相比于刚开盖儿时的恶劣的臭，这时候的味
就不那么吓人了。
看起来像是吃火锅时自助调的麻酱碟，至少看着是个能吃的东西了。
像首都人就没有黎安安这么多事儿了，他们一般是用
油稍稍炸一
椒，淋在臭豆腐上，搅拌一，就可以直接吃了。
就着暄
的大馒
，或者是用油煎过的馒片，一
一停不来。
当时黎安安
着鼻
在一旁看着，表
无异于有人在她面前直接吃屎，忒吓人了。无意冒犯，但是真的很吓人。
她还问过那个老首都人，为啥会吃这东西呢，真觉得好吃吗？
他回答说，打小儿就吃，所以也没有那么大的排斥
，觉得味还不错，也习惯时不时来这么一了。
……
pua！这绝对是pua！这豆腐在pua你啊知吗？
黎安安恨不得摇着他的肩膀让他去外看看别的地方的
，可别就看这
前的一亩三分地了。
怪不得首都被称为荒漠呢，你不荒谁荒啊，可太荒了。
一提起荒漠，不
意外，前三里肯定有它。
而且很有意思的一
是，提起别的城市的时候，往往都是有人赞同有人反对，两方在网上能大战三百回合，说起首都，则是一片附和声，都说，是是是，首都确实是。
但是首都的其它方面还是没得说的，而且越往后，经济发展起来，好多连锁的店开分店，都优选首都等一线城市，不家门就能吃到天南海北的菜了。
臭酱调好了，黎安安又去一旁调黑臭豆腐的料
。
第108章 臭豆腐＋螺蛳粉
这个就好
了，随手就能
来，主要是味也好闻，不像臭酱那么有冲击力。
一小盆儿汤，加蒜蓉、剁椒、红油、生
等，十来
东西加
去，颜
一就变得诱人起来，红通通的，光是看着就让人
。
但其实并没有那么辣，也就是看着红而已，毕竟红油飘在上，湘省臭豆腐的汤追求鲜香而非燥辣。
红油也是今天极其重要的一环，臭豆腐和螺蛳粉都需要用到。
把辣椒、洋葱等十来材料炸香，过滤后倒
辣椒粉
，搅拌均匀就好了。
这时，一旁一直在慢熬着的螺蛳粉汤也好了。
但是先不
它，先来炸豆腐。
把刚买来的豆腐切成块儿，两个手指宽，一个手指厚，放油锅里，先不要动，等它们都浮上来了再用筷搅散。
就见一个个豆腐块像充了气儿似的，慢慢地染成了金黄，鼓鼓的，特别可
。
等炸好了，就把它们捞来，倒在一边的小盆里，这时豆腐外面那层已经是酥酥脆脆的了，倒盆里时，有像麻将相互碰撞时发的声音，清脆悦耳。
黎安安提
声音，“袁小四，来活儿啦——”
不一会儿，袁小四鼻里堵着两团纸，了厨房，声音嗡嗡的，“
啥？”
黎安安回看见袁小四的神，忍不住笑了来，“我把王致和收起来了，不用这么害怕啊，你帮我煮一米粉，我现在炸豆腐忙不过来。”
“行。”
给黎安安打手这么
时间，耳濡目染之，一些简单的东西不需要她指导袁小四自己也能得有模有样了。
米粉事先已经用冷泡好了，再煮个一两分钟就行。
白豆腐炸好了，黎安安趁着油还没臭又炸了两份炸
。
吃螺蛳粉，炸必有，虽然量，但是是真好吃啊。
等袁小四那边把粉煮好了，黎安安就指挥他往里加
菜，酸笋、酸豆角、腐竹片、
好的蔬菜等。
她这边则继续炸黑豆腐。
这黑豆腐，吃的时候不觉多臭，炸的时候才臭，一放去，油温作用，本来乖乖潜伏着的臭气一就释放来了。
所以有时候路过臭豆腐摊，隔老远都能闻到那
臭味，但是等吃上的时候反而又觉得还好。
袁小四就
这么看着黎安安把那些臭烘烘又黑乎乎的东西放了油锅，一脸要了命了的表。
可怜兮兮地说：“这油炸过臭豆腐之后就别用了吧，我不想吃这个油炒来的菜。”
黎安安看了袁小四一，“想啥呢，咋可能再用它菜，再节省也节省不到它上啊。放心吧，我有办法，浪费不了一儿。”
袁小四看着黎安安成竹在
的样，不知她最后要怎么
理这些“臭油”。
等晚上隔
罗大哥班，闻着味儿过来，馋得直咽，双冒光地拜托黎安安帮他再一份的时候，袁小四才明白了——
他安
和罗政委在吃上真是一丘之貉啊。
黎安安：……
不会用成语别瞎用好嘛。
四四方方的黑豆腐块儿，在油锅
了一圈儿之后，同样的两边嘭起，上面鼓着小气泡，用筷一扎，酥脆的外
应声破了个小。
每个豆腐块儿戳一，再淋上刚刚备好还嘴的汤，最后撒上萝卜、生碎和香菜，一小盆儿地地的湘省臭豆腐就好了。
袁小四那边已经把螺蛳粉好了，最后淋上一圈儿红油。
黎安安：“放饭桌上吧。”
接着她手脚麻利地用臭酱把刚刚炸好的白豆腐和豆拌了一，端起两臭豆腐，走厨房。
“大娘，来吃臭豆腐啦。”
不远的一
人家，女主人原本正坐在门纳鞋底，忽然闻到一若有似无的臭味，原本还是一、隐隐约约的，渐渐的越来越明显。
女主人赶
把家里门窗都关上，随后走大门，迎面就看到对门的邻居也来了。
“你也闻到了？这从哪儿传来的啊，是不是啥事儿了？”
“看这风向，应该是西边，走，咱去看看去。”
两人结伴而行，倒是也没多远，就是，这走着走着，怎么走到老袁家了？
闻着这味儿，好像，就是从他家传来的。
但是，屋里有人，看着好像也没啥事儿啊……
黎安安刚从厨房来，随意地往外一看，就看到住在她家东边的两个嫂在大门探探脑的，赶把臭豆腐放上桌，开门走去。
边走边打招呼，“嫂们来了，咋不屋呢？”
俩人笑着说：“不去了，就是在家里闻到一味，过来看看。”
黎安安一听，不好意思地说：“家里刚炸臭豆腐呢，炸的时候味儿比较大，就把窗打开了，现在完了，应该散一会儿就没味了，不好意思啊嫂，确实有臭。”
那两个人一听，恍然大悟。
其一个拍了大
，笑着说：“嗐，是臭豆腐啊，我还以为你家茅——”
另一个打断，“那你赶屋吧，再聊一会儿东西都凉了，我俩这也回去了，没事儿来家里
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