&esp;&esp;立
后采挖的笋，以其笋
大、洁白如玉、
质鲜
、
味
被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜清香，是人们喜
的佳肴之一。又被称为“山八珍”。
&esp;&esp;其实白夏最喜的还是榨
来的明笋，
脆，炒辣椒或者炒亦或是卤都是一级
。
&esp;&esp;白夏边挖边想，天的笋
的快，一天
一节，现代的时候白夏看过外婆用盐腌笋
，密封保存可以放很久。但是应用在现在这个时代太不现实了，因为盐太贵了。
&esp;&esp;白夏最钟意的是
成明笋
，冬天的时候用
泡开切成丝，也是一
新鲜菜。在缺少蔬菜的冬天，也能卖个好价钱。
&esp;&esp;白家现在除了那几亩粮
的产，并没有多余的收
。农闲的时候白勇会去县里打工，但是赚的钱也少。
&esp;&esp;白夏现在迫切的想要家里有
账，只要能赚钱的东西她都不想放过。
&esp;&esp;南方的日，太
还是很
烈的，白夏挖了半晌，汗
浃背，她叫上锦诚两人往靠山边的竹林去，那边正好有个树墩，可以歇凉。
&esp;&esp;白锦诚乖巧，捡了两片笋叶，“二
，我给扇扇风。”
&esp;&esp;白夏看着他红扑扑的小脸
忍不住亲了一，“谢谢锦诚，我们锦诚真。”
&esp;&esp;两人歇了一会儿，白夏忍不住在竹林里转了起来，忽然看见山边延了好大一丛树萢，上面挂着满满的树萢，红艳艳的，“锦诚快来，二给你找到好吃的啦。”白夏惊喜的叫。
&esp;&esp;锦诚一阵小跑，“哇，好多树萢。”白夏先摘了一个
他的嘴里，“唔，二，真甜。”
&esp;&esp;村里小朋友多，上蹿
，哪儿有野果都知，不等果成熟只剩光溜溜的枝条了。
&esp;&esp;这里人都不吃笋，很少到竹林来，这才便宜了弟两个。
&esp;&esp;这丛树萢很大，有的枝条都垂到地上了，两个人边摘边吃，白夏又提醒：“树萢枝条上有很多小刺，锦诚你小心
别被扎着手了。”锦诚止不住
。树萢酸酸甜甜，越吃越开胃。
&esp;&esp;白夏没有让锦诚吃太多，找了一张野生芋的叶，将树枝上成熟的萢儿都摘来，又往里走了走，又发现了两丛树萢，白夏来者不拒，都接收了。
&esp;&esp;自从来到这个世界，树萢还是白夏吃到的第一个果呢。
&esp;&esp;“小弟，咱回家，等过几天这个树萢成熟了，二再带你来。”
&esp;&esp;白小弟很开心，蹦蹦山了，小小的他发现每次跟着白夏都能找到好吃的，现在也越来越粘她。
&esp;&esp;二人回到家
，白夏把笋剥去
，切去老
，把笋切成三片，放冷锅煮熟，等笋熟透了再放冷盆里浸泡，这样就不会有生笋的苦涩味，白夏决定了，晚上就要笋焖。
&esp;&esp;白夏又把上午买的猪油拿来切成小块，在锅里放少量的，先火熬份，再转小火慢熬，熬油的时候要时常搅拌，以免受不均匀，使锅底的猪油熬糊了。
&esp;&esp;待猪油渣呈现
黄
时可以撤火，把油渣捞来，再把油放油盆，加少许盐，这样猪油可以保存更久一些。
&esp;&esp;白夏用盐拌了一小盘油渣，油渣酥脆咸香，还带有少量的油脂，齿生香，白夏和锦诚都很喜吃。
&esp;&esp;“锦诚，你端上碗坐院里吃去，二要准备晚餐，不要吃太多，不然晚上没肚吃其他的菜了。”
&esp;&esp;“好嘞，二，我一定不多吃。”说着又往嘴里了一块油渣。
&esp;&esp;白夏摇失笑。
&esp;&esp;回到厨房，拿挂在房梁上的篮，里面放着上午买来的和骨，在农村，为了防止老鼠猫狗等偷吃，都把挂在
。
&esp;&esp;这次割了一半，洗净，切成小块，放冷锅加葱姜焯，沸后捞过一遍冷，这样的煮来更加有嚼劲。又捞竹笋切成
刀块备用。
&esp;&esp;灶里改小火，加少量猪油化开，加两勺白糖炒糖，用锅铲不断的搅拌，等白糖化泡泡，呈棕红时放五
块和笋块，快速翻炒，均匀上，再放适量盐，一勺酱油翻炒，待和笋块全
着，加清，量没过菜面一厘米，盖上锅盖，加大火闷煮十五分钟左右。期间要注意火候，火太大容易锅。
&esp;&esp;白夏添了两柴，又掏了一小碟酸菜，白夏决定再一个酸菜炒小笋。
&esp;&esp;白夏家了有两
酸菜，一是用老的上海青的，实际上是叫酸泡菜；一是用芥菜的酸菜，这是一咸酸菜，腌的时候放了盐。
&esp;&esp;白夏估摸着到时间了，打开锅盖的瞬间香气扑鼻，锦诚也不待在院里了，跑厨房现在锅边一个劲儿的
鼻。白夏看着他那小馋猫样，脆给他装了一小碗。
&esp;&esp;把笋焖盛锅，又刷了一遍锅，开始炒酸菜小笋。
&esp;&esp;酸菜小笋的法简单，芥菜腌菜切的碎碎的，淘洗净，笋切成笋丝，辣椒切碎，再拍一个大蒜，油锅爆炒，加半勺酱油，翻炒一分钟装盘，酸菜炒小笋就好了。
&esp;&esp;白夏见白家人还没回来，脆打了一桶回屋里洗澡，今天了好多汗，一
粘腻。
&esp;&esp;白夏屋里有个小小的洗澡盆，不是那的的浴桶，这个澡盆边缘只三十厘米左右，有洗脸盆三个大，利落的洗好，把发
得微，随意的披在肩上。
&esp;&esp;白夏刚把搬到门倒掉，白家人也走到了门。
&esp;&esp;“爷
爹娘哥，你们回来了，今天比前两天迟一。”白夏招呼到。
&esp;&esp;“剩最后一了，脆今天迟一完妥了。”白老回答，和白勇走到杂
间把农
放。
&esp;&esp;“怎么现在洗，天黑了，夜里凉，现在洗可不容易。”夏氏皱着眉一脸不赞同。
&esp;&esp;白夏站着没吭声，总不能回：我在现代习惯了晚上洗澡，一时忘记这是古代没有
风机了吧。
&esp;&esp;“你娘说的没错，现在小时候不显，以后老了
犯疼。”方婆语重心地说。
&esp;&esp;“我
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