张家人
多，总共要
一贯459文。
也就是说他们辛辛苦苦
的十亩地收成也就只够税。
张希瑶没想到颂朝商业如此发达，对农民的盘剥竟如此厉害。
可百姓们
本来不及
慨官府有多黑，他们得忙着
一季粮
。
一季的是稻谷，让张希瑶没想到的是这时候稻谷方式也很先
。他们也会先育苗，然后再行
秧。
也就是说现代粮产量之所以
，除了
好，还有就是化
的作用。她这个现代人穿到古代，不是农学生，也不学生
，在田方面本起不到半
作用。
还是得
生意。
等家里的
稻全
栽去，张希瑶就打算卖她的臭豆腐，她找到张二伯，请他帮忙带十斤豆腐。
张二伯听到她要带这么多豆腐，惊得
珠快要掉
来，“你确定要买这么多豆腐？”
“对！”
家里人听到她的要求也觉得她此举太冒险，张婆就很不放心，“你的什么吃？也让我们尝尝啊！咱们吃了，给你参详一二，也能心
有数。”
大伯娘陆氏也觉得她太冒险了，“你
上可就一贯钱。就这么
去，你不心疼啊？”
这没爹娘教是真的不行。
二伯娘许氏心里就想吐槽，小侄女手心握不住钱还是咋地？！居然敢这么
钱。
张希瑶也是没办法，因为地太辛苦了，她急需赚钱，而她觉得十斤不多。她就是考虑到镇上百姓消费平不行，才先十斤试试。而且不完还可以放在卤里。
她冲大家笑，“没事。我有信心。”
张婆拿她没办法，“要是得不好吃，到时候就把它晒成豆腐
吧。”
张希瑶除了豆腐，还要买
盐，家里的盐已经被她用完了。人不能不吃盐。要不然活没力气。她要的盐不是家里这掺着杂质的盐，而是杂质稍微少的盐。像现代那专门腌制咸菜的大粒盐一斤要六十文。现代常吃的两块钱一包的细盐，在这里差不多要一百二十文，价格太贵，她现在家底不厚吃不起。
张二伯告诉她这盐价格不便宜，一斤要十文。而他们家现在吃的最等的盐却只要五文钱一斤，便宜一半。
张希瑶没想到自己到了古代连盐都吃不起。
张婆让她别着急买这么贵的盐，过段时间会有私盐贩过来，那手
的盐不仅便宜，颜
还比官盐好。到时候可以多买些。
张希瑶问
时间，张婆也说不好，“私盐贩从来没有固定时间，我也拿不准。”
贩私盐那是把脑袋别在
腰上，哪能轻易许时间，让人找到规律。他们来村贩盐从来都是神鬼没。
张希瑶不可能一直等去，所以她还是买了三斤盐。
除了盐，她还需要用到茱萸。这时候没有辣椒，所以她只能借着茱萸提取辣味。不过茱萸不用特地买，夏和秋从山上采了不少茱萸。这东西也是可以卖的，两人采好晒就一直攒着，等多了就让张二伯拿去镇上卖。
至于其他调料，比如蒜、白酒、黑豆豉、香菇和冬笋，家里都有。
张二伯去镇上，张希瑶就开始在自家灶房准备她的调料。
用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，然后放凉。
等张二伯将豆腐买回来，她就开始切成块放在锅上蒸，然后将豆腐码放整齐，用重放在上面压
实。压了三个时辰，再将豆腐放
卤和早上煮的调味料浸泡。
想要
郁的臭香至少要浸泡十五天。可张希瑶不确定这时候的人能不能接受那么臭的，所以她只浸泡一晚上，就算完成了。
一大早，张婆和陆氏到灶房饭。
男人们也不可能闲来，他们在张老的带领到村那块荒地
草开荒。孩们也跟着去帮忙。
张婆就拉着张希瑶问她，“那豆腐已经泡一晚上了，天这么
，豆腐会不会放坏了？”
张希瑶正在调料，茱萸酱、芝麻酱和蒜
。每
一样，张婆心就跟着颤了颤，这么多好材料，得多少钱。
张希瑶觉得时机可行，就打开咸菜坛，于是一
臭味袭来，张婆激动地拍大
，“哎呀，你个败家丫，这豆腐放坏了呀！我就说嘛，这豆腐怎么可能放里泡！你还一泡就是一夜！”
陆氏正在烧火，听到这话也将脑袋凑过来，还没靠近，就闻到一难言臭味儿，她跟张婆是一个想法，咋能这么糟蹋东西呢。
张婆就要伸手坛里捞，看看把豆腐晒再吃。穷苦百姓是不舍得糟蹋东西的。放坏了也得想尽办法挽救。
她刚要伸手就被张希瑶拦住，“阿
，就是这个味儿。不是坏了。我要的就是臭豆腐！”
张婆睛一瞪，都不可置信了，“臭豆腐？！你故意把豆腐放坏？你这丫是缺心吗？你放臭了，谁买！人家不会吃鲜豆腐吗？”
“阿，你不懂，这臭了才好吃。”张希瑶让她别动，“不信的话，我一份给你尝尝。”
她将豆腐捞来，里面已经发黑发青，颜不好看。像是从锅底捞来似的。
她捞好后，又要起锅烧油。张婆捧着油罐不撒手，“咱家这猪油要吃一年的。你这么糟蹋东西，我可不答应。”
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