&esp;&esp;除了各
材的
外，鸭脚扎的味
也是夏咏恩关心的重
。
&esp;&esp;
照韩女士和这些客说的咸鲜之味，夏咏恩第一时间就想到了卤制这个方法，毕竟卤鸭脚也很常见。
&esp;&esp;因此第一次尝试，她决定用非常常见的红卤
对鸭
、鸭脚
行卤制，同时把卤浇在鸭脚扎上，在蒸煮的过程
让芋
和浮
住卤的味。
&esp;&esp;如今没有了无界空间，夏咏恩练习厨艺还真有些不方便，光是
理这些材料就
费了大半天时间，要是大批量制作费的时间就更多了，怪不得这么多茶楼都不愿意售卖了。
&esp;&esp;好不容易把四
材都备好了，夏咏恩开始动手用鸭将所有材捆起来。
&esp;&esp;依据客们的回忆，荣兴楼的鸭脚扎是以鸭脚为底，芋和浮在鸭脚掌心，再用鸭缠绕固定。
&esp;&esp;夏咏恩把几样材都叠起来，再小心翼翼拿起一
卤好的鸭，缠绕了鸭脚好几圈准备绑起来。
&esp;&esp;结果手一用力，哦嚯，鸭就这么直接断了。
&esp;&esp;她忍不住“啧”了一
，又拿起了另外一鸭，这回她动作更小心了一些，可绑到最后，鸭竟然又断了！
&esp;&esp;夏咏恩第三次尝试，终于是松松垮垮地把鸭给绑上去了，可鸭捆得不够
，芋和浮一碰就散掉了。
&esp;&esp;经过她的无数次努力，一大筐鸭断了三分之二，只有三分之一能勉
绑上去，绑起来的样
还不咋好看。
&esp;&esp;难不成是自己捆绑的手法不够熟练，所以才会有这么多鸭断掉？
&esp;&esp;事已至此，夏咏恩只好勉为其难浇上卤，把鸭脚扎放锅里蒸制。
&esp;&esp;夏咏恩坐在厨房门盯着那冒着
气的蒸锅，已经是
疲力尽。
&esp;&esp;辛辛苦苦准备了一天，最后的成品也就只有十个鸭脚扎，而且还不知这十个鸭脚扎蒸熟后，能不能保持原样。
&esp;&esp;而且第一次上锅蒸，夏咏恩并不知要多久，于是便定了一个十五分钟的时间，毕竟这里面的材除了芋之外，其他都是熟的，也不需要蒸多久。
&esp;&esp;十五分钟过后，怀着激动的心
，她打开了蒸锅。
&esp;&esp;等
蒸气全
散去后，她定睛一瞧，天塌了！
&esp;&esp;有八个鸭脚扎上面绑着的鸭已经断掉了，剩两个虽然没断，可是也已经散开了。
&esp;&esp;因此，鸭脚心里放着的芋和浮全散落在蒸锅上，整个锅里就是一团
。
&esp;&esp;夏咏恩心
，收拾了一拿去打火锅了。
&esp;&esp;第一次尝试以失败告终，接来半个月夏咏恩不断尝试，更换了许多捆绑鸭脚的办法。
&esp;&esp;七月份的城得要死，夏咏恩一说要吃火锅，众人都傻了
。
&esp;&esp;本以为吃一顿就算了，谁想接来半个月都是火锅，夏咏恩看着锅里的鸭直发愁，这到底要怎么
啊！
&esp;&esp;一开始她以为是自己捆绑的手法不够熟练，或者蒸的时间太久，所以鸭非常容易断掉或者散开。
&esp;&esp;可尝试了半个月后，她发现不是手法的问题，而是鸭本
就太容易断，必须要经过特殊理才能拿来捆绑。
&esp;&esp;因此夏咏恩又在网上搜索了一番，发现之前自己理鸭的时候，只是用了微微定型而已，鸭的韧劲还不够。
&esp;&esp;经过询问许、
叔、珍姨等人后，夏咏恩学会了一个新的方法，先用盐将鸭腌制一遍，析
鸭
的分，再过汆
一，最后放在冰里浸泡一会儿。
&esp;&esp;这样理过后的鸭，果然没有之前那样那么容易松散和断开，鸭脚扎终于是可以绑了。
&esp;&esp;不知经过了多少次的尝试，第一份鸭脚扎终于成了。
&esp;&esp;先不说吃起来味如何，光是从外观来看就
像样的，起码芋浮鸭脚能够被鸭捆在一起。
&esp;&esp;夏咏恩从厨房里将鸭脚扎端来，放到梁修文的面前，“你快尝尝好不好吃？”
&esp;&esp;这半个月来，梁修文可没少吃鸭脚火锅，他也是一步步看着夏咏恩把鸭脚扎起来的。
&esp;&esp;如今能有机会尝鲜，他自然是十分乐意。
&esp;&esp;两人还没吃，夏咏恩就发现了问题，这鸭脚里的芋，不知为什么都已经蒸烂了，黏糊糊的一坨，看起来卖相不咋样。
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