&esp;&esp;赵大赵二将距离灶台最近的那张桌
得发亮，请二人坐
。
&esp;&esp;芳姨也很快从后院捧着一张木盘
来。
&esp;&esp;盘上一只陶制茶壶，壶盖还在轻轻上
，
上两只陶制茶杯。
&esp;&esp;“这是咱们沈记自制的茉莉
茶，刚煮好，不免
，大小
和三少爷小心些。”
&esp;&esp;芳姨原先在沈府
院伺候，自然认识他们俩。
&esp;&esp;这时又从盘上取两只碟，分别放在他们面前。
&esp;&esp;“开胃小菜两碟，
渍攒盘并蓑衣黄瓜，请慢用。”
&esp;&esp;沈穹和沈蓉一便被
引了目光。殊不知芳姨走后，也偷偷地从后院的门
里观察着沈家弟的反应。
&esp;&esp;不仅她在意，赵大赵二也同样在意。
&esp;&esp;谁都知
即将换新的菜单是沈记最重要的新品，他们三人虽然都吃过了，但也很
张新
客的反应。
&esp;&esp;就不知这些贵客的
，跟他们这些
人有什么区别了。
&esp;&esp;沈蓉看向面前洁白的瓷碟。
&esp;&esp;这圆形瓷碟底
洁白，上半有一条圆
弧线，仿佛河
一般；
&esp;&esp;半的黄瓜则细细切片，密地铺开，褐
将其浸透，却没有渗
，整
看来和上半的弧线刚巧一模一样，遥相呼应。
&esp;&esp;形态上的巧思总是很直观的，沈荔会心一笑，从
间夹起一片来。
&esp;&esp;却不料这黄瓜虽然切得极透极薄，但另一侧始终没有彻底切断，她手腕一提，竟然把一串黄瓜全
提起来了。
&esp;&esp;仿佛有一
无形的线，将这些薄如蝉翼的黄瓜片串在了一起。
&esp;&esp;这样好的刀工！
&esp;&esp;沈家虽然也是官宦人家，母亲周际
持外，也算得心应手，但家里的厨房最多也就是适。
&esp;&esp;这么多年吃来，不习惯也习惯了。
&esp;&esp;要说后厨能有多
致
味，估计全京城的官宦府邸里，也数不二十
来。
&esp;&esp;好在轻轻一夹，就能将那细细的连接
夹断。
&esp;&esp;再一
，黄瓜片已经浸透了料的味。
&esp;&esp;沈蓉说不上来，只觉得一开始是很刺激的酸味，大约是醋？
&esp;&esp;接着又是黄瓜本
的清
，又脆又
，饱了料。
&esp;&esp;正当她觉得有些单调时，底
郁的酱香味又涌了上来，还有些回甘。
&esp;&esp;黄瓜片之间，都用料抹匀，保证每一片黄瓜咬上去，都是饱满、回味无穷。
&esp;&esp;沈蓉吃完了自己夹的那一块，忍不住问：“这是用的什么酱？香味好。”
&esp;&esp;芳姨便微笑着上前：“据二小说，是把芝麻生等等先焙再磨，又和甜面酱、辣椒酱等等，
比例调和在一起。”
&esp;&esp;沈蓉
：“难怪了”
&esp;&esp;说着，又向碟里夹去。
&esp;&esp;却夹了一个空。
&esp;&esp;再一低，才发现她慢慢品味的时候，沈穹已经不知不觉把剩的蓑衣黄瓜全都吃完了。
&esp;&esp;发现沈蓉扭看过来，沈穹还有些疑惑：“怎么了？哦对了，我看你只顾着吃那盘黄瓜，这儿给你留了渍攒盘”
&esp;&esp;沈蓉一气也不是，不气也不是，只得接过来。
&esp;&esp;渍攒盘用的则是暗的陶碟，磨砂的质，使得渍本的光泽格外诱人。
&esp;&esp;陶碟分了四格，一看便是特意定制，里便是饯的乌梅、橘、山楂等等。
&esp;&esp;也不知沈荔怎么腌的，寻常的果脯饯，沈蓉吃过不少，却没吃过这样柔和的滋味。
&esp;&esp;既不过分甜、也不过分酸咸，恰到好的调味，令人生津。
&esp;&esp;沈穹没她这样多的想法，只顾着赞叹：“好吃！好吃！”
&esp;&esp;再喝一茉莉茶，略显
，但顺着
咙去，清新的香一路裹挟，将残留的厚重滋味消解，满生香。
&esp;&esp;“这茶也不错！”他瞪圆
睛。
&esp;&esp;怪事，区区茶，怎
得比那些上等茶叶更妙？
&esp;&esp;沈蓉正想踢他一脚，叫他注意仪态，门外又是一
嘶。
&esp;&esp;“大人，您注意脚。”
&esp;&esp;照墨停了，站在沈记门放看去，只觉得焕然一新，嘴都有些合不拢了：“这、这是沈记？”
&esp;&esp;他还记得上次来时沈记是怎样一副简陋样。今天一看，虽然依然算不得富丽堂皇，但居然能说得上是简练得了！
&esp;&esp;那沈掌柜的品味，倒是真的不错
&esp;&esp;沈蓉和沈穹一个闺阁女，一个尚在念书，自然是不认识乔裴的。
&esp;&esp;但也能察觉到他份不同，因此双方只是示意，没有多打招呼。
&esp;&esp;乔裴来得很是时候，开胃小菜之后，又是一素菜、一汤品，接着便是主菜了。
&esp;&esp;素菜是西葫芦，先切片烤到金黄微
，再在
汤煮得糯。
&esp;&esp;取一只红底莲纹木碗，正摆上一块蒸熟的芋，将西葫芦贴上去，围在一，正好摆
苞待放的造型。
&esp;&esp;西葫芦原有的怪味被温去除，更留炙烤后的碳火香，又煮到柔香，几乎不用嚼就能吞去。
&esp;&esp;芋本清淡微甜，作为底再合适不过。
&esp;&esp;汤则是当季的莲藕与猪骨熬制，熟藕切成适合的大小，瓷碗不过
掌大小，一碗里只放一块，又浇上熬好的汤。
&esp;&esp;汤底十分稠，是时少见的。
&esp;&esp;乔裴原本有些不习惯，但舀起一勺，汤满盈勺，再送嘴里，饱满的让藕香更加充盈。
&esp;&esp;再咬一藕块，绵
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