话音落在红果二字上，江满梨誊地从床上蹦
来，顺手取了外裳披上，笑
?：“走走走。”
“小娘
要上哪去？”藤丫给?她拿了狐裘，又急慌慌取两把?油纸伞。跟上去，江满梨已经开了屋门。
“
糖葫芦吃！”
周大山送的红果大小不一，有?沙有?脆，酸甜俱不同，
盲盒似的，永远不知?一个味?如何。藤丫瘪着嘴吃了三个
酸的，有?些羡慕地看看江满梨手里那?个。
小娘好?像吃着甜的了。
江满梨边吃边熬糖浆，笑她?：“谁让你光挑大的吃，这红果呀，个
小的才酸带甜呢。不信你尝这个。”
说着抛给?她个小的。藤丫半信半疑地咬一
，果然?酸甜适，比大个的好?吃多了。?：“那?大酸个的咱们还要吗？”
“要啊，”江满梨
，“等裹了糖浆，就一概地好?吃了。”
红果对半切，去了
，拿小竹片挑蒸熟的江米和灵沙臛各一半抹在央，把?两
果粘起?来，横着看，便是一面赤黑、一面骨白。
再?取半尺
竹篾签迎串，大小相间地串五个。
着竹签，放
大锅里
一圈。
“裹糖浆有?个诀窍，切记不能?把?果整个地放糖里去，果
坏不说，沾的糖壳太厚，吃起?来嚼得?腮帮疼。”
江满梨一手拿帕掌着锅沿，一手旋着糖葫芦签：“行家的裹法便是只沾这咕嘟起?来的糖泡沫。”
夹馅儿的红果在那?糖泡里一转，拿起?来，果然?已经覆了层晶莹剔透的糖衣，薄似琉璃翼，又像那?冰
儿，好?看至极。
藤丫
喜一声，自小娘手接过来，还不舍得?张咬，又见江满梨递过来一串给?厨房的小女婢，?：“开门拿
去，避着雪
一，凉了才脆呢。”
齿尖一咬，糖壳就碎，盖在那?原本酸溜溜的大红果上，竟真变得?酸甜相间，
人生津。再?有?那?豆沙丝
甘甜、江米
糯微涩，四?者一和，甜带酸、脆里有?糯，比光吃寻常的糖果儿又多一番风味来。
江满梨、藤丫和那?小女婢三人站在小厨房的屋檐咔嚓咔嚓，赏着雪景搓着手，吃得?兴致
。
吃完了，又让那?小女婢找得?个草垛来略略一绑，把?剩余的糖葫芦尽数
上，藤丫打着伞，二人一院一院去送。
待到谏安从大理寺取了林柳的书信回来，见到的便是平成侯府自家主到仆从，几乎人手一串糖葫芦的景象。
信是林柳写给?江满梨的，差了大理寺的侍卫顺便带回京。
江满梨一手接过信，一手给?谏安递串糖葫芦。
糖葫芦红彤彤、亮晶晶。这小儿、小娘们
吃的糖串……谏安看看自个铜锤般的拳，有?些犹豫。
?：“多谢小娘好?意，我这年岁，就不必了。”
却是江满梨
要给?，笑?：“林老侯爷还吃呢，你的年岁与他比，孰大孰小？”
谏安只得?伸手接着。?了谢、红着脸，避着人
目躲去院外的后墙，边吃边等江满梨给?林柳写回信。
信函简要，字迹劲草，看得?是行
之间匆匆写的，墨迹都未
透便叠起?来了。大意是督促江满梨照顾好?自个，又提到南方几州飘了小雪一事。
末了说到上元节恐怕赶不回京城，提前祝她安康，节日的仪式等回京定帮她补。
江满梨取笔回信，几句描绘了京城大雪的景
，便把?今日府上吃糖葫芦的事
也?写在信。
写到“独缺你一人不得?
”，想了想，把?信笺翻个面，
勾上一幅想象林柳吃糖葫芦的小图，又把?糖葫芦也?仔仔细细单独画一串儿在旁。批注：见过如用过，少卿无憾矣。
选铺的诀窍（二更）
阿念送工坊试的?卤猪耳、卤猪肚来给江满梨尝。还未到铺里,就?闻见一
霸的?香。
把手里几个竹筒胡
给来开门的?阿霍，不等他张，
溜后厨里去,一看，江满梨正颠勺翻锅。
红亮亮一锅辣油,不知炸的?什么，好生诱人。见那大勺翻起来?,有白有褐,褐的?大块些，半指。
“阿梨
炸的那是什么？”阿念忍不住了，“鱼？
肚？爊脯？”
藤丫端着?两条洗净的?鲈鱼过来?，“嗤”的?一声笑。
阿念拿觑她，她便：“猜了四个，竟然四个都不对。你再猜四个我听听？”
“你等我先闻闻！”阿念拿绝不服输的?态势往锅前又凑近了些,抓准了江满梨翻勺捞起那材的?一瞬,
一气。
“有山野气味，”阿念掐指一算，“莫不然是山蕈？”
说罢自个又起疑：“可山蕈怎会?拿辣油来?？这不是暴殄天
么？阿梨,我记得?你原先在郭东楼时说过，蕈吃的?就?是一个鲜字，炖
、煨汤、清炒椒蒜，唯独不能红油来?。”
“所以这自然不是山蕈咯,不过猜得?不错,
确是差不多。”
江满梨勺轻巧一顿,翻上来?白褐的?材各一块,阿念赶忙取个小?碟来?接。接住了，顾不得?,两指起来?就?往嘴里放。
那褐的?看着?脆生，牙齿咬去，却是有些韧劲，一没咬断，嚼了两方才品滋味来?。阿念睛一亮，：“竟然是笋！”
藤丫：“是笋，不是笋。笋多
，能有这般韧
么？显然是晾过的?。”说着?把那两条鲈鱼摊饼似地从剖开、压平在案板上，斜刃切刀。
阿念意识想辩几句，然一想确实是笋，又见藤丫切鱼的?手法?纯熟，想起师傅曹庆一回来?时便夸过她。瘪瘪嘴，
了气，：“笋就?笋。”
晾的?竹笋味冲。比鲜笋少?了苦涩，却又多一发酵过后的?咸
气。吃的?人觉得?鲜得?
郁，不吃的?人就?觉得?呛
咙。
然过了红油却不同?。只消浸炒的?时间?稍稍，笋饱了辣滋味，便能把发酵特有的?味压制住，笋味成了阿念的?“山野气”，鲜活又讨喜。
江满梨：“你再尝尝那白的?。”
白方丁，因着?在辣椒油里翻炒许久，确切当称
黄，微微起泡，乍一看，亦是猜不为何。然只要送
咔嚓一咬，就?显而易见了。
“好吃！”阿念?，“炸豆，小?火慢炸，比寻常的?更脆更香。”
笋块、炸豆、酥生，加上以油制得?的?熟油辣椒炒成辣笋三丁，便是江满梨想着?给那拌饭酱添的?新?品。
本?当前几日就?好并着?卤味方一起送去工坊，奈何大雪了近三日，晾得?好好的?笋被迫转去屋里
着?。气重?，得?就?极其慢，最后还是?了些柴火半烘半烤才晾来?。
“上次不是与曹铛说起菜蔬不宜保存
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