刚打上来的新鲜河虾，直接用葱姜放
煮熟，也算
蒸菜里面，满满一碗都是弯弯红红鲜虾，足见他们福满楼的诚意。
而鱼则买了至少三十条鲈鱼，鲈鱼
，刺也不多，清蒸起来极为
，也是杨
元最
吃的鱼。
去鳞洗
净，先用料酒、盐以及胡椒少许腌制一会儿，然后在鱼腹
葱姜丝，盘底铺上蒜段，鱼
盖上姜丝，直接隔蒸熟。
锅倒掉盘底的，用烧
的油浇在鱼上，最后把早就调味好的豆豉生
整个淋在鱼上，一
极鲜的清蒸鲈鱼便能上桌了。
这两菜看似工序复杂，但是都可提前准备好，除去排骨跟扣
，青蛤蒸
与鲜虾只要一盏茶的功夫就能上桌，实在是不费什么事。
最让杨元费心的，要数他以后要推的小炒辣
。辣要
成很小的快，先过一遍油炸，再上红彤彤的辣椒爆炒，两遍以后脆，麻辣鲜香都占了，颜
还喜庆，在这样一个日是十分宜人的。
当然，
席用辣，以后正经要的却是辣鸽。鸽比要细腻一些，来味更，价格也自然要更贵一些。
最后一菜，便要上喜宴必不可少的四喜
。用上好的猪打成馅，加蟹跟调料成大个的，最后用蟹黄粉
上一圈，直接隔蒸熟。
蒸熟以后的碗里会有
的汤
，然后便用这汤加煮沸，放小青菜与打汤，来的上汤而不腻，还有蟹的鲜香与青菜的，十分好吃。
杨元对
材从来不
糊，用了最新鲜的猪蟹，大清早一气了几十个，到时候一盆四个，算一汤菜了。
最后一汤，则是整宴席的
华所在--即补又味的竹笋土汤。
这一看似简单的汤菜，却比其他的都难。
一年以上的土要先把收拾净，然后用沸焯去血腥气。炖这汤要用大砂锅，把整只放锅，倒满，加拍松的姜块一个，料酒一小杯，大火烧开之后改文火慢炖。一个半时辰后汤变回成金黄泽，这个时候才可将竹笋改刀切段放锅，炖到竹笋浸味，这时才可加少许盐，灭火闷半个时辰，撒葱
上桌。
要炖一锅汤来，总要大厨时时刻刻上心，那文火慢炖的时光，便是炖煮最香的味，耗尽心神呈现来的汤，才最鲜醇厚。
杨元采买回来第一件事，便是把这一汤炖上。
吃完一桌味席，最后喝一碗乎乎的汤，没有什么比这更享受的事
了。
而在主上面，杨元却得极简单，只有北方最贵的四季晚稻米饭，另外用了细的面粉合了栗面蒸馒
，越是最简单的主，
了菜吃起来才越容易让人记住。
米饭的香，饭菜的，都在大厨心里打磨过无数遍。
吃在客，也记在人家心里。
杨元没
办过席，但他有那么多年御膳房的经验，御膳房就算一次只主们的一桌席面，也要
人们准备一整个早上。
那是雕细琢的极致珍味，如今的杨元没办法到，却自信能让客人们满意而归。
无论材是最便宜的土豆白菜还是最贵的鲍鱼海参，能让人吃了觉得
兴，那才是的真谛。
而这一日，杨元在厨房忙忙碌碌，程维哲却在大堂里来回穿梭。
新作的福满楼牌匾已经挂在楼大门上，鲜艳的红绸严严实实盖住了福满楼三个字，让人猜不到这间新开楼的名字。
大厅里面，靠窗位置是四人坐的方桌，间则是八人坐的圆桌，因为厨房安排在了后院，所以整个大厅看起来极为敞亮，放的桌也并不少。
今日是新开张，所以每张桌上面都摆着刚盛开的山茶，幽幽散着香。
而靠近悦安客栈那一侧的正面墙上，则是程维哲忙了十几日亲笔写画的菜谱。
挂在最上面的几张图都是他们未来一段时间要推的招牌菜，福满豆腐、小炒辣鸽与竹笋土汤赫然在目，程维哲不仅字写得好，画也十分了得，这几张菜谱画得简洁鲜艳，让人看了便想
一个尝尝。
而在门新的柜台旁边，临时过来帮忙韩世谦正在认真清这一整日所费账目。
因为程维哲跟杨元算是新婚，所以柜台上还贴了一个大红的喜字，而柜台后面则了一组柜，上面整齐摆放着夏家的招牌酒。
既是朋友，夏君然也自然信得过他们两个的为人，而杨元也不糊，直接同他说以后自家的楼只夏家的酒，这样双赢的事，两厢皆大
喜。
为了这一日开张，一家人都跟着忙碌起来，周泉旭到时候要在大厅盯着上菜，就连徐小天都要去后厨跟着师父学习。
杨元跟孙师傅一起掌勺整个午的席，而另一个老板程维哲，则在楼的大门摆了一个茶桌，南来北往的客人不来吃上一都无所谓。要是渴了，免费送一杯甘甜的沙罗清茶，保准能满生津。
临近午时，开张的所有一切都准备就绪，夏君然带着一家老小都赶了过来，还有他们新认识的菜商、铺原来的张老板、人牙李以及左邻右舍已经认识的商铺掌柜，都一起过来等着放鞭炮。
吉时一到，杨元跟程维哲一起燃挂在门外的鞭炮。
在噼里啪啦的声响，牌匾上红红的绸布随之落
，飞扬飘逸的福满楼三个大字在
光熠熠生辉，给这条繁荣百年的市集带来一
新鲜的活力。
等到鞭炮声渐渐沉寂，程维哲跟杨元两个站在门，一起向来往的客人们行礼。
程维哲扬声：各位，今日是我们福满楼开张，也是我跟夫君喜宴，我们二人能喜结连理，程某心里有说不的兴。今日特地置办了免费的席，走过路过的客人如果赏脸，来尝上一我们福满楼的味，我们两个
激不尽。
作者有话要说：谢八月桂香、蝴蝶茶舍的地雷，可安于晨的手榴弹
唉终于开张了，这一章的菜谱写的我直
，先去
一orz
☆、第112章 会面
一般农人家的席,都是在家宅门搭个棚,几条方桌拼成一个
案，上面摆放着低低的菜肴，案边上架上几大锅,最主要的大菜便现炒现吃,味香得很。
而杨元他们开张搞席，还是想让路过的客人们能到店里面坐一，就算是一东西都不尝,最起码也要在转之间看到墙上挂着的菜谱。
这份菜谱费了杨元跟程维哲无数心思，几乎所有的招牌菜都挂了画,就算是不识字的人，也好歹能通过漂亮的图画知那菜到底是
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