所谓的骡市，其实是这朝代兴起的一
易市场。专门廉价售卖官家的作坊制了，却因为瑕疵、时令等原因不合用，或是用不掉的
什，以节省用度，避免浪费。甚至是一些用过淘汰
来的件，也会拉至这里售卖。
用现代的话来说，就类似一个国营的、
转
销的批发市场。
市里摆铺
的都是官家作坊里的差役，所以卖得的银钱，一
分充回各作坊，另一分，便直接
回国库。
又因着货一律
宗售，不对百姓开放，只售给有资格的商家大
，买时须得用车来拉，便称为骡市。
官家、私卖、廉价、只售给大商贾，这一
词添油加醋地传到百姓耳朵里，可不就听着与黑市无异了么。
江满梨本也是来不得骡市的草
小民，只不过因着阿念一直负责采买郭东楼的后厨用
而知晓了些许，昨日去问了，恰知今日郭东楼派阿念采买一批筷箸，这才得幸跟着来。
阿念采买得熟络，不到一刻钟时间，与往日买惯了的一家铺买好二百双镶金丝上佳木筷，又带着江满梨转了两三家卖碗碟的。
江满梨兴致
，挑得
了
。
骡市虽廉价，却不是对比老百姓日常用度的廉价，而是原本一两银一个的碗、此
一两银能买四个的那廉价。
因此江满梨也买不起那些最是漂亮雅致的，只能在心里比照着那褪了
的朴实竹桌凳来搭
，尽量挑那徒有虚表，好看不贵的样货。
这家买些质朴青小盏，那家买些碧开片上釉小碟，再来一摞略微瑕疵的琉璃碗，一摞成
的小调羹，最后又买了些
致且合算的竹筷，把
上带的四两银几乎了个光，才恋恋不舍地从骡市离开。
-回程路上走至一家卖签菜的饭铺，江满梨便
去
了一个鹅鸭签，一个莲
签，又要了两碗百味羹，请阿念同吃。
所谓签菜，实与那竹签无关，而是以猪油网包了切
细丝的鸭鹅
，包成四指来
的整齐条状，先蒸熟、后炸制。
包前禽需以
清，佐胡椒麻油，调成椒麻略咸的滋味。炸时再浸黄、盐、面粉调制的浆
，把骨白的猪油网裹得金黄透亮，炸来便也是鲜亮亮，黄灿灿的颜。
最后切作一指厚的椭圆片，在盘
叠成莲的模样上菜。
阿念
吃鹅鸭，吃得依然又忙又急迫，江满梨却更喜
那签。
丝混了些许鱼茸，吃来
而
，与炸得脆而不腻的猪油网一同嚼来，层次鲜明。再有麻油椒从
一
而过，忽而想到，或许次不应羹汤作，而当温壶小酒来。
炸猪油网酒，定是前世不曾
验过的有趣滋味。
早起门相遇
要说小贩的乐趣，在于自由。
既没有老板
束，也没有同级监督，更不会有甲方爸爸提些个莫名其妙的要求。也不似每日应卯上值的官差们，有时候忙得连朝
都来不及买，还得差个刀嘴豆腐心的同事来代购。
譬如每日早晨都提着盒来买五份生煎包和卤，偶尔还要买些羊泡馍和汤饼的青袍矮胖员外郎。
江满梨每次看见他骂骂咧咧地装吃，都想忍笑问问：郎君可有收些代购费？
但相应的，小贩也有些不那么尽如人意的地方。
首当其冲便是，实在起得太早了些。
江满梨惺忪着，连打三个哈欠，打得泪顺着鬓发一路耳廓里，才勉
把神志从枕
上揪起来，摸黑床，将灶台底几枯柴扔炉膛里，
了火折上。
坊边儿寺庙的钟恰好响了，丑正。
橘红的火星顺着不大整齐的木柴窜
，比剥几，炉火便照开来，正好把江满梨站起来的模样，映在不算净的墙上。
拿猪鬃
制的大牙刷沾一牙粉刷牙，又打井
来稍微烧了洗完脸。
菜贩还没来，便先和面。
包卖得多，每日约莫十五六锅，一锅煎六十来个，和面是个大工程。而既然碗勺都买好了，江满梨便想着把朝的类再丰富些，想来想去，决定再个与生煎异曲同工的锅贴。
便只以往常一半的量作发面包包，另一半拿凉和了，作成死面，包饺。
面到胳膊酸胀，灶上咕嘟着的一大铜锅也冒了
气，是今日次要拿去卖的红豆八宝粥。
红豆、江米、薏仁、生不易熟，昨日便泡好，小火熬三个时辰，煮得
糯细腻了，放着早晨来一。而红枣、枸杞这两样容易煮过了的，则现在再放去，加两大块冰糖，煮半个时辰。
材分两次煮，八宝粥才能的、糯的糯，吃起来层层叠叠，环环相绕。而以冰糖代替红糖，吃起来甜味方才清
不腻
。
放去搅匀，又取些现成的江米面加温和些许白糖，搓成指甲盖大小、透白发亮的小圆，跟着
锅。
普普通通的八宝粥就摇变成八宝粥酿小圆。
江满梨打着哈欠在心里笑笑，倒不是什么特别的吃法，就是她自己心血来
，想吃小圆了。今日且将就着吃个八宝粥的，等卖两日再换，届时个酒酿银耳的，也很是不错。
正想着，外菜贩嘚嘚的驴车声传来。
葱五斤，姜一斤，三
七瘦的五二十斤，
去了割，单另作一筐放。
送菜的小厮熟门熟路地帮着全送屋，又噔噔跑来，从驴车上拎来一个个
漉漉的木桶，
：“小娘要的虾，丑时方才沿河运来的，很是新鲜。”
江满梨俯去看，清虾活，
须挥动，张牙舞爪的，确实新鲜。只可惜个不大，京城靠河远海，只能买到河虾，若要海虾，价钱就要贵上许多。
，让小厮称了，与猪一同结账九百文钱，末了又拿五文给小厮作脚费。
虾不难理，剁完，用手将虾整个去掉、洗净、锅去小火熬虾油，再拿一把小剪刀，沿虾背剪开，去掉虾线，剪至尾
绕一圈，留一整只漂亮的虾尾连在上即可。
最后将包生煎的馅调好，从取约莫一半不到的量，和刚熬好的虾油调匀，分装成两盆。
发面死面、两馅、一小盆带尾的新鲜虾仁、一桶卤、再有一锅八宝酿小圆，全搬上车。
寅时二刻，江满梨哼哧哼哧拉车上路，天黑车沉，走得比往日更艰难些。
-小贩江满梨迎着
日早晨的凉风越走越清醒时，公家打工人林柳则站在自家府里的
厩外，盯着空空如也的棚。
“阿爷又把乌枣骑走了？”
乌枣是他的。
“……是，阿郎说，今日醒来忽觉风寒已去，神清气，必须策晨练，方不辜负光。”家老邓憋着笑，说得一本正经。
反正阿郎就是这么说的。
林柳耷拉着，目光向左移了移，落在棚的另一侧，一匹
着大牙，正叼了草大嚼特嚼的白底黑斑上
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com