，但是和杜先生
来的完全没办法比。”
第166章
398
周惜月他们后来捉回来的鳗鱼每一条只有两尺
, 捉回来的鳗鱼养在了大木盆
。放
一看能看到鳗鱼们
溜溜的后背在
里缓缓的蠕动着，每一条都很
。
糍粑它们蹲坐在木盆旁边，年年岁岁发了惊异的小颤音。玄御端着木盆走来的时候, 小灵兽们自动的让开了一条路。众人看得直乐呵，杜衡养的灵兽们太可
了吧。
杜衡看了看盆里的鳗鱼
：“这些鱼杀一半就行了, 杀的时候直接剖肚
，不需要开背了。鳗鱼比较，怕大家吃腻了，我再摘些蔬菜个汤解腻。”
玄御颔首：“好, 你先去忙吧。”玄御办事杜衡放心。
等杜衡从简易
府摘了新鲜的豆角和小青菜来时，案板上已经放着清理好的鳗鱼了。两尺的鳗鱼被开膛破肚洗去了血, 一条条整整齐齐的摆在筲箕。
玄御
笑问：“这样可以吗？”杜衡笑着竖起大拇指：“太好了！对了，烤架上还有一块鳗鱼, 我给你留的。”
玄御笑着走向了烤架，他就喜
杜衡在众人
地
正大光明的偏心。
首先要的是锅烧鳗鱼，比起生煎和红烧鳗鱼来，这菜
费的时间比较。杜衡从木盆取了一条鳗鱼, 他将鱼横放在案板上，然后将鱼从鱼背开始剁成了一寸的鱼段。鱼背脊上的大骨断了, 然而肚的
依然相连着，杜衡要的就是这样的效果。
他又祭了他的砂锅，此时砂锅底
烧着明晃晃的大火，锅
的荤油正从凝固的状态慢慢的
化。等杜衡将鳗鱼给剁好之后，锅里的油正好
了。他疾手快的铺上了一层葱段，翠绿的小葱顿时蔫了，颜
却更加分明了。
杜衡在小葱上铺上了卷曲的鳗鱼段，锅底的油烟上涌从鳗鱼的间弥漫了来。当他将酱油和酒从鱼
上淋去时, 锅里的油烟更大了。就在众人觉得锅底的葱会焦了时，杜衡往锅加
了没过鳗鱼的清。沸腾的锅顿时就安静了，清被染成了棕红的酱。
此时他又在上面盖上了姜片桂和笋块，不等锅里的重新沸腾，杜衡便将锅盖盖上了。阵法开始起作用，锅里很快冒了白烟。
杜衡又在关照笑笑了：“笑笑，你帮我看着啊，锅里的汤
还剩四分之一的时候你叫我一声。”正在吃烤鳗鱼的笑笑满
都是酱，他连连
：“嗯嗯！”
玄御捧着盘过来时，他看到杜衡正在改刀鳗鱼。只见杜衡在开膛剖肚的鳗鱼背上划了一刀，一条鱼顿时被他分成了两半。
玄御不解的问：“这是在什么？”
杜衡笑：“香煎鳗鱼呢。”玄御放了手里的盘：“我来
理吧。”
杜衡笑得更开心了：“没事，你已经够辛苦的了，这
小事我来就行。”圆圆的鳗鱼被杜衡改刀切成了一片片一寸宽的，鳗鱼骨被他剃来放在了一边的木盆腌制了。
腌制的调料很简单，没有葱姜蒜没有白酒，只有盐。细盐洒在鱼上很快化开来，这都要得益于杜衡使用的这个木盆。木盆外被玄御刻着加速阵法，用不了多久鳗鱼就能腌制好啦。
这时候杜衡取了他平时用来生煎的大圆锅。圆锅被杜衡放在了另一个炉上，随着炉底慢慢升温，杜衡在锅刷了一豆油。
景楠揣着手慢悠悠的走到了杜衡面前：“哎？这菜还需要用这锅啊。”
杜衡不好意思的挠挠：“这锅不容易沾锅，再说了，需要煎的鳗鱼有多，用平时菜的锅不太合适。”
可不是，杜衡切好的鳗鱼堆了整个案板，一锅未必能煎得！
切好的鳗鱼被杜衡用灵气卷走了表面的汽，一片片鳗鱼飞到了锅。朝朝上，锅里传来了细小的煎制声。杜衡：“这菜吃的是鳗鱼的原原味，只要用最简单的盐调味就可以。若是觉得味不够，等一我再撒一胡椒粉就可以了。”
景楠看到鱼贴着锅的那一面渐渐的从微微透明的颜变成了
白，鱼正在一一的被烹饪熟。一阵熟悉的香味飘了来，让他不由得想到了那一天杜衡杂鱼锅贴时煎鱼的味。
景楠想伸手去戳锅里的鱼，杜衡阻止了他：“别动，这时候一动鱼就会散开来了。”景楠不信这个邪，他伸手戳了戳鱼笑：“哪里这么……”
话没说完，景楠手的那块鱼已经被他戳动了，鱼贴着锅的那一面黏在了锅底，上面没熟的连着整个都位移了。
景楠惊了：“哎哟，真的这么
气啊……”
杜衡无奈：“鳗鱼里面的油脂多，要等到定型之后才能翻动呢。要是鱼没熟就动它，它就会散架。”
景楠若有所思的：“嗯……果然菜这方面要听你的意见。”
香煎带鱼速度快，不到一盏茶，鱼贴着锅的分已经变成了金黄，这时候用灵气慢慢的推鳗鱼，鳗鱼整个儿就能动起来了。就在此时，杜衡将锅里的鱼都翻了个面。
黑的鱼到了方，锅里又响起了轻微的煎制声。金黄的鱼朝着天空，看一看就有
。
笑笑伸了脖看向煎锅的鱼：“杜衡衡，这个鱼可以吃了吗？”
杜衡：“还不行，要等鱼也煎脆才能开动。”笑笑
着：“闻着真香啊……”
杜衡乐呵呵的
了笑笑的脑袋：“再等等就好了。对了，那边的汤好了吗？”
笑笑着：“快要到四分之一啦，我就是来告诉你的。”
杜衡一听连忙走向了他的砂锅，揭开砂锅的盖一看，只见锅里的鳗鱼从一开始的条条分明变成了酱红。酱在鳗鱼间慢悠悠的咕嘟着，一
鱼香扑面而来。
杜衡连忙将砂锅从炉上端到了灶台上，他将锅里的鳗鱼和笋块转移到了锅，然后还将锅里的汤给倒在了鱼上。砂锅留了葱段和姜片桂等，杜衡将这些调味料丢到了装厨余的桶。
灶台的锅燃起了大火，锅里的汤再一次咕嘟了起来。
杜衡忙着往锅加白糖和醋，这菜好了之后是咸甜味的。此时只恨自己忘了在鳗鱼加蒜籽，若是加了蒜籽，那味一定不会差！
笑笑又叫了起来：“杜衡衡，鱼好啦！”
杜衡手灵光一闪，圆锅里面的鳗鱼飞到了早就准备好的大盘。杜衡招呼着大家：“香煎鳗鱼好啦，小玉，你帮忙撒黑胡椒，大家可以先吃起来了。”
杜衡的锅烧鳗鱼
行到最关键的一步了，离不得人。
玄御应声在香煎鳗鱼上撒了一黑胡
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com