“oh，太遗憾了！”艾米脸上瞬间写满了失望，肩膀都垮了
来，“我真的很想让我的家人也尝尝这个味
！”
就在这时，一个温和的声音从旁边传来：“艾米女士，是吗？听说您很喜
我们的山药。”
艾米和琳达闻声转
，看到一位气质沉稳、面带微笑的年轻男士站在桌旁。
琳达立刻认了
来，小声对艾米说：“这位就是‘膳时记’的创始人，苏浩泽先生。”
“hello! r su!” 艾米惊喜地站起
，“是的！我太喜了！它太
了！但是我没办法寄回家……”
她有些沮丧地边说边比划着。
苏浩泽微微一笑，示意她不用着急：“艾米女士，请不要失望。其实，在很多国家的亚洲超市，特别是华裔聚居区的超市里，是可以买到山药的。只是品
和品质可能略有差异。”
“really?”艾米的
睛又重新亮了起来。
“当然。”苏浩泽拉过一把椅
，很自然地坐了来，像一位熟悉的朋友在分享经验，“如果您想在家乡也能
好吃的山药菜肴，挑选山药有几个小窍门可以帮到您。”
说着他很自然地喊服务员拿来了一
真的山药。
当服务员真的将一未经
理的、带着些许泥土气息的、细
如
的南山坡地原山药拿到艾米面前时，她又一次惊呆了。
“这个？这就是大名鼎鼎的山药？”她小心翼翼地接过那其貌不扬、甚至有些“土气”的
，翻来覆去地看，脸上写满了不可思议，“ 它看起来太…朴素了！就像地里的一！我完全无法想象它能在厨房里创造这样的
法！”
这
大的反差，
震撼了艾米。
她觉得自己不仅品尝了
，更窥见了一植于土地、化平凡为神奇的东方智慧。
艾米立刻拿了手机，
开录像功能，像个认真的学生：“我可以录来吗？
觉太神奇，太有用了！”
“当然可以。”苏浩泽笑着，开始耐心讲解，“首先看外形，要选
细均匀、没有异常凸起或须太多的，这样的山药
比较好。然后用手掂一掂，同样大小的山药，手越重，说明质地越
实，
分足，更粉糯。最重要的是看切面，”
他示意服务员拿来一展示用的、已经切了一小段的山药，“新鲜的切应该是洁白的，或者带着很自然的淡黄
，如果发黑或者有锈斑，就不新鲜了。表
最好是完整的，没有破损。”
艾米一边录像，一边连连，嘴里还重复着关键词：“shape， weight， lor… got it!”
“至于法，”苏浩泽继续用简单易懂的语言说，“其实不需要很复杂。最简单的方法，就是‘蒸’。把山药去、切段，放在锅里蒸熟，直接吃，原
原味，最能品尝到它本的清甜和粉糯，对健康也最好。或者，可以像我们这样，和
、排骨一起煲汤，汤会变得很醇厚，山药也会
收的鲜。还可以切成小块，和米一起煮粥，早餐吃一碗，
和又养胃。”
他顿了顿，脸上
一丝善意的、略带提醒的微笑，补充了一个非常实用的细节：“对了，艾米女士，还有一个很重要的温馨提示。山药在去理的时候，它的粘
接
到肤，可能会让一些人到发
，这是正常的。所以，最好
上一次
手
再来理它，这样就能轻松享受味，而不会有任何小麻烦了。”
“oh! 哦！这个提示太重要了！谢谢您告诉我！”艾米恍然大悟，赶在手机备忘录上记，一边记一边说，“手！一定要记得手！”
苏浩泽，最后温和地总结：“其实，
最好的味，往往来自于材本和简单的烹饪方法。
餐有很多复杂的菜式，但‘返璞归真’，用最简单的方式善待好的材，常常能带来最本真、最温的滋味。”
“wow! 这么简单！蒸，煲汤，煮粥！”艾米兴奋地记录着，脸上洋溢着发现宝藏的喜悦，“ 苏先生，太谢您了！您不只是一位餐厅老板，还是一位艺术家和老师！这太不可思议了！华饮文化如此博大
，又如此平易近人！”
苏浩泽谦和地笑了笑：“您过奖了。很
兴您能喜。是无需翻译的世界语言，能通过让更多人了解和喜上国文化，是我们的荣幸。”他站起，“希望您在天海市玩得开心，也期待您次光临，品尝我们其他的菜品。”
“我一定会的！我绝对会的！我已经决定多待一段时间好好探索了！艾米激动地说。
看着苏浩泽离开的背影，艾米对琳达叹：“他人真好，懂得真多！他谈论的方式，充满了尊重和
…难怪这里的如此特别！”
她小心地保存好录像，心满意足地坐回座位，看着桌上那其貌不扬的山药，神里充满了新的认识和喜。
“它看起来如此简单，却蕴
着无限可能！”她拿起山药，轻轻
挲着表，对琳达说，“我要改签机票。我要多待一段时间，更久一！好好了解这个地方，这文化，还有所有像这样神奇的！”
就在这时，刚才那位服务员微笑着再次走了过来，手里提着一个致的纸袋，轻轻放在艾米手边。
“艾米女士，您好。这是我们苏总的一心意。”服务员礼貌地说，“苏总说，听您打算再待几天
验，非常兴。他特意让我给您准备了两我们南山坡地的山药，已经了真空包装，方便您携带。
苏总说，‘纸上得来终觉浅’，既然您有兴趣，不如亲手试一试，从理材开始，真正验一这‘土疙瘩’变味的奇妙过程。希望您能亲手味的山药料理。”
艾米又惊又喜，接过纸袋，看到里面两品相完好的山药，动得不知说什么好：“oh! 这…这太贴心了！请一定替我谢谢苏先生！太谢了！”
她捧着那两山药，像是捧着什么宝贝，神闪闪发光，一个大胆的念在她心迅速萌芽、生。
艾米的请求
她激动地抓住琳达的手，睛闪闪发光：“琳达！我决定了！我不只是想品尝，我想学！我想跟苏先生学习餐！哪怕只学一菜，比如这个神奇的山药汤或者这个漂亮的糕！我想知它们是怎么从这样一‘’变来的！这比只是吃，要有意思一千倍！”
琳达看着好友兴奋得几乎要手舞足蹈的样，忍不住噗嗤一声笑了来，用略带调侃的语气泼了盆“冷”：“我的大小
，你呀，还是先洗洗睡吧。学餐？你以为是你平时沙拉、烤面包那么简单吗？那讲究可多了，刀工、火候、调味…复杂着呢！你这三分钟
度的，别到时候切菜切到手，炒菜溅到油，没两天就打退堂鼓了。”
艾米的文平还不足以完全理解“洗洗睡吧”这句俚语的确切义，但她从琳达的语气和笑容里，清晰地受到了不以为然的调侃。
她像被戳破的气球，涨的
绪瞬间低落了
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