他话语朴实，带着自豪，“听完你们的‘风
共生’，我就想起了我们那儿的
枞菌。这玩意儿
贵得很，离了那片红土林
，人工
本养不活，味
也差得远。每年就那么一两个月，雨后才能找到，是真正靠天吃饭、靠地生
的‘风’！”
“我们本地人吃法也简单，最多就是煲汤、蒸
，图个鲜甜。但听了你们的理念，我就在想，像枞菌这样有
烈地域
、季节的宝贝，除了尝鲜，能不能像你们开发苦瓜、山药那样，把它更
的价值挖
来？比如
成更有调理作用的药膳？该往哪个方向琢磨？还请苏总、陈师傅指
指！”
这个问题非常
，也极代表，将“风共生”的理念从
象的探讨拉回到了的地方产开发层面。
所有人的目光再次聚焦到台上。
苏浩泽与陈厨快速地
换了一个
神。
陈厨先拿起话筒，语气恢复了在厨房里的那
笃定：“这位南州的朋友，枞菌是好东西！味鲜甜，
脆
，是山珍里的上品。”他顿了顿，
了专业领域，“我们厨师
理这类鲜菌，首要的是保留它本
的鲜味。煲汤是最能现原
原味的，用老火
或者瘦
一起炖，汤
清亮，鲜味十足。
蒸也是个好办法，
的羹能最大程度
收菌的香气。如果要复杂，也可以尝试用
汤稍微煨制，或者搭
一些清淡的
材如芦笋、虾仁清炒，不能抢了菌的风
。
所以不能为了想让它走风共生的路，就行去搭不适的材。最重要的还是保证原原味。”
陈厨的回答立足于烹饪本。
苏浩泽沉稳地接过了话：“谢谢陈师傅从烹饪角度给的建议。关于药膳方向，这是一个非常专业的领域，我也在不断学习
，只能据一些
浅的知识抛砖引玉。”
他态度谦逊，条理清晰，“枞菌平味甘，传统上认为有健脾开胃、清神补益的功效。如果向药膳方向探索，或许可以考虑几个思路：比如，针对夏季暑
、
不振，是否可以与健脾祛的薏米、茯苓等伍，化其疗作用？或者，针对虚需补但又不宜大补的人群，是否可以搭味平和、益气滋
的材如山药、枸杞，成温和的滋补汤羹？”
说到这里苏浩泽话锋一转，调：“但我必须说明，药膳伍极其讲究适和用量，需要严谨的科学依据和医理论支持。这远非我们餐饮从业者能独立完成，必须与专业的医药研究机构、营养学家合作，行成分分析、功效验证和安全评估，才能开发既
味又安心的产品。
这正现了‘风共生’的另一层
义——跨行业的协作与共创。我们‘膳时记’也在摸索，非常希望能与这方面的专家合作。”
苏浩泽这番回答，既有基于常识的思路启发，又坦诚了自的局限并调了专业合作的重要，逻辑严谨，态度诚恳。
他的话音刚落，会场
便响起了一阵
烈的掌声。
那位南州代表若有所思地着坐
了，显然得到了启发。
前排几位领导也接耳，频频颔首，脸上
了赞许的神。
那位最初提尖锐问题的老专家，嘴角也难得地泛起一丝几不可察的笑意。
分享会圆满结束。
苏浩泽和陈厨刚走台，就被几位兴趣的代表围住，换联系方式，简短
。
这时，一位
着镜的年男耐心地等在一旁，见人稍少才微笑着上前递上名片：“苏总，陈师傅，二位讲得十分
彩。我是梅州文旅局的柳国盛。”
苏浩泽双手接过名片，只见上面印着“梅州市文化旅游局主任柳国盛”。
他心一动，梅州文化底蕴厚，产丰富，尤以金柚、盐焗等闻名。
柳主任笑容亲切，没有过多寒暄，直接发邀请：“听了二位的分享，受启发。我们梅州也有一些独特的产和饮文化，不知二位晚上是否有空？想请你们吃个简单的便饭，顺便聊聊，看看有没有可能，将‘风共生’的理念，在我们梅州也一些有趣的尝试？”
这是一个来自地方文旅主
门的正式且极诚意的邀约。
苏浩泽略一思索，便微笑着答应来：“柳主任太客气了，能和您是我们的荣幸。我们晚上有空。”
双方约好了时间和附近一家以致客家菜闻名餐厅的位置，便礼貌地分开。
回到榻的酒店，苏浩泽和陈厨都略疲惫，但神却于一兴奋状态。
两人在苏浩泽的房间坐，泡了壶茶，开始复盘今天的分享会。
“陈师傅，今天您讲得真好，尤其是回答那个尖锐问题的时候，那段关于‘标准’和‘心法’的话，说到上了。”苏浩泽由衷地说，给陈厨斟上茶。
陈厨摆摆手，脸上带着轻松的笑意，与发前的
张判若两人：“哎，我也是被
到那份上了，想到啥说啥。不过，这么一说来，心里反倒踏实了。老板，你后面接得也好，那个药膳的方向和要找专业人合作的，补得及时。”
喝了几茶，陈厨像是想起了什么，说：“老板，今天听来，我觉得有个项目
有意思，虽然觉有……太理想化了。”
他努力回想着，“就是讲用ar技术让人‘看到’非遗手艺那个，想法是真好，让年轻人隔着屏幕也能受老手艺的妙。但我觉得吧，手艺这东西，光看不行，还得亲手摸、亲自，才有那个‘手’和‘火候’的会。
不过，他里面提到一，说技术是为了‘降低验门槛，扩大传承基数’，我觉得这个理儿，跟咱们想让人更容易理解‘好材为啥好’，有像。”
苏浩泽经他提醒，也想起了那个项目，赞同：“陈师傅您观察得很准。那个项目确实很有创意，其
心也是解决‘知’与‘行’、‘传播’与‘验’的矛盾。
和我们一样，他们都试图在传统与现代、度与广度之间找到平衡。虽然路径不同，但目标有相通之，都希望让好的事被更多人理解和珍惜。这跨界的思路，值得我们思考。”
夜了，陈厨起回房休息。
苏浩泽站在房间的窗前，望着锦州璀璨的夜景。
今天的分享会，不仅是一次成功的展示，更像打开了一扇窗，让他看到了更广阔的天地和更多的可能。
梅州柳主任的邀约还有会上那些充满智慧的提问跟其他项目带来的启发……
这一切，都让“风共生”这条路，变得更加清晰，也更挑战。
他一气，心充满了期待。
菜馆里的乡
第二天晚上，苏浩泽和陈厨如约来到了柳国盛主任订好的餐厅“客韵轩”。
餐厅坐落在一片闹取静的街区，门面不算特别张扬，但装修颇匠心，大量运用了原木、青砖、竹艺等元素。
墙上挂着客家围屋的摄影作品和客家谚语的书法，背景音乐是悠
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