陈靖和贾琏的反映，贾赦就觉得不用担心，火锅能在现代备受大家喜
，到了古代自然也会受到追捧。看看桌上这两位自开吃后就没停过嘴，陈靖明显不是太能吃辣，整个人吃的满大汗，还不舍得从辣汤移筷，显然是吃的很
嘛。
我们的贾琏小朋友也是，刚开始还只吃骨汤锅里的，看着自家老爹和老师辣汤锅里吃的，也忍不住时不时偷偷来几，虽然辣的直吐
，还是不舍得放弃。幸好是天气在慢慢转冷，吃完辣的觉是
烘烘，要是前段正
的时节，那可就是火辣辣加辣辣，在这个没有空调的古代，再好吃估计也不会引多少人。这个火锅推的时机刚刚好，看来今年寒冷的京城会因为火锅的到来而添上一
的气氛。
“陈兄，再试试这些
，都是纯手工打来的，很是不错，还有
肚、
百叶和黄
，到这个锅里特别。”贾赦一边吃着还不忘介绍。“贾兄真是好心思，还能琢磨这样的吃，大家围在一起，既
验到了自己动手的乐趣，又吃到了
味新奇的
。”
“陈兄谬赞，我这是在家养病闲来无事，看了些游记的杂书才想到了这个吃法，不值得一提。”
“父亲父亲，儿也很喜
这个吃法，我们以后能不能常常吃啊。”
“当然，自家的店还不是想吃就随时来，陈兄也是，喜尽
过来便是。”
“自然自然。”
吃完了火锅，贾赦就派人先将陈靖和贾琏送回去，毕竟午还要接着授课。贾赦则留了来，一来看看装修的
程和效果，二来有些地方贾赦还要指导贾义改。连日赶工来，整个装修大上已经完成，只剩些细节的地方有待完善。
贾赦看了一楼和二楼的
况，特意嘱咐
好通风，尤其是二楼包间一定要注意。这个火锅是用炭火来的，选的都是好炭，没什么烟味，但是密封过严可是会毒的，一不小心了人命就不好了。店员刚才吃饭的时候已经见过一
分，整个服务的
程看来是没什么大问题，可是还要再训练提
。
贾赦又跟贾义提了几要求，像是材摆盘尽量摆造型，摆
样，还要讲究个雅趣，什么样的盘
着个什么样的造型，可以好好琢磨琢磨，想法好的要有奖励。还有杯碗碟，尽快去定一批
致观的，专供包厢和后院使用。
至于菜单，一楼的可将每样材写在木制的签上，挂在大堂央的墙
上，每桌都可以看见；二楼就请善工笔的画师将主要的汤底菜
画来，制成册供客人选择。火锅不像炒菜，最多也就个十几，挑些训练有素记
好的小二就成，火锅单少则十几多则几十都可能，就是记忆力再好也架不住啊，还不利于后厨菜上菜，还是得有合着单的菜单。
贾赦就让贾义用纸质较
的桑
纸印刷一批菜单来，参考现代的火锅菜单，汤底居首，蘸料次之，材分类居，酒
最后，每一项后边写上价格，画上小框方便勾选。得益于这个时代的活字印刷术已经相当完善，贾赦这项要求才能顺利实现。
有了菜单，还有个问题是拿什么单，古代又没什么铅笔圆珠笔啥的，拿个笔来单还要着墨
，极其不方便，一个不小心再
撒了，黑漆漆的一团影响心。思来想去贾赦想到了炭笔，其他实现不了，炭笔就简单了。
让贾义找人用
细均匀的柳条烧制炭条，这玩意儿就个单，消耗不大，烧一批能用好久。单是炭条不好携带使用，贾赦又发散思维想了个招，找些首饰的能工巧匠，给炭笔个外
，一端一端细，炭条
到细的一端，的那段正好个笔帽。
至于为啥找首饰的工匠，当然是首饰是个细活儿，这个笔虽说是个小件，但在一切纯靠手工的古代，估计也就首饰的能琢磨这个笔了，找个打铁的先不说能不能来，就是来估计也是辣
睛，术业有专攻不是，细活儿就得找那些惯了的人。
又是洋洋洒洒一大通，贾义一边慨自家老爷脑袋里怎么装着那么多奇思妙想，一边用心记这些想法和要求，还在思考着哪个活计
给哪个人最稳妥合适，可谓是一心几用。而贾忠呢，一边看着自家主侃侃而谈，一边慨着死后有脸见老国公和老夫人了。
自家老爷以前是顾念着孝一直隐忍，才被世人所误，落了个不学无术没能力公哥儿地名声，现在又是痘又是火锅的，还更一步保住了荣国公的尊荣，既有安
兴国之才又有兴盛家业之能，这世上估计也没几个人能比的，以前那些说过自家老爷不好的人都要被啪啪打脸。
我们的贾家带着迷之微笑陷了贾赦如何如何
的畅想，就像父母都觉得自家孩是个宝谁也比不上一样，贾家觉得只要自家老爷一
，众人都得退居一
之地。就让贾家先好好意
一番，我们就不要打扰了，难得老家兴不是。
再说贾赦，问题代的差不多，又到后院看了看，池塘已经改造完毕，先放了一分鱼试养，待开张后
据客人的需求再采购补充，沿着池塘四周修建了或曲或直的回廊，以便客人垂钓。为了观起见，还错落有致的摆着些奇石假山，有一
小假山甚至引了些活过来，了个小型瀑布，哗哗的声为整个后院增不少。
另外留的一块空地先用栅栏围着暂且搁置，天气越来越冷不适合
东西，贾赦想着看能不能个棚来，冬天到了能吃上新鲜的小青菜之类是再好不过，他可不想整个冬天不是
鸭鱼就是萝卜白菜的。没办法，在古代特别是北方的人，就是达官贵人殷实人家又怎样，冬天到了素菜不外乎就是萝卜白菜。
有些有温泉庄的人家还能来新鲜蔬菜补贴，平常人家就不要想了。南方运来的蔬菜
着
里受
的人都不够，更遑论到市面上了，有钱也买不到。这也是一大商机，贾赦心里先打个思量，等火锅的事儿了了再考虑不迟，
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