第100章 三更/凉薯的
式吃法
“嫂嫂,这个是什么？”许巧娘双手托起一个洗
净后表
依旧
糙的大土疙瘩：“剥后蒸着吃？”
乔妹儿也拖了一个小凳
坐
，“我曾在杂书上看过，番
有一作
曰凉薯,需洗净去，而后用磨盘研磨成泥,再将磨好的泥倒
纱布之
,用清
将其浆
冲洗净才成。”
“当然,也可生吃或者炒、煮、炖汤。”
众人没见过这东西,自然听得有些懵
。
乔妹儿也没多解释，总归
来就知
了。
人多活也快，阿月专门负责清洗,腊八则将这凉薯上两端的
须用刀削掉,接来几人则围着这削去系的凉薯,从底
撕一个小
，一拽，便
里
白的果实。
乔妹儿将这些凉薯切成小块,拿石磨磨成浆之后，又喊腊八搬了一小缸过来，往上放了竹箅，铺上一层纱布,
接着便将研磨好的凉薯浆全倒在纱布上。
揪成团,往挤着浆。
未免没挤净，再多次倒清，反复挤压。
许秋石见她力气小，便接过了这活儿，直至纱布挤的逐渐透明，乔妹儿才喊停。
“拿一张小竹席过来,盖在缸上，沉淀过后便好了。”
见剩的那些渣没什么用，她脆叫阿月拿过去拌一拌：“这个给
喂了也成。”
又见公主府的女婢在一旁目不转睛的瞧着，她笑：“这东西也可洗净去后当成果来生吃，只是
寒不宜多用。若是想吃熟的，与那
炒了也是可以的，或是像我这般，待那清上浮，淀粉沉，用淀粉成
心
会更好。”
那女婢听得连连，将这些都记了。
乔妹儿是知一些皇家规矩的，大公主如今已了月，虽还在哺
期，可这些贵女们自来不会自己
孩，都有专门的娘。
因而她将一边剩的凉薯切成不同的薄片、
刀块儿，细条儿。
片可直接清炒，细条与五翻炒，剩的刀块儿，她瞧着时辰还早，脆取了猪骨砸了，又剁了两三条排骨，而后将这些凉薯块儿麻溜的锅与排骨炖了。
“炖的汤味鲜
，待会儿我自家也留一些，先尝了，你再带回去与医官瞧。”乔妹儿说。
又想起一菜的搭
，：“这个时候我家是买不着虾的，公主府应当能有罢？不妨回去与那虾仁炒了，想是吃着可的。只公主
份贵重，每样略夹两筷也就是了，不可多用。”
女婢一一记了，乔妹儿继续：“这缸里的东西是心用的，今日怕是不能得，不如明日麻烦
人再跑一趟？”
那女婢自然，待菜都好了以后，提了
盒回公主府。
人一走，乔妹儿便端了盆，喜滋滋的看着剩的这些：“咱们今儿也吃个新鲜的！”
众人方才都听到了她说的话，知晓这个生的也能吃，便各自拿了一块。
“脆
，
丰
，还有
清甜的味。”许秋石：“也不知这作什么季节收获，若是夏日，怕是很能解渴。”
许巧娘也：“就是不如梨多。”
“那品
是不一样的。”手里吃着凉薯，乔妹儿又馋起了雪莲果。
只雪莲果这会儿应当是没有的，只能想想了。
便招呼他们：“正好用午，咱们初五便要开铺，这几日在家里也歇歇，想吃什么就自己随意折腾。”
毕竟菜为了卖钱和菜哄自己一天三顿
兴还是不一样的，后者那就是个享受。
第二日一早，乔妹儿就迫不及待的将缸里的倒了。
将沉淀后的凉薯淀粉取一些，放
里熬化，再倒小碗，一个个码在竹箅上，上锅蒸熟，还不忘在每碗间舀上一勺红艳艳的果酱。
至于剩的凉薯淀粉，则是用木勺舀放在纱布，而后将纱布的扎，上拴上一绳，吊在院晾衣裳的竹杆儿上，等太
将其暴晒至。之后，便与那寻常淀粉一样，了后将其碾碎成粉末，放在罐存放，想吃的时候取一些便成。
不多时，锅的凉薯浆便蒸好。
众人都等着这新吃亮相呢！
乔妹儿将锅盖一掀，待蒸气都散去后，一手两只筷的将锅的竹篦挑了来，放在桌上。
又拿抹布垫了手，取了其一个小碗斜托在手，用两只筷
碗的透明糕上，竖起对着太，红艳艳的果酱在其
化得如烟雾般飘渺。
许巧娘都看呆了：“这凉薯的浆蒸熟后竟是这般的么！”
乔妹儿见这东西跟以前的一样透着晶般的光泽，心满意，便咬了一，嗯，
糯Q弹，再有果酱与
的滋味儿浸在其，别提有多香甜！
阿月取了一块吃了，：“与娘前两年的那钵仔糕有些像，但那钵仔糕与这个比起来略有些浑浊，不如这个通透。”
“喜
就多吃一些，回等官家将这凉薯推广耕之后，咱们郊外的那两块地多多上，回将这些制成这晶般的糕，想是能挣一段时日的钱。”
当然，等其他人也琢磨法之后，那就只能看各家的比了。
她还没有自信到自己有了后世无数的熏陶，就一定能赢得本土人民群众，毕竟咱也不是个多聪明的，那些个从无到有研制的才叫真的厉害！
一家说说笑笑的，将这凉薯淀粉吃了新样，每日都换着不同的料儿与其蒸熟，尝试新味，也算是个享受。
所以接连享受了三五天之后，在人快要颓废的时候，几人便提前去了铺，打扫规整，免得一个年过去多了些奇怪的小生。
“乔娘家今儿就开铺了？有什么好？说来瞧瞧，若是不错，今儿午便来你家用。”住得近的一闻到味儿就伸
了脖。
乔妹儿就笑：“郎君尽
来，带着你家良人与小娘，这刚过完年，好的多着呢，尽在墙上挂着。”
“好，那我待会儿忙完了过来瞧瞧。”
说说笑笑的，似乎十来天的时间一眨
便过去。
正月十五，又是一年元宵日。
甭吃没吃腻罢，大宋朝的百姓还是
享受特定节日的的。
乔妹儿便也乡随俗，想着家家
都有圆，只能另想别招儿。
“八宝圆？”许巧娘有些疑惑，着实没听过这个。
糕饼铺那边除了烤制时需要两个人搭把手，其他时候阿月一个人看着柜台便足矣，又见许巧娘近些日对菜比较兴趣，阿月脆叫了她过来饭馆这边，也不在意自己一个人站在柜台后是否无聊烦闷。
因而上午将那什么饼、糕之类的烤后，许巧娘便又来了这边，想看有多少好东西能从她嫂嫂的手来。
这不，今日又听到了一个新鲜的说法，叫甚么八宝圆。
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