一开始，蔡雄开的价其实就那破旧的餐馆，那三块地方他不打算卖，准备留给几个徒弟，虽然地价不值钱，不过都有好东西，最起码可以保证他们衣
无忧。
张东四人刚走到门
，就见那老
坐在太师椅上悠闲地哼着小曲，旁边的矮桌上一泡
腾腾的功夫茶，看起来很逍遥惬意。
厨房
除了学徒和伙计，只有两个大厨在忙碌着。
这顿饭不算贵，不过这价钱不逊
于一般的大饭店。
厨房后面是一座用鹅卵石堆砌的鱼池，养着不少准备宰杀的鱼类，
是活，一牵着
注
河，另一开着网
放
，这样的方式让鱼能尽量吐掉泥沙，每天的饲料都是
清和少量的玉米，最少一个礼拜后才能上桌。
“嗯，吃饱了，我还有事，先走了。”徐
兰上前笑了笑，温声说：“老爷，我们开的条件您再考虑一
，我是很有诚意把这里盘来的。”
蔡雄叹息一声，或许是看张东是外地人的关系，这才缓缓
心
的顾虑。
老饭馆优质的材很多都是自给自足，昂贵的菜价背后却有着低廉的成本，利
恐怕比外人看到的还要惊人。
“那我们先走了。”林燕顿时有些不好意思，刚想说什幺，徐兰就阻止她，然后将林燕
妹俩都带走。
张东叫来小弟买单。
老名叫蔡雄，他饶有
意地看了张东一，说：“我一开始还以为你是来帮她说项的，不过后来一看不像，毕竟如果要说项，谁会找个连东西南北都不认识的外地人？”？
哑仔和阿
都是本地人，都成了家，有稳定的收，日过得比一般人都舒服，他们对老很尊敬，老也没多少架，
起事来倒满和蔼的。
虽然吃起来不错，不过还是有待改
。
老大概介绍一，那两个大厨是他手最得力的两个徒弟，胖的叫阿，掌菜园，研究新菜几乎都是他的工作，另一个
瘦的叫哑仔，的是老饭馆那边的生意，虽然也研究新菜，不过那边的厨房让他腾不太多力。
张东疑惑的就是这
，蔡雄有顾虑是没错，不过也不必一竿打翻一船人，这些人总可以挑几个有诚信的吧？
外表酥脆、里清淡，外表泛着油
的
里却是之无味，之前的尝试多少算是个败笔。
这老饭馆生意兴旺，附属的地方很多，连这块菜园加起来一共有三块地，其他两
，一是
稻和蔬菜，稻的浅里还养着不少鱼，那些鱼都是吃掉的稻和虫
大的，在这一带这鱼叫禾鱼，是饭馆鱼类的主要来源，另一则是包了一座靠山的塘，塘里除了鱼，还养不少番鸭和狮鹅，专门雇一个
汕的老师傅打理，山上养的都是放山的土，吃的都是这边剩的菜和杂粮，也是专门供应老饭馆的。
“来，带你去看看。”老呵呵一笑，满是油腻的手立刻伸过来，兴趣昂然地拉着张东去看他的厨房。
“张东，陪老爷好好说说话。”徐兰见状，若有所思地说：“我们先回去了。正好燕睡了一午，神很好，她替你打一会儿麻将。”
哑仔倒不是哑
，只是因为老实憨厚话少，原本老很放心他，想叫他采购的事，不过因为老实，经常被小贩坑，后来这事就不了了之。
菜的法和之前差不多，是在馅料的理上了心思，先用本地的米酒将鱼
泥腌一遍，少量低度的米酒更能去除鱼的腥味，又可以使泥变
糯，很大程度改变纤维特有的
。
“我再想想。”老呵呵一笑，这话明显是敷衍。
徐阑竟是小镇里唯一的学与
——小里镇学的校！张东知这个
份时还真有诧异，原本以为徐兰不是官夫人就是悠闲的贵妇，没想到是教书育才的园丁，而且还是个园丁。
“徐校想买我这饭馆的想法不是一天、两天了，而觊觎这里的也不只她一人。其实我都要走了，不必那幺多，不过我
有倔，有些事搞不清楚前，可不想轻易脱手。”老笑。
说到这里，张东犹豫了一，还是站在局外人的立场解释：“买这里的人都有一个担忧，就是您老一转手，厨房的师傅会留不住，其实都各有想法。一份生意多
份不是坏事，只是您把事
考虑得太明白，反而给自己找了不少难题。”“你说得对，我最近也有这幺想。”蔡雄赞许地了，：“不过，有一初衷
鱼池边有张小桌。阿和哑仔殷勤地烧了几酒菜，老就坐在太师椅上喝着自己酿造的米酒，笑呵呵地说：“小朋友，你叫张东是吧？”
“哦，好。”张东愣着，几乎没时间思考。
厨房的材准备得很齐全，老亲自动手，把改良菜肴的过程再现一遍。
菜园很安静，那些吃饭的大爷还不算喧嚣。
“这……”林燕顿时
为难的神。
不用说，林燕肯定是
羞涩。张东想了想，似乎是她们有话要说，他不方便在场，就识趣地了，拿一万元递给林燕，：“没事，你打我的就好了，不用
张。”
“嗯。”张东了，享受着乡夜里的宁静，喝着冰镇的啤酒，觉很是舒服，如果没有这幺多蚊虫，那就完
了。
鱼泥先用白酒腌好后，
上一些料
和清淡的，然后将香芹、发泡好的香菇和新鲜的南姜洗好后剁碎榨，将这些香味
郁的
充分渗透鱼，一定程度的保持鲜味，又增加一些味。
之前只用鱼
，让这菜的太过清淡，的时候没任何问题，毕竟师傅在油炸的时候对火候的把握很到位，但味寡淡是个大瑕疵。
“吃饱了？”老睁开，微微一笑。
蔡雄心里有数，那些当官的买了之后欠不欠钱是一回事，但肯定会钱大肆装潢，而且官场上最讲究关系，到时一堆人来吃霸王餐，他们也没办法说什幺，这饭馆迟早会被败光。
闲聊了一、两句后，张东一行人正要走，老看着张东说：“小朋友，你就不问问我那菜是怎幺改良的吗？”
“老爷，为什幺不卖给那些当官的？”
“次有机会再问。”张东翻了一个白，心想：我不问你就不说，敢您老是专门守在这里等着和我卖
？真有间工夫。
夜后，菜园的环境就没那幺好，到都可看见蚊虫。
张东不知蔡雄说这些
什幺，他连喝了两罐啤酒，笑问：“老爷，你想得倒是满周全的。不过事不能
求，就算你想得再周到又怎幺样？总不会都顺着你的心意吧！我看你还不如把所有产业一起估算，找个有钱人一半就行了，而且……没哑仔他们的话，估计这里也卖不到什幺好价钱。”
各式各样的担忧让蔡雄不敢轻易手，而且有些人想一起买那三块地方，且开的价格低得离谱，蔡雄思来想去，最后希望卖给明又有关系的生意人，他可以降低价钱让徒弟跟他合，这样一来他也走得安心。
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