车老先生笑着摆摆手，“娘
客气，赵家三郎此次外
忙碌，是他家娘准备的，都是些果吃
，还有些笔墨纸砚，说是让穗
儿好好
学。”
储妃自幼就是随着大家学习的，对蔡先生收了一个儿
学生，她非常支持，所以就特意送些上好的笔墨纸砚，盼她早有所成。
沈嫖也收
了，不过想着回若是过节，一定也要给这位赵家三郎准备一些，总是要有来有往的。
车老仆没有多待，
代完就走了。
沈嫖吃过饭收拾好碗筷，把肆门关上，她提着盒到了院
，才把礼
打开，虽然她对这些不了解，但依稀能看这笔锋
而圆健。这砚台石质温
如玉，她想起自己之前在博馆见过这样类似的，好像是端砚，听说这
砚台磨墨无声，发墨非常细腻。
她小心地收起来，这都是上上之品了。
秋节过了没几日，本还觉得是天
气
，结果汴京就洋洋洒洒地了两日的连绵不断的小雨，顿时汴京就冷了起来，大家纷纷把厚实的衣裳都拿了来。
八月底，秋雨停的第三日，正赶上穗儿旬休。
沈嫖准备把肆
的凉面撤来，换成羊
板面。
板面分为三，一是太和羊板面，还有新野板面，另外一就是石家庄
板面，前面两都算是被认可过的算是板面的发源地，而石家庄板面是改良过的。
她用过早饭后，先和了一块面，让穗儿在家待着，走之前把外面的门锁上，就去了宁娘的铺里。
宁娘今日刚刚加厚了衣裳，在这样的天气里见到沈小娘，心
真是大好，因为天气冷了，沈小娘肆的
锅就要开了。
“来了。”
沈嫖
，看她这
后挂着的羊，“这
秋后，吃羊的又多起来了。”
宁娘把一位客的切好又包好，把人送走就忙过来跟沈嫖说话，“可不是，你今日是来定锅的？”
“暂时不是，锅要等到立冬后，我是准备羊面条。”板面里的底汤是需要熬制的羊油，然后再和香料一起翻炒，最后把辣椒炸香，羊切成方正的小块，放到汤炖煮，因为这一锅汤是要时间炖煮的，所以羊的选择上就很重要，首选羊后
，瘦多，
少，即便是经过时间的炖煮，还能保持嚼劲，也不会变柴。
“好，要哪块？”
沈嫖指了指，“羊后，今日试菜，若是顺利，我再来同你签单。”
宁娘一听更是
喜，同她玩笑，“那就多谢沈掌柜的了。”她利落地切两块，然后
照要求又切成小方块。
沈嫖又要一些羊油，把这些都放到篮里，然后再去买上十几香料，板面最贵的
销就在这些香料。
她回家后先把香料和
辣椒泡上，就开始炒羊油。
穗儿在家写文章，女傅留的，要求不，只要她们能写就行。她写完后就闻到了阿姊饭的香味，从堂屋转弯到了厨房。锅的羊油已经熬制得透油微焦。
沈嫖看到她过来，“写完了吗？”
穗儿嗯了一声，“阿姊这是什么？”
沈嫖用大勺时不时地推了一锅的羊油，转就把醒好的面拿来，然后用擀面杖擀平成一个厚度，再用刀切成指腹宽度的剂，再放到一旁，用净的布盖好醒着。
“明日肆上的新面，羊板面。”
她说完就把羊油用笊篱捞来，再把泡好的大料放去反复煸炒香味，葱段和姜片变黄后把全
大料捞来，再把切成丁的羊倒去油炸，第二 分的大料也放去，但这大料就不用捞来，然后再把辣椒也放去，泡过凉
的辣椒不容易煳掉，把辣椒的香味炸来。辣椒要炸得发黄，然后倒开，这么小块羊油就可以放一锅的，所以其实底料分到每个碗，价钱还算是可以的。
穗儿在地看着火，就看到阿姊已经盖上了锅盖。
沈嫖把煮好的
剥好，还有豆
系上小结，一起放到锅。
刚刚切好的条面剂，整齐地排放在案板上，然后用擀面杖从一起擀过，经过时间的醒发，面又
又
顺，她提起几
面条的，在案板上甩一，面条又不断变。
炉上烧开，把面条去，煮熟后捞到碗。
“穗儿，不用烧了。”
穗儿忙起，去洗手。
沈嫖掀开锅盖，闻到这个味，果真就是板面的香味，一勺飘着红油汤底的料浇在面上，再分别放上一个，两个豆结。
两碗面条端到院的小饭桌上。
穗儿
好手过来，看着这碗面，闻着香辣味，上面还有四方的丁。
沈嫖拿上几
蒜，“尝尝。”
穗儿挑起一宽宽的面条，光透亮的面条上挂着红油，稍微
一，
先是有些
，然后就是面条格外的，外加
厚的香味，但是看着应该很辣的，吃着只有一辣，更多的是香。
沈嫖吃面后，夹了一个炸的辣椒吃了一，辣椒嚼过后很香，但辣椒里面有一兜
，在嘴炸开，吃到辣椒籽后，辣味就在腔传开，又忙吃上两的面条，就这么一会，上都
乎乎的。
第112章 樊家席面（上）
“九是
数，双九即为重”
穗儿看到阿姊把辣椒也吃了, 自己也吃上一颗，刚刚时是真的香，而且是油炸后的纯香，但这颗辣椒的辣椒籽格外的辣, 她又忙吃两面条, 然后止不住地，又弹又的面条。她夹一块上面的羊粒, 羊, 。这一颗方方正正的吃去很满足。
沈嫖看穗儿吃着，她照成本, 上面放四粒这样方方正正的羊, 然后每碗十文钱。
因为晌午客的主要来源是码漕工, 都是卖力气活的, 需要多吃碳，多吃，太贵, 但面条还是有的。
“阿姊明日就上这个羊板面了。”
穗儿肯定地，“现天气转凉，阿姊卖这个刚刚好。”
沈嫖也觉得, 等到再冷一些，就把包给蒸起来，毕竟有人一碗面吃不饱，再吃第二碗的话, 在价钱上对他们来说会有负担。但包单价低。
板面应当
羊蹄之类的，她还是准备上凉菜, 便宜又简单。
第二日一早, 程家嫂嫂把俩儿送到女学后, 回来把她家里的家务都了，衣裳晾上。就直接到了隔
，一来就闻到了各香味。
“大儿，你这是什么呢？”
沈嫖在炉上煮着，昨日午就同宁娘和严老先生商议好供货的事，今一大早，俩人都给她送来了。
“嫂嫂来了，今日上新面条，天凉了，吃些乎的，晌午咱们也吃羊板面，嫂嫂也尝尝。”
程家嫂嫂前两日就知大儿说要换菜，但没想到这新菜就来了。
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