“小娘也帮我
这两
菜,我可以先给银
。”
第10章
有钱不赚是傻,许沁玉笑得见牙不见
,“当然
的,不过两
菜都稍稍有些贵,需三百文钱一
,若客人们接受,还需付一些定金,我这就去集市上买鱼回来现杀现
,味
更加鲜
。”
大分住店的客人是不差钱,特别是天字号地字号的,大通铺的客人就稍微困难些。
再者裴危玄还不知何时醒,恐怕还要在饶州城耽误几日,能多赚些银钱也是好的。
周掌柜站在旁边乐呵呵看着,他为人和气,不觉得把厨房借给小娘给别人
吃
有什么不好的,人多生意也能更好。
胖胖的周大厨过去老爹耳边小声说了两句,周掌柜一愣,敬重又激的看了许沁玉一
。
听见这菜要三百文钱一,也有人泛酸,“一条鱼才几文钱,
多两文钱一斤,豆腐也就一文钱一块,一
菜你就收三百文钱,是不是太贵了些。”
梁义听见这话忍不住哼了声,“醉仙楼的招牌菜都得一两银,小娘
这两
菜可是不输给醉仙楼任何一
招牌菜,有过之无不及,吃了绝对不亏,你们要是觉得贵,也可以不买,没人
你们吃。”
他要不开这个,岂不让周围人都觉得他是冤大
,两
菜给了一两银
。
那是因为他觉得值!
他说完,又忍不住跟许沁玉说,“小娘,明儿我继续来吃。”
许沁玉微微一笑,“大人,明日朝我准备
鲜
小馄饨,有清汤还有酸辣汤,汤
鲜
,
馅细腻,
是
,保
大人吃了满意。”
小馄饨一般分南北两派,一南派的,
薄馅少,吃的是味,北派的汤
馅多,用大骨汤熬制的汤底,可以清汤也可以加上油泼辣
跟醋,酸辣汤底的,各有各的滋味。
另外还有大馄饨,厚馅多。
她打算一会儿去买几猪大骨来熬汤底,明儿起来就能
,也能给裴家人补补
。
她的那时代,不少商人嫌麻烦,不用猪大骨去熬汤底,都用什么加工好的汤宝,加
一兑就成汤底,她
,从来不会敷衍人。
梁义虽然也还想继续吃鱼,但听小娘的馄饨也勾起他腹
馋虫,决定明儿一早就过来吃小娘
的鲜
小馄饨。
等梁义离开,周掌柜过来同许沁玉谢,
激她愿意教周大厨,不仅如此,周掌柜还免了裴家人的房费,许沁玉每日用厨房的三十文钱,他亦不肯再收,还嘱咐儿
跟店
小二陪着许沁玉
去买鱼买
材。
有人帮忙,许沁玉自然愿意,她打算把明日要的鲜
小馄饨的
材也一并买齐。
猪大骨便宜,因为上的
都剔的
净,就剩骨
,两文钱一
。
白面跟粳米的价格差不多,都要十一文钱一斤。
五则是三十五文钱。
客栈其他调味已经不多,她又买了些生姜胡葱茱萸,原本还想再买胡椒,把味
到极致,最后发现一两胡椒就要四两多银
,都快赶上黄金的价格了!
算了,她买不起,也不由的慨,古代这些不是本地
植的香料真是贵。
她这馄饨定价二十文钱一碗,真要加胡椒,就没什么利
可言,二十文其实已经算很贵的。
要是去外面摆摊,馄饨也就六七文钱一碗。
素馅的馄饨则两三文钱一碗。
虽然胡椒买不起,但椒还是买得起,
椒本地就有
植。
椒是药材,还没人用它来
菜。
这个时代菜
味有辣,但是没有麻,
椒也只被当作香料药材使用。
看见椒,许沁玉还
兴,问了价格,
椒的价格也算是有
小贵的,但跟胡椒相比,就不算什么,才采摘的新鲜
椒三百多文钱一斤,
的
椒差不多是一两银
一斤,许沁玉买了斤新鲜
椒,还跟人要
不少
椒叶
。
这还是因着西南之地气候,适合
椒生
,其他地方的
椒会更贵一些。
周大厨忍不住问,“小娘,你买
椒作甚?这个是药材香料来着,还可以防腐。”
许沁玉笑:“周大厨一会儿就知
了。”原本她还想着
鱼
跟鱼杂剩
来的鱼片
什么,现在有了
椒,自然是
酸菜鱼,
椒可是酸菜鱼的灵魂调料。
酸菜集市上也有得卖,腌菜的价格都很低。
东西买齐后,回到客栈,许沁玉已经收了这些客人们的订金,有了人数,她也知该
多少份量,自然不会一份份的去
,这次就用大锅
的,味
也一
不差。
能买三百文钱一菜的客人,也都不差钱,之前泛酸说贵的客人自是舍不得
这个钱。
许沁玉心里清楚,这卖的就是味,也就饶州城能卖卖,等跟裴家人回了源宝镇,除非开个酒楼,不然摆摊肯定是无法卖
这个价格的,这几日也就赚个快钱。
多来的鱼
,被她片成薄片,
成酸菜鱼,酸
开胃,麻辣鲜香。
周大厨尝了酸菜鱼,瞬间就惊呆了,
除了辣,还有麻,
觉很新鲜却很过瘾,非常的开胃好吃,吃了一
就还想吃第二
。
周大厨跟店小二帮着忙乎一上午,许沁玉特意留了一盆酸菜鱼给他们吃。
原本客人订的都是鱼炖豆腐和红烧鱼杂,多了这
酸菜鱼,有人被这味馋到,也买了小份尝尝,一吃就一发不可收拾起来。
“小娘到底怎么
的鱼,腥味这么重的鱼却被她
的如此好吃。”
“可不是,特别是这酸菜鱼,吃到嘴里形容不上来,但就是吃的很
快,这个天儿吃,吃完
上都是
洋洋的,舒坦。”
“我更喜鱼
炖豆腐,太鲜了。”
客们在客堂边吃边聊,陆陆续续还有不少
客被香味
引过来,但也就只剩酸菜鱼。
最后连酸菜鱼都卖完了,还剩一大份的酸菜鱼
材,许沁玉没继续卖,她猜早上那位梁千
晚上肯定还想过来吃暮
,特意给他留的。
后厨也不用许沁玉清理,周大厨就跟了她一天,她教了不少菜的小技巧给他,这几
菜甚至都
给了周大厨,周大厨
激不尽,自是投桃报李,让许沁玉先回房好好歇息,还让人给送了盆
过去给她洗漱。
不用收拾厨房,许沁玉抱着自己赚的一匣铜板回了房。
这会儿已经午时,也就是十二多的样
。
裴嘉宁见到她回,喊了声四嫂,她刚才还去寻过四嫂,见到四嫂在厨房忙碌,就没去打扰。
闻氏也已经醒来,也知儿媳在客栈后厨
吃
,看见儿媳抱着个木匣
回来她没怎么在意,只想着儿媳会厨艺,应该是在后厨帮忙,掌柜一天给她几十文的工钱来着。
闻氏的心思全在儿上。
裴危玄到现在都还没醒。
见便宜夫君还没醒,许沁玉也有些担心,她把匣搁自己床
,过去瞧了瞧。
裴危玄双眸闭
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