夏家上
的称赞。
如今能把他请来帮着
两次席面，也是夏君然给他们两个小兄弟面
了。
孙师傅，这一次还是要麻烦您，昨个婚宴整治得那么好，实在是
谢。杨
元端起茶杯，先向孙师傅
了谢。
一旁程维哲也说：昨个实在太忙，我们两个也没得机会跟您谢，今日这声谢，是一定要郑重对您讲的。
孙师傅虽然年纪比他们两个加起来都大，却分外有
，他知这两个年轻人不仅跟自家家主关系要好，却也是开酒楼生意的，因此态度越发恭敬起来。
二位老爷快别这么说，您二位是我家老爷的至
好友，自然可随意差遣小的。如今还来跟我谢，小的简直不知要如何是好了。
程维哲忙站起来请他坐，才继续：孙师傅，我们两个都是晚辈，咱们也不谈那些虚的，明日的
席可真要你好好帮这个忙。我们福满楼你也知，现在还没请到称心的掌勺大师傅，新来的三位小学徒也没上手学多久，也要劳烦您教导教导。
孙师傅笑：这个好说，昨日喜宴，我是带着本家的徒弟们一起来帮忙的，不过明日是要小杨老板同我一起掌勺吗？
杨元
：是，我也是学厨
的，明日我们分着来，一人四大菜，剩的冷盘与心可以早上提前准备来，加上三位学徒跟我徒弟，大抵人是够用的。
那使得，不过小杨老板，我是家常菜的，酒席还行，酒楼便不成了，今日你们请我来也是想定一大菜吧？孙师傅不好意思地笑笑。
他本来就是家宴比较拿手，平常人家吃饭，就算再有钱也不是天天山珍海味，大多都比较家常，他手艺众，是因为调味和对火候的掌握比较有天分，素菜得味一。
要知，一个掌勺好不好，先看素菜香不香。
素菜看起来简单，但从
锅用油开始，每一工序都很讲究，有一个方面不好了，那菜的味就失了本味，来自然没那么可
了。
所以杨元一开始听说孙师傅素菜抄的拿手，当即便求了夏君然，要请这位掌勺过来帮这个大忙。
是的，我知孙师傅素菜得最好，这一我要跟您多学习则个。所以我想明日的席，四素菜四荤菜一汤，素菜便都由孙师傅掌勺，您看可以吗？杨元想了想，说。
素菜不像荤菜，比如一般喜宴，会有蒸菜、
以及鱼，这几样其实看似难，但工序都不太复杂，只要事前准备好了
材，到时候上锅直接蒸煮，来便能上桌。
不像素菜，要一遍一遍翻炒锅，说起来，明日的重担，实际上都在孙师傅上。
不过他既然是得了主家的命令过来帮忙的，自然知无论对方要求什么都得答应，更何况是他拿手菜了：行，没问题，只要是我会的，一定好好完成。
杨元笑笑，站起来同他握握手：那孙师傅，明日一起努力。
作者有话要说：谢谢玉聊的手榴弹，aendlesslice、mizuki、yanio、快剑追魂、
丽丝的地雷=v=
☆、第111章 开张
初夏时节,许多材都正当季。
为了准备开张这日的席，杨元一家人都早早起来，亲自跟菜商定了材。
因为是楼开张,又是算是婚宴，所以他们这次的席讲
也讲多，在材的成本上已经不设限制，只求新鲜
味。
菜品的准备上也比一般的农家席要少得多,可每菜都很细。
比如八冷碟,不仅有带海味的老醋蛰与辣海白菜，还有酱肘卤猪蹄，肘和猪蹄都是杨元亲自调的味,然后让自家楼的小学徒盯着提前一天卤制来,刚锅的时候，路过的游客纷纷往铺里面瞧。
就算是冷了，改刀打成薄片小块，浇上调好的酱
，风味便会更加独特。
这四冷盘是先上的，上过之后还有山药
枣、凉拌苦苣，这两个一甜一素，刚好清。
随着一起上桌的，还有吉祥如意心拼盘与果拼盘。杨元于白案一虽然通，但也只专攻面条糕饼之类，致的小心他倒是真是不太擅
，所以这个，还是要请孙师傅的大徒弟一个人忙碌了。
办一桌席面，便能看他们楼如今都欠缺什么。
没有得力的掌勺大厨，也没有拿的手的白案师傅，甚至连明的掌柜都没请到。茶艺师目前只有程维哲一个人，他自己还是老板，人手实在少的可以。不过好在杨元跟程维哲都是能吃苦的人，现在辛苦一，把底夯实了，以后才能慢慢发展起来，想请到什么样的人便能请到什么样的人。
一般的席面很少在冷盘的时候上心，不过他们这也算是婚宴，所以喜饼是必不可少的。心提前一天准备来也不会失了味，糕饼上用朱红的糖印上囍字，看起来倒也十分喜庆。
冷盘这些都还好说，拌菜都很简单，只孙师傅跟杨元两个一起调好味，剩让小学徒分盘便成。比较难的却是孙师傅要的那四素材。
这个时节，正是吃
笋的时候。略微放一些糖，再倒一些老
，用油翻炒过的薄片笋甜带着鲜香，大人小孩是都喜吃的。
为了怕孙师傅忙不过来，杨元只定了两样需要现炒的素菜，除了油焖笋，便只剩
煸豆角了，这两菜一淡一重，倒也十分相宜。
而剩的上汤娃娃菜与私家豆腐，一个是炖菜，一个则是需要蒸熟拌菜码吃。
私家豆腐是杨元之前在菜市转悠的时候偶尔碰见的，那家人的豆腐
醇厚，只用瓦罐蒸熟，拌了杨元特地翻炒过得
酱，味别提多鲜香了。
这一菜，也是他们楼以后要的招牌菜。
大梁地大
博，什么好吃的都有，并不一定贵的才是最好。就这一简单的家常豆腐，也能让人品妙滋味来。
不过，其实这菜也不能算成是素菜。虽然豆腐是主料，但是酱的提味却是实实在在，杨元把它放在这边，无非是想让孙师傅轻松一些。
人家过来帮忙，总不能一整天忙活不停，就算是给过额外的红包，杨元也觉得过意不去。
而剩的四荤菜，则好说得多。
作为喜宴席，象征着蒸蒸日上的蒸菜跟吉庆有余的大鱼是都必不可少的。
杨元定的四样蒸菜，虽然每一份分量都比正经的碟要少一些，但是拼在一起实在很足。
带着糯米香的粉蒸排骨，咸带甜的梅菜扣，清
不腻的青蛤蒸
，还有新鲜味的大红虾。
这虾是杨元特地跟菜商定的，一气要了二十斤，都是
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