所有人都笑了，气氛缓和
来。刺
房的主
这时候
来说，其实味
是好的，如果是放晚市，我觉得可以接受。于是定了一个月后，菜单上新。
等人散了，李添才去谢谢师父提
。
宋裕明
了他的发
说，都是要当副厨的人了，不能再拿纯厨师的思维想问题，要多站在经营者的立场上，你的产品不仅要味好，它的定位、它针对什么客
群、怎么推广和销售……你要时刻知自己在
什么，对整个饭店意味着什么，这样才能往上走。
当然，他安
他，也不要有太大压力，不要因为一次争议就不敢放开胆
了。你后面还有我，次拿不准主意的时候先找我，我去他们的思想工作。
开明、亲和而练达，这样一位恩师，对他何止事业上的教导支持，衣
住行方方面面，没有不关怀备至的。
后厨吃饭不规律，加班班是常有的事
，如果错过了饭负责员工餐的主厨总是能记得给他加餐；家里住得有远，挤公
太累，他就帮他找附近同事蹭车上班；同事人际关系复杂，他也愿意听他抱怨，为他开导谋划。
有时候，荫庇甚至惠及他的家人，父亲生病是宋裕明托关系找的主任医生，茶餐厅采买供货他找人照料，逢年过无数来自荔府的礼盒寄到家里，自己用不，应酬街坊客人也绰绰有余。
他们早已经不仅仅是单纯的教与学、上与的关系。
他就是那天没忍住，见到师父靠在椅上打瞌睡，上去给他盖了件衣服。晚市终于过去了，忙了一天，作为总厨又陪着客人多喝了两杯，他知他累，心疼他总要喝酒。
可能恰好是一个回南天，办公室里
度
了，温度也
和了，上黏黏腻腻的叫人不
快，他看着他疲劳的脸，突然就生了一
勇气。
他以为，即使他不能接受他，不至于绝到把他赶走。
可他也能理解，真的到了副厨这一步，他必须心无旁骛地辅佐总厨理厨房，任何私势必会对工作产生影响，也难免累及荔府的名声。
五年的时间，不算
也不算短。他已经是尽量小心避忌，却不想会以这样的方式重逢。
好在对彼此来说应该都是一场意外。既然是意外，那过去了就好了。
租车在王府井门
停，李添过了一个
路，顺着红砖绿瓦墙走一百米，翘角飞檐的门
，樟木贴金匾额上“荔府酒家”四个字据说是华南知名作家亲笔提的。
李添从正门
去，前厅已经有排队的客，墙上挂着叫号的屏幕，电系统叫号。晚市这时候才刚开，小桌已经排了二十桌，包厢不用问就知是满的，一早订到两周后去了。
行政经理郭壬也是老熟人，接了消息在等他，客气地把他往里
带。他们从主楼
间穿过，经行亭阁游廊，由池塘上一石桥到院
。
荔府是园林式酒家，两座三层的关西小红楼之间造了一片岭南特
的园林景观，置石理
，求实兼蓄，
窗映着榭，曲径绕着楼台，池边密密的一排荔枝树，阔绿
的大叶间，垂累累果实。现在果还吃不了，又青又小，
起来
的，再有一个月才变成喜气的红，没园都能闻到淡淡的甜香。
如今的荔府当家宋裕明其实是后接手的，它开始的老板就连荔府的老人都不一定清楚。李添也只知姓关，香港人，90年代就有投资大陆的
光，手阔绰一气拿了整一万平方米的地，请的岭南最好的园林团队设计造景，泰山买的石，茂名移栽过来的荔枝树，由专门的果园师傅打理，每年光是维护园都是一笔不小的开支。
饭店98年开业，初期经营不佳，换过好几任总厨，直到08年宋裕明
职。他是大老板在香港亲选挖角，空降总厨，后厨行政两把抓，大老板又少来大陆，所以实际掌控人就是宋。再后来关老板退休，其在大陆的
分产业转手，宋裕明才真正当家作主。
虽然当了老板，宋裕明还是喜
别人叫他“总厨”，荔府上也一直这么称呼他。他对自己的定位首先是厨师，然后才是商人。尽，这时候他已经是一个非常成功的商人了。
10年，荔府被评为了“国家特级酒家”，12年选《市地名保护名录》，同年成为国家指定粤菜粤烹饪技术培训基地，先后拿到省先企业、省文明服务示范单位、市著名商标……十几年来无数荣誉奖项加，接待过的国
外政要名
庞杂，俨然本地餐饮、旅游和商业的一副门面，其文化意义和特殊
早就超过了一间饭店本。
16年，荔府从原香港大集团脱离来成为独立法人，并成立餐饮集团公司，旗还拥有两间心品加工厂、一间技术研发心、一间品检测心和一间销售公司，从研发到分销一条龙，产品涵盖速冻心、方便品、腊味、西饼面包、糖果巧克力等上百品
，东南亚及欧洲多个国家，年产值过亿，品牌影响力也不容小觑。
晚市刚开，后厨这个时候是最忙的。
李添跟着郭壬一路从心房到了烧腊，整排银光锃亮的冷冻库不锈钢把门前，宋裕明在和一个小砧板谈话——
“你爸爸托了很多关系才把你送来，不是我求着你来的。”
“早午市六百张，晚市四百张，周末一天翻一千五百张台，每天就有三千到五千人在这里吃饭。这样的业绩和碑，是全公司四百多号人十六个小时两班倒日复一日累死累活一起努力来的，不是一个人的功劳，也不是我的功劳。”
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