“听到您说的这个问题，我才发现……我之前提
的方案，可能钻
了一个大误区。”
他语气里带着一丝羞愧：“我光想着怎么把梅州最有特
、最地
的东西
菜单里，想着每个节气都要不一样，要足够梅州，却有
忽略了咱们苏氏小饭桌是快餐店。
快餐的
心是
餐快、选择明快、
味稳定、供应链相对简单。如果真
我最初想的那样，搞提前预约、限量供应、每节气都换复杂的新品，后厨压力和供应链复杂度会飙升，餐速度肯定跟不上，成本也难控制，这……这就背离快餐的便利
了。”
“而且梅州本地本
就有很多地的客家菜馆、特小店。如果我们只想着在地上跟它们
拼，用快餐的形式去复刻慢工细活的传统菜，可能既不讨好讲究的本地
客，又丢掉了我们方便快捷的优势。
二十四节气这个
，如果只是生地
上本地材，没有考虑到实际的运营和真正的顾客需求，那就真的只是个……噱
了。”
苏浩泽在电话这，能清晰地
受到林晓峰是在认真的反思。
他没有言打断，只是静静地听着。
“苏总，是我之前考虑不周，有想当然了。这个方案，确实需要重新打磨，找到那个既能
现我们特，又不脱离快餐本质的平衡。”
“晓峰，别这么说。”苏浩泽的语气
带有一丝对林晓峰的肯定，“年轻人有想法、敢尝试，这是最大的优。发现问题，正是优化的开始。咱们不着急，这个方向本是很好的，很有潜力。
现在要
的，是如何把它变得更接地气，更可执行。比如，是不是可以简化呈现？每个节气，我们主打一两款最
代表、也最适合快餐烹饪的心材或味，而不是搞一整复杂的节气宴。
再比如，是不是可以降低
作难度？用我们快餐常用的炖、焖、快炒、蒸菜等方式来演绎这些节气材，而不是去挑战那些工艺复杂的传统大菜。还有，故事可以讲，但产品要扎实。我们要用味和便捷留住顾客，再去增加温度和记忆。”
“您说得对，苏总！”林晓峰的声音重新亮了起来，“不能贪多求全。得先抓住最心、最容易让顾客知到的。比如您今天提到的三华李，它的酸甜和本地认知度就很
，也许我们可以设计一夏至三华李酸甜小排饭这样的快餐单品。
既应季，作也相对标准化。梅菜的咸香
饭特质，也完全可以成梅菜
饼饭这样的经典款常年供应，只是在特定节气重宣传其本地渊源。这样一来，特有了，作和供应链的压力也小了很多。”
“对，就是这个思路！”苏浩泽鼓励，“把大框架收一收，聚焦在几个最好落地的上。你先不用有压力，这几天我还在梅州，正好多走走看看，也多尝一尝。
或许我们还能发现更多像李、梅菜这样，既本地、又适合快餐化呈现的好材。我们随时沟通，一步步来，把这个想法真正落地，成我们梅州店的独特竞争力，而不是负担。”
“明白了，苏总！谢谢您的指，我这就重新梳理思路！”
林晓峰的语气充满了
劲。
“好，有想法随时联系我。早休息。”
苏浩泽笑着挂了电话。
放手机，窗外梅州的夜已
，但苏浩泽的心
却格外明朗。
能够启发和带动团队一起成
，比单纯的商业收获更让他到满足。
他翻到家
群，拨通了视频电话。
很快，屏幕上现了母亲李
华和儿苏平安凑在一起的笑脸。
“爸爸！”苏平安清脆的声音响起，“你今天看到大公
了吗？爬山累不累？”
“看到啦，不止看到大公，还看到好多好东西。”苏浩泽笑着调整了一镜，仿佛要把今天的收获分享给他们，“爸爸今天去了一个很大的果园，树上结满了又大又红的李，太
一照，亮晶晶的，咬一，哎呀，那个甜啊，
多得都
到手上了！”
“哇！”苏平安的
睛立刻瞪大了，小嘴不自觉地动了动，仿佛在想象那味，“李！甜甜的李！爸爸，你要带回来给我吃！一定要！”
“好，好，爸爸给你挑最大最甜的带回来。”苏浩泽满答应，又接着说，“还看到一位阿婆晒的梅菜，黑黑香香的，晚上就用它了饼，可饭了。
还有啊，爸爸今天还吃到了特别特别厉害的盐焗！是一个很厉害的爷爷的，用很多盐埋起来，用柴火慢慢焗熟的，那个香味啊，飘得满院都是，又
又
，味都钻到骨里去了……”
他绘声绘地描述着，苏平安听得
神，都快来了，抱着手机屏幕撒
：“！那个！爸爸，你学会怎么没有？你给我和爷爷
吃好不好？我也想吃那个钻到骨里的！”
苏浩泽被儿逗笑了，了屏幕上他的小脑袋：“你呀，就是个小贪吃鬼，听见什么都想尝一。那个法可不容易，是那位爷爷的拿手绝活呢。”
“我不
，爸爸最厉害了！爸爸去学嘛！”苏平安不依不饶。
李华在一边笑着摇，对苏浩泽说：“你看你，把他馋虫勾起来了。不过听起来，你这趟收获真是不小。”
“是啊，见识了很多，也认识了很多有意思的人。”苏浩泽看着屏幕里的家人，心
意
，“平安，爸爸答应你，明天就去问问那位黄伯伯，看看能不能学的诀窍，就算不能全学会，也学个几成，回来给你尝尝，好不好？”
“好！爸爸说话算话！拉钩！”苏平安立刻伸小手指，隔着屏幕要拉钩。
“好，拉钩！”苏浩泽笑着
合。
又聊了一会儿家常，叮嘱平安要听的话，苏浩泽才依依不舍地挂了视频。
儿对盐焗的念念不忘，倒让他心里一动。
或许，明天除了继续考察，真可以向黄伯请教一家常版的盐焗法？
就算不为了开店，能学会一地的客家风味菜，回家给家人吃，不也是一桩
事么？
一餐南北汇
新的一天开始了。
山间还笼罩着一层薄雾，空气沁凉。
在酒店简单用过早餐后，柳主任的车准停在了酒店的门。
“苏总，陈师傅，今天咱们看
的。”柳主任今天的兴致很，掏自己的记事本，一边翻一边解释：“先去拜访一位豆腐的老匠人，他的手艺，连市里大酒楼都指定要。然后，咱们顺路去你们苏氏在梅州的分店转转，你也实地看看。”
这个安排正合苏浩泽的心意。
昨天与林晓峰的通话，让他对梅州分店的现状更加的关切。
车在晨雾穿行，最终停在一
位于山涧旁的农家小院前。
院外溪潺潺，声清越。
一位材清瘦，神却异常清澈的老人正在院忙碌。
他便是柳主任的豆腐陈
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