“阿
，你力气可真大。”张希瑶不觉得自己没用，而是这些古人都太能
了。她更是全家翘楚。难怪她是后娘也能当家。除了有张老
撑腰，打铁还得自
。
张婆
看她累得呼哧带
，摇了摇。
张希瑶趁着运麦垛的功夫，从路边割了些苋菜，就堆放在麦垛上面。
张婆一雾
，“这么老！猪都啃不动。你割它嘛？”
“，你不懂。这个可以
卤。”这农村真的
都是苋菜，而且猪也很
吃。只有一
不好，它
得太快了，一不小心就老了。张希瑶看着可惜，所以才想臭豆腐。
张婆见她有用，也就不再多说。
张希瑶把
盐熬好，将它的残渣过滤掉，再把它的放在太
底
晒。
等到了晚上，已经晒，得到的盐不再发黄，晶莹剔透，她就用盐将切好的苋菜拌一拌，腌制一个小时。
这苋菜也要理好，不要叶，只要杆，切成两厘米的小段。
等腌制好，再去灶房
了些草木灰，拿了个空坛，将腌制好的苋菜倒
空坛
，将老豆腐
碎放坛，又加了一青矾。它的作用主要是提
发酵率，不用放太多，只放一就行。
拌了草木灰的凉白开将残渣过滤
去，然后将它的灰倒坛。将坛封好，等它发酵。
她在忙的时候，夏
和秋想帮她忙，可看着她把豆腐跟灰搅合到一起，两人直接傻
了。还不敢叫声，害怕大人们说阿瑶浪费钱。
夏就压低声问张希瑶，“这个豆腐都碎了，还能吃吗？”
张希瑶向她解释，这豆腐不是用来吃的，是用来熬制卤的。
夏不懂什么是卤，她就是觉得这样好浪费。
接来几日，家里又得割麦。
十亩地并不算多，张家人
多，忙了几日就全
割完，麦垛全运回打谷场。这时候就得给麦脱粒。
家里人将麦垛用铡刀一分为二，麦穗分先晾晒，这是因为打谷场地方有限，麦垛
则可以晚一晾晒。
麦穗用木叉摊开晾晒，晒得的，这时候要给麦脱粒，有两
方式，一是用石磙碾，一是打连枷。像张希瑶小时候用的打禾机，整个村都没有。
张希瑶琢磨要是把它复刻来，兴许能赚钱。可是仔细一想，打禾机需要用那么多的铁，她上的这钱
本不够折腾，只得作罢。
有条件的人家会用牲
着石磙，麦通过重压从麦穗脱落。像张家没有牲，就用最原始的方式--打连枷。
家里人多，再加上十亩地的总产量才一千多斤。晒了三日就晒得的。
张大伯去通知王地主，王地主带着两个儿来了。
张希瑶看到三人时，还以为这是村里的破落
。上的衣服比他们家的还破。
张家为了供张明礼读书，一家人省吃俭用，衣服都是补丁摞补丁。这王家可倒好，衣服褴褛，那
破破烂烂，只到膝盖的位置。连袖都没有，脚上穿的也是自家打的草鞋。
不过她想到收粮
，不需要穿这么好，也没有多想。
王家到打谷场称重，总产量是1424斤，地主负责
税，所以他们将税和属于他们的地租总共1068斤粮全要拉走，而张家就只剩356斤小麦。
照以往地主会把粮拉走，但这次张家要把粮买来。
王地主也同意了。他们家地多，吃不了那么多粮。既然张家肯买，那当然好。
价格就照粮店的价。
张老不乐意了，“王老兄，粮店收购价是两文四二，你两文五三收，是不是太黑心了？”
王地主哼了哼，“我问你，你去粮站买是不是两文五三？”
话虽如此，但张老提醒他，“你去粮店卖是两文四二。我现在买了，还省得你运到镇上。”
王地主却
，“你去粮店买，买价是不是两文五三？”
王地主想卖得贵些，张老想便宜些。站在自己的立场，理都说得通。
看着他锱铢必较的样，张希瑶总算明白这地主为何会这么破的衣服了。见他们你来我往，谁也不让谁。总这么吵吵嚷嚷，猴年
月才能谈好。
她就主动
上一脚，“阿爷，里正家不是也有吃不完的粮嘛。他家给的就是两文四二，你何必跟王地主死磕，伤了两家的和气。”
张老一愣，看了孙女，随即反应过来，叹了气，“我这不是想省力气嘛。”
他拍了大，冲王地主连连歉，“对不住。咱们别为了这钱吵吵把火，让小辈们看了笑话。你们把粮拉走了吧。”
王地主听他不买，有急了，“说好了要买，你咋不买了？”
“算了算了，你不想便宜卖，我不想贵价买。你们快把粮拉走吧。”说着张老就招呼两个儿过来帮忙。
王地主见他们把粮抬上板车，狠狠心，一咬牙一跺脚，“罢了罢了。就你说的价。”
张老心里暗喜，给了孙女一个赞赏的神。
算钱的时候，1068斤是2584文56，王地主不舍得抹零，称重后，抓了两把麦就算是多来的钱。
张家人也是见怪不怪。
没两天里正就派人过来收税，他们家没有地，但这时候农民的税分为许多，除了田赋，还有丁之赋（即人税），还有其他税目比如：明耗、暗耗、折变、和买、预借、义仓、脚钱等等；杂税有各钱、科罚钱、契约钱、勘合钱等等。（1）
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