“自己生产午餐
？”
一看到手册里的这个章节简介，苑小桃不由惊喜。
她曾从超市系统里兑换过梅
牌午餐，广受乡亲们的喜
。
乡亲们拿到手时都舍不得一次吃完，要么夹在饼
里吃，要么切成薄片蒸着吃，连汤
都要拌
米饭里。
可在六十年代的
洼乡，午餐简直是稀罕
。
全国上也就梅林、冠园等几家大型国营罐
厂能生产，小地方的联厂连想都不敢想。
那会儿的小厂哪有什么技术？
生猪源本就
张，就算凑够了，也没人懂
瘦比例的门
，要么得
发腻，要么瘦得嚼着
牙。
糜
化全靠两个壮小伙抡着木
搅，搅
来的糜里还带着没打碎的
。
蒸好的午餐一夹就散，
本成不了型。
杀菌用的是老式蒸锅，温度忽
忽低，包装更是简陋的锡焊铁盒，密封不严，保质期超不过三个月。
洼乡的乡亲们也就家
富裕的，舍得在过年的时候凭票买上一小盒，给孩们尝尝当稀罕。
走亲戚都舍不得买。
联厂之前也动过心思，想生产午餐，优质的午餐甚至可以赚外汇。
可一没技术图纸，二没专业设备，怕仓促上生产线浪费资源，只能把这念压在心底。
如今生产午餐的手册就在
前，苑小桃怎么能不激动？
她急忙翻开《现代
品加工工艺手册》，可惜只解锁了前三章的
容，午餐技术偏偏在。
明晃晃的“有待解锁”几个大字勾得她心
。
她只好耐着
，先认真学习前三章的容，争取早日答题，解锁后续的章节。
前三章分别是“品原料预
理技术”“基础杀菌工艺”“初级酱卤制作”，名称虽然简单，但容却满满都是
货。
她边看边记，一个小时来，知识
记了个七七八八。
又是开卷考试，可以随时查看资料，这才有了底气，开始今天的答题挑战。
【品加工技术挑战：每题限时5分钟（
查阅《现代品加工工艺手册》及作答时间），是否开始挑战？】
她确认，第一题很快
来。
【制作午餐时，为保证质鲜
且不易散，应选择哪
比例的瘦猪？】
她刚记过这段容，指尖飞快写答案。
【午餐选用瘦比例3:7的猪最佳。】
太少质偏柴，太多则过于油腻，3:7的比例能让糜更好地粘合，成型后不易散。
答案提
后，系统立刻提示——
【答题正确！获得50积分。】
第二题接踵而至。
【真空包装的酱
，为延
保质期并保持
，杀菌温度应控制在多少范围？】
苑小桃凭借着酱菜厂的杀菌经验和手册里的容，很快找到答案。
【85-95摄氏度。】
真空包装制品采用85-95c
氏杀菌，既能杀死大
分致病菌，又能减少营养
失，保持质
烂。
提后又是一次正确，积分涨到了100。
接来的题目越来越难，有涉及果蔬罐密封技术的，有关于速冻品解冻方法的。
但苑小桃凭着在酱菜厂的实践经验，再加上手册的辅助，每题都能在规定时间答完。
遇到不确定的知识，她就先记题目的关键词，再快速在手册里检索。
手指在虚拟书页上
动的速度越来越快，连额角渗的汗都顾不上
。
当答到第8题时，题目问的是“制作松时，如何控制烘烤温度以防止纤维过
”。
苑小桃一时想不起来，赶翻手册——
可惜这分容还未解锁。
苑小桃仔细想了想，松烘烤一般分为两阶段。
第一阶段60-65c烘
分，第二阶段70-75c烘烤至蓬松。
全程低温慢烘，可保持纤维柔，避免发。
她试探着填上答案，提后系统提示正确，好在答对了，让她松了一气。
积分已经积累到400。
但这好运气终于在答完第10题时结束，她在第十一题遗憾落败。
即便如此，也已经累计了500积分。
这在以前想都不敢想，一次竟然能拿到这么多积分。
同时，系统突然弹了金
的提示。
【恭喜累计答对10题，成功解锁《现代品加工工艺手册》“类
加工技术”，包午餐、松等10制品的详细加工程、
方及设备参数。】
苑小桃激动地打开参考手册，里面的资料条理清晰。
从原料挑选到成品包装，每一步都有详细说明，还有图标注关键步骤，甚至连需要的设备型号都列了来。
这正是联厂急需的。
她抱着手册看了整整一夜，第二天起早贪黑背了两天，把关键步骤都默写到本上，薄薄一本手册，每页都写满了批注。
第三天一早，苑小桃揣着手册往联厂跑。
刚到门就被董厂迎了去。“小桃同志，你可是稀客！”
苑小桃把手册递过去：“董厂，我给您带了午餐的资料，您看看能不能用。”
“午餐？”听到这个心心念念的名字，董厂睛都瞪大了。
他忙不迭地接过手册，翻开一看，睛瞬间亮了。
里面的午餐方详细到盐放多少克，制作时间
确到分钟，还有每一步的
作步骤，正是他以前想解决而一直不能解决的大难题。
董厂越翻越激动，当翻到“瘦3:7”那页时，猛地拍了桌。
“太好了，这资料太及时了！之前老厂总说，要是能让乡亲们吃上咱们自己
的午餐就好了，现在总算有盼了。”
原来联厂早想过午餐，可没技术没设备，怕砸了国家的投，只能作罢。
如今有了这本手册，就算设备暂时不齐，至少知了方向。
董厂拉着苑小桃的手不肯放：“今天必须在这儿吃饭！我让王师傅给你红烧大排。咱们厂的王师傅，那是洼乡最厉害的，隔
公社挖了三次都没挖走！”
苑小桃跟着董厂往堂走，刚到门就闻见一
郁的香。
堂后厨里，一个五十多岁的师傅正站在案板前，穿着白褂，手上全是老茧，正是王师傅。
“王师傅，这是给咱们厂指导了很多技术的苑小桃同志，今天劳烦您给她一顿红烧大排。”
王师傅也早就听闻过苑小桃的大名。
厂里的淀粉
和玉米粉都靠小桃同志提供的思路和技术生产来的，带着整个联厂的销量都打开了。
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com