之所以叫
果萝卜，也是因为有些地方把这
萝卜作为果
用。
她用清咒把这个小萝卜清洗
净， 咔嚓咬了一
去。果不其然， 萝卜的甘甜
霎时间充斥了所有
官， 牙齿接
去的所有果
细胞都绽
清新的来。果萝卜的辣味很轻， 但是并没有完全消失， 这淡淡的辣味反而使得蔬菜的清甜本味更佳突。
如果把这萝卜
菜， 
成沙拉可以和其他的生蔬菜搭
。如果熟，则很容易
收其他材的滋味， 自
的辣味也会消除。果萝卜的萝卜叶也可以用， 清焯一后用芝麻油、辣椒油凉拌一， 就是一
极其清的时令小菜。
她摘萝卜也是为了给酸菜鱼菜，一会把这堆果萝卜洗来，一
分削
切片丢
酸菜鱼汤里， 增加一些鱼汤里的鲜甜滋味，一分则留作沙拉菜或者当零吃。萝卜叶则用来拌个凉菜，用来解酸菜鱼的油腻。剩没吃完的萝卜叶还可以留着蔬菜汤或者丢火锅里涮着吃。
拿着萝卜豆芽和刚腌好的酸菜回了小楼厨房， 李侑
舒展了一肢
，先简单地好了萝卜叶拌菜，然后心
舒畅地开始准备酸菜鱼。
酸菜鱼一般都是用淡鱼来的，她这次选用的是上次修建渠顺便在斯圣河捕到的
草鱼，一条足足有接近六斤重。她自己一顿自然是吃不完的，
理好后只用了一半，剔除鱼骨片成薄片之后大约只剩一斤多的片。即使是这样，也够她吃上两顿了。
刚刚好的酸菜洗净切成不算太细的丝，然后放在清里抓一抓浸泡上。然后拿刚刚洗鱼剩的大块鱼
鱼骨，放在锅里煎成金黄
，锅备用。这些大块的鱼鱼骨是用来帮助鱼汤熬成
白的，只用大块的鱼骨是为了一会锅时方便捞来。
刚刚泡好的酸菜拧，重新起锅爆锅后再放锅里用油炒香，
接着倒清，把刚刚的鱼鱼骨和理好的豆芽、萝卜片也一起放汤里开始熬制。
用小火大约煮上半个小时，鱼汤就已经变成了洁白诱人的白。这时把锅里的酸菜、豆芽和萝卜小心捞来，锅里白的鱼汤也小心滤鱼骨，只留汤。
片好的黑鱼片这时候就可以锅了，整盘薄薄的鱼片一起倒锅里，等到稍微卷曲变就要立刻捞。这时再把刚捞的几菜倒汤里，鱼汤基本就理完毕了。
此时鱼片还没有熟，需要重新起一锅，放大量油加
到八成，再迅速辣椒段、葱结和姜片炸香味，接着立刻淋到刚刚在汤里
过一的鱼片上。
滋啦滋啦的油声合着满屋升腾起的鱼香和油香，让李侑不自觉地吞了吞。
接着，就只要在装鱼片的小盆里倒刚刚复杂理好的酸菜鱼汤，这可以媲穿越前饭店风味的酸菜鱼就好了。
李侑最后在菜上零星撒上葱
和香菜，迫不及待地端着好的米饭在餐桌前坐。她
的在餐桌前上一气，酸菜鱼可真是太香了！
她先捞起一汤底尝尝，这也是检验她的酸菜究竟成不成功的关键步骤。如果酸菜本的酸味不够
郁，分散到整锅汤里被辣味一冲淡，就会显得非常寡淡、索然无味。酸菜鱼只有酸味和辣味一样墨重彩，这菜才会显得和谐好吃。
最先受到的依旧是冲鼻的辣椒香味。她来的红辣椒本品质就很好，加上用油狠狠激发了应有的香味，一就辣香味十足。接着从
尖传来的就是酸菜的厚重酸味。她特地多腌制了几天，就为了让酸菜的酸味更加厚重突。
两味既
烈又和谐，一汤喝去，李侑觉得自己的
神都被这汤激得振奋了一
。这汤咽去后，最后漫上来的是鱼的鲜甜味。黑鱼本就非常适合炖汤，在净域里养大的黑鱼很少会有重的行为，即使是清炖来，鱼汤也鲜可。
用筷
夹起一块鱼，连着一些酸菜和汤一起拌米饭里，再用勺一起舀起来吃。一去，李侑觉得整个味
都被激活了。豆芽的
脆清苦、萝卜颗粒的
糯微甜、鱼的咸辣鲜香、米饭的淡淡甜味……这一饭好吃到她简直要有
泪的冲动。
如果日后再开店，她一定要开一家专门卖酸菜鱼的！实在很难想象有谁能拒绝酸菜鱼饭的这味永动机！
吃了半碗酸菜鱼饭去，她才
神来品尝刚刚好的萝卜叶拌菜。清的蔬菜上同样清的芝麻油和麻椒油，恰好地
和了刚刚酸菜鱼油脂的腻，让她更加
大开。
这顿饭实在吃得酣畅淋漓，也让她对明天的火锅店试菜有了更多的信心和期待。她手掌握的这些经典好菜实在太多，一定能征服异世这些本来就不甚挑剔的胃。
第二天，临近午后的时间，李侑才来到了火锅店小楼。
客人们都还没到，后厨的厨师和服务员们倒是已然严阵以待了。人鱼姑娘们今天都穿好了自己的制服，显得有些张，又好奇兴奋。看到她过来，后厨学的最快、被她提升为厨师总
的人鱼女孩南希走了过来。
“上午我们已经把午需要的材和锅底都准备妥当了，需要现在就从冷柜里拿来吗？”
冷柜，是李侑给火锅店材储存设置的一装置，有些类似于前世的冰箱。她给后厨定制了整整一排
大的木质柜，柜门则使用了玻璃。
每个木质柜都被雕刻上了控温的级阵法，能够自行纳边的
法元素加以运转。有些柜被设定成了零度左右的保鲜，剩的则用来冷冻。因为是自行运转的阵法，她也不需要多加涉，只需要让店员们自行使用就可以了。
李侑看了看时间，觉得大家差不多也该到了，就。
“可以摆来了！饮品也都准备好了吗？”
“准备好了！”南希笑起来，指着饮品台上摆得满满当当的小杯们，“都
照您说的用小杯分装好了，也放置了专门的饮品打分表。”
“好的，今天就要辛苦你们了。”李侑也弯起了眉
，人鱼们学东西很认真，即使有一时学不会的，也肯不断去钻研。南希学东西非常快，现在已经掌握了全的锅底制作方法和备菜技巧，在厨房里理起其他人来也妥帖温和。
人鱼服务生们在传菜和今天的自助取菜区间忙忙碌碌地来回穿梭，很快就准备好了各类菜品。她邀请的客人们也陆陆续续地来到了小楼。
萝丝和戈洛瑞雅最先结伴了门，笑着和在门等待的李侑打了个招呼。
“请吧！里面的人鱼们会教给你们今天怎么试菜，别忘了打分。”李侑给两人分别递上菜品和饮品的两份打分表，然后把两人让了去。
两人接过打分表，然后被指引的人鱼服务生引走，带着她们分别介绍了饮料站、自助取菜区、小料台，最后才引到座位上让她们挑选自己想吃的锅底。
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