，贾义差
就要拿个纸笔来记录，幸好刚有这个想法的时候贾赦就及时止住了，汤底、吃法和一些要求好在贾赦之前都有写
来，，给了贾义之后就让他去办事了。本来贾义还有一些细节想请教贾赦，结果贾赦大手一挥，很是
脆的放权给贾义，除非有实在决定不了的事
再来，甩手掌柜
的很是脆。
最近有人发现之前一家生意还不错的酒楼突然关门，而且还在外边罩着一层布，神神秘秘不知
什么，看
的人以及里边传的敲敲打打的声音，猜测是在重新装修。一些不知的老客过来吃饭，都被掌柜的客客气气的请回去，说自家酒楼在重新装修，开业的时候会推来新的吃
，保准以前没吃过，到时候一定再过来品尝，还会有优惠活动等等。
这也是为酒楼后边开张宣传，毕竟以前的回
客不少，不能损失了。装修在如火如荼地行，贾赦就偶尔问问度，倒是比较在意火锅的研制。虽说难度不大，但毕竟是自己
述，古人又没见过火锅，贾赦害怕来的跟自己预想的有
，就一直盯着贾忠，待厨
们研究的差不多了自己要先试吃，哪里不足了也好及时改正，不能等到店面都装修好了火锅还不满意。
时间一晃，大半个月过去了，贾义也终于把贾赦所谓的火锅吃法研究的差不多，和酒楼的厨们调制了比例最合适的汤底。等贾义过来的汇报的时候，贾赦就决定第二天带着贾琏和陈老师先去尝尝鲜，也幸好后院的两个包间建的差不多了，否则前边
糟糟的哪里有吃火锅的地方。
到了第二天快午时了，贾赦就命人备好
车去接贾琏和陈老师。之前一直在忙
痘的事，贾赦一直没怎么关注贾琏，今日贾琏看到父亲又来看自己读书，自是开心不已。听说还要带自己去吃从没吃过的好吃的，连近日读书养成的稳重
都不要了，兴奋地小脸红扑扑的。
本来陈靖是不准备跟着贾赦去吃饭的，后来听贾赦说是给自家要新开张的酒楼试试菜，是之前从没见过的吃法。自己养病期间闲来无事翻看杂书，新创的吃法，还要请陈兄评判评判，也好改改。这样一说，陈靖就不好推脱，一是好奇贾赦说的吃法是什么；二是主家不嫌弃自己面容有损，收了贾琏这样一个好弟，请自己一起尝个菜，若是不去就是不识抬举了。
知自家主要来酒楼尝菜，贾义及厨们就早早地开始调制汤底，准备材和蘸料。等贾赦一行刚后院，就隐约闻到了空气
带着一
辣香。闻着这熟悉的味，贾赦差
泪盈眶，来到异世有段时间了，贾赦看似接受了古代的一切，但是在现代生活了三十多年，说不怀念是假的，火锅好得是现代自己的最
，这样多少缓解一思念之。
贾琏小盆友可的耸了耸小鼻，“父亲，什么这么香啊。”
“这是为父才研究来的吃法，取名叫火锅。”
“火锅？难我们要围在火边吃饭吗？”
“哈哈，也可以这么说。”
“那我们会不会烤坏了。”
“当然不会，一会儿你看了就知。陈兄，有兴趣先跟我一起去看看？”
“莫敢不从，贾兄请。”不得不说贾琏小盆友还是蛮聪明的，单单从火锅二字就抓住了关键。
☆、火锅风靡上
贾义带着贾赦一行来到了事先准备好的房间里，古代可是奉行君远庖厨，不可能带着自家主跑到厨房里。得屋，火锅的香味愈发
郁，辣香鲜香混合在一起，瞬间就刺激了贾赦的味
。只见大桌上放着几个锅，里边辣汤鲜亮，上边漂浮着厚厚的一层红辣椒，令人
大增；骨汤稠，还有三两颗红枣和些许枸杞葱段缀其，红红绿绿煞是好看，为一锅汤增
不少；清汤清透，木耳、香菇在其浮浮沉沉，营养健康。
“回老爷，
据您的要求，
才和众位大厨一共研究这些底汤，纯汤底的主要有四
，香辣、麻辣、骨汤和清汤，骨汤可分大骨、骨、羊骨等熬制；还有特的鱼火锅、滋补老鸭锅、
汤锅。另外据功用不同可加当归、黄芪等补气，百合莲等去火，或者一些
容养颜药材的养生锅。”
“恩，不错，汤底是差不多了，今日就试试麻辣锅和大骨汤锅吧，
个鸳鸯锅来。”贾赦关键是要试试麻辣汤底的味正不正宗，其他都是骨熬制来的汤底，问题不大，最关键的可不就是这一辣汤，火锅火锅吃的不就是个鲜辣。另外的骨汤当然是为贾琏考虑，小孩是吃不了辣的。
“父亲，这么多汤怎么吃啊，我们今天就是喝这些汤吗？”听了便宜儿的话，贾赦就起了逗之心，“是啊，今天的午饭就是喝汤，你看那锅辣辣的汤就是为你准备的，考验你男汉气概的时候到了。”
“可是，可是，辣椒好多，儿，儿。”
贾琏被自家无良老爹骗的信以为真，以为真的要喝完那锅辣汤，一边担心自己被辣死，一边又害怕失去男汉气概，真是左右为难。陈靖看不去弟被自家老爹欺负，开解围：“贾兄就不要卖关了，我也很好奇怎么个吃法，贾兄还不带我们开开
。”
“好好，陈兄，那就请吧。”到了后院建好的包厢里，绕过山
屏风，就见屋央放着一张间钻空的桌，房间里还错落有致地摆着绿植和小巧
致的摆件，待贾赦等人坐定，贾义就命人依次上菜。
只见先来的小厮夹着一个上扁平间镂空的炉，隐约可见里边燃的炭火，镂空是为了让空气顺利，要是完全密封的炉那可就着不了。桌因是木制的，为避免意外漏的炭火燃桌，还在间钻空的地方封着一层铁片。桌选用的木材是黑红的，铁片也就不怎么明显。小厮将炉放在桌间，大小吻合地刚刚好。
而后另一小厮将鸳鸯锅放在炉上，等各蘸酱和火锅材都上齐了，贾赦就挥手让贾义等人退。从一开始炉上来，贾琏就好奇地不行，特别是看到了许多
菜都是生的就端上来，更是新奇不已。要知从前可一直未曾见过生的东西，也不知是不是想到了这些菜可能会直接吃，贾琏也顾不得新奇了，苦着一张小脸。
“陈兄，琏儿，火锅要自己动手材，想吃什么什么，这些是蘸料，可以据自己的味调，不知陈兄能否吃辣。”
“这吃法确实新奇，靖从未见识过，再辣也要尝尝。”贾赦先帮贾琏调了芝麻酱和
生酱，自己也调制了一碗，等到汤底开了，古代的第一顿火锅就开吃了。
先锅的当然是涮，羊、都切得薄薄的，纯手工切片
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