漫威天使降临 - 第三百五十七章 烤制

    不过对于佩珀·波茨这样的新手来说，就算是天使彦将卡龙的法在她面前一遍，并且讲清楚，佩珀·波茨还会在制作卡龙的时候错。

    随意天使彦接着说：“如果因为外界的环境导致晾制卡龙坯的时间超过了两个小时的时间还晾不的话，就直接将这份卡龙坯送烤箱烤制吧，然后就祈祷这份卡龙坯的外表不会太难看，影响到，因为晾制了这么的事件，卡龙糊已经消泡很严重了，成功的希望非常的渺茫。”

    但是天使彦看着乔治·布朗继续说：“除了直接将卡龙坯晾制之外，如果环境比较的话还可以考虑用冷风卡龙坯的方法。也就是就是用风扇卡龙坯，不过要注意的是，要常换方向卡龙坯，这样的话会让卡龙坯表面的壳更加均匀些。这里用风扇卡龙坯的时候需要注意的是，一定要将卡龙坯晾制到卡龙坯形成均匀的小壳后再送烤箱，不然会现卡龙坯爆裂的的况。但也不可以将卡龙坯晾制过度，不然的话卡龙坯就会歪裙边。”天使彦说完就将成防止卡龙坯的烤盘放置在了一个球形的封闭微虫里面，并且用微虫将卡龙坯表面的分去除，在卡龙坯的便面形成了一层壳。而在完这些在将所有混合好卡龙糊挤完之后，天使彦对乔治·布朗说：“如果在挤混合好卡龙糊的时候，要是挤的的太扁或是不圆，那就是混合好卡龙糊太稀了，而造成这样的原因就是搅拌过度或者是在挤混合好卡龙糊的时候用手挤压裱袋造成的，所以要注意这一。在全挤完混合好卡龙糊后，再将烤盘在作台上面上摔几震盘，将混合好卡龙糊的气泡震，而那些没震的气泡酒用牙签挑掉，这样的话，卡龙坯就完成了。”

    在完成了卡龙坯之后，天使彦并没有将它们放到烤箱里面，而是将卡龙坯放在了作台上面，并且在刚才挤完混合好卡龙糊之后，天使彦并没有震盘将气泡震来，而是用微虫技术将卡龙坯的气泡搬运了来。不过接来的，就是晾制了。这个作并没有什么技巧，只要注意别让灰尘落到卡龙坯上面就可以了，所以天使彦就对乔治·布朗说：“现在这里的话，气候比较的燥，所以晾制大约十分钟到而是分钟就可以了。而晾制好的标志就是用指尖轻轻一卡龙坯，要是卡龙坯不沾手，还要在表面有一层壳，就可以试试来回轻轻抚摸卡龙坯，要是卡龙坯不变形，轻的时候能回弹，这样就就说明卡龙坯已经晾制好了。不过据度的不同，晾制的事件有可能变成三十分钟到一个小时之间。”

    但是天使彦在看了佩珀·波茨之后就知她没过什么饭菜，就继续对乔治·布朗说：“不过对于大分初学者来说，他们一开始所追求的就是卡龙的裙边和外表，所以初学者在将白霜打的偏一些有利于卡龙的外观，而不空心的卡龙就要打白霜的时候不要打的发泡。”

    听到了天使彦这么说，乔治·布朗也听了天使彦话的端倪，他作为已经了许多年的厨师的人，自然是知这卡龙是怎样制作的，而天使彦在这里这样详细的说这甜的制作过程，除了能让自己从里面听到更多的小技巧，另外一就是为了其他人了，而乔治·布朗在看了看餐桌之后就知了天使彦这样详细的说这甜的制作过程是为了谁自然不会是本就没有拿过锅柄的托尼了，这个人就只能是托尼的助手佩珀·波茨了。

    不过乔治·布朗并没有破这一，而是继续听天使彦怎样说，在听了天使彦的讲解之后，乔治·布朗也从天使彦这里得到了不少小技巧。不过这个时候，天使彦手的不锈钢盆的白霜也快熬制作完成了，在一步加快了搅拌的速度之后，天使彦对乔治·布朗说：“如果清因为量过多而导致难以打发的时候，用白粉可以增加白度，但是这个方法也是在迫不得已的时候才用的，白粉也只是作为一个最后的保险措施而已。”

    在说话间，天使彦手的不锈钢盆的白霜已经打发完成了，不过接来，天使彦并没有把打从不锈钢盆取来，而是对乔治·布朗说：“白霜在完成之后，还可以在白霜里面加一用素，这样会刚这卡龙在外观上更加好看，加素后再低速搅几秒至均匀就好了。”在将用微虫将杏仁粉和糖粉分解成了更加细腻的粉末并且混合均匀之后，天使彦对乔治·布朗说：“这里杏仁粉和糖粉的用量分别是四十三克杏仁粉和同样重量的糖粉。也就是杏仁粉和糖粉照一比一的比例混合。将这些准备好之后，就可以开始接来的准备了。”天使彦说完，将杏仁粉和糖粉的混合粉末放了一个球形的封闭微虫里面，虽然之前说这次制作卡龙会用平常人的方法，但是在某些时候，天使彦还是会用到微虫。

    将杏仁粉和糖粉的混合粉末保存好之后，天使彦又在乔治·布朗带过来的材取了一些砂糖，然后再里面加了一盐。看到天使彦的这样的作，乔治·布朗顿时有些看不明白了，不过天使彦在将砂糖和盐混合均匀之后，对乔治·布朗说：“这次准备的糖是在打发带白霜的时候用的，砂糖的用量是三十克，盐的话只需要稍稍加尔一就可以了，盐会稍稍和卡龙的甜度，增加味的层次。不过盐在这里不是关键的，只是在卡龙起到调味的作用，也可以不放。好这些之后，就要开始打发白霜了。”天使彦说完将混合了盐的砂糖放在了一个小碗里。