没一会儿就变成了褐
的
厚的宽大海带，嗅一嗅，还带着海
的咸味。
杜衡清洗了海带上面的污渍，留它在清
继续浸泡一会儿。等一会儿砂锅开了，他将浮沫撇了之后，就能将海带切片放
去煮汤了。
现在他要
啦！就着给笑笑炸小
酥的油锅，杜衡不由得
叹着：今天真是业务繁忙啊。
作者有话要说：凤归：给大家表演一个一
喝虫
的绝活，这是羽族绝学，一般人不要尝试。
景楠：这是真的，我能作证。上次有几个兽族就被毒翻了。
玄御：凤归这说翻脸就翻脸的
病能不能改改？杜衡都被你吓到了。
凤归：不吓到他，哪里来这么多的小酥？我总不能和自己的侄抢吃的。
好多小可
问我什么时候开始日万，嘿，夹当天晚上十一
半开始日万，并且额外赠送一章，动不？惊喜不？惊喜还不留言？你们难
不喜
可又话痨还喜剧透的老猫吗？
第30章
32
煮汤讲究的就是细火慢炖, 而炸则需要猛火快煎。这样炸
来的才能泽金黄外
光
。
杜衡准备了一碗糜，里面放了葱姜料酒酱油之类的调味料，为了让的更加细腻顺, 他选用的都是四分六分瘦的前
。
馅还加了一个鸭
，这样能让炸来的更
更光。
搅拌得馅上了劲开始粘手，他升起了小锅灶膛的火。这锅刚给笑笑炸过小酥，油还没有完全冷却。
杜衡拿了一双
筷站在灶边，估摸着油温差不多了，他将筷的一
伸到了油锅。筷浸
油锅的那一截冒了细密的小泡, 此时就可以
了。
可是此时的还只是一碗糜，普通人想要搓必定要
得两手油腻腻。
杜衡有妙招，他的妙招就是一个圆形的木勺。他洗净手, 一手伸到碗掌心用力, 掌心的糜就从虎的位置挤了来形成了一个均匀的圆球球。
这时候只要用勺轻轻的舀起这坨球放油锅炸就可以了，不过杜衡却在炸之前多了一工序。
他需要在上涂抹一层打散的白
, 这样炸来的颜会非常好看。而且一盘同时锅, 起锅的时候更好掌控。
在糜碗的旁边有个白瓷大碗，碗底有小半碗清。打散的清上面带着一泡沫，散发着一腥味。这可不是咸鸭的清，这是他买的新鲜鸭。不过周家铺剩得不多, 他买的数量远远不及咸鸭。
木勺带着在早就准备好的清碗
了一圈, 然后就被杜衡捞到了旁边早就准备好的
净的盘。
只见他速度飞快，很快盘就放了九个大小均匀泽红
的。
此时锅里的油温到了炸制的最好状态, 他端起了浅盘，将九个给倒了油锅。
平静的油锅顿时就沸腾起来了，刺啦刺啦的油泡破裂的声音在厨房响起。锅冒了白的油烟，厨房的阵法开始起作用, 将油烟快速的带走。
锅的泡沫一开始很大，可是慢慢的会变小。们沉在油锅底
，不过每个周围都有翻涌的油
，杜衡能很轻松的找到它们的位置。
一开始油锅的不要轻易的翻动，不然破了外就不圆了。而且炸制的油温一定要
，不然锅里的油会起很多的白泡沫，泡沫甚至会没锅沿
伤灶台旁边的人。
杜衡很谨慎，他一边一盘，一边注意着锅里的动静。一碗糜可以十八个，杜衡先了让大家尝尝，若是大家不喜这个味，他还可以改。
不过他显然多虑了，第一锅还没来，
郁的香就飘满了院。
笑笑噗通一
到了杜衡旁边，差挤翻了还没清洗的装糜的碗。
杜衡唬了一大：“笑笑！次我在炸东西的时候，你可不能上来。油温很，要是你不小心掉去伤了就麻烦了。知吗？伤很痛苦的！”
笑笑歪着看着杜衡，态度看起来很敷衍，直到杜衡板着脸他才了。
杜衡将笑笑抱了灶台：“炸好了暂时还不能吃，还要煮一遍才行。你放心吧，很快就能好的。”笑笑可着急了，他伸着脖看起来还想第二次。
杜衡没办法，他
起了筷对着笑笑挥了挥：“再上来，我就只能
你了。”笑笑可怜兮兮的缩了缩脖，到餐桌旁边的椅上蹲着了。
杜衡可算清净了，他用笊篱捞了第一盘的九个。炸好的散发着的香，杜衡不由得
的
了一气。久违了，油炸！
第二盘很快就炸锅了，十八个金灿灿的堆在盘圆溜溜的，闻起来香，看起来也好看。
杜衡将锅里多余的油用罐装了起来，炸过的油还可以利用，将来炒个素菜啊炸
卷什么的味都不错。
杜衡在锅里留了一底油，他将又倒了锅。这一次他加了调味料去了，加了糖和酱油之后，还要加上酒和开。
笑笑不满意的啾了一声，杜衡知笑笑的意思。笑笑是说没有刚刚炸来的时候那么香了，杜衡解释：“刚刚只是表面熟了，里面还是生的，要是想要里面都炸熟了，里面就焦了。你不要着急，等会让你吃到好吃的的。”
杜衡盖上了锅盖，他将泡在池的海带拿来切成了条形，然后端着海带走到了走廊。
走廊的砂锅已经开了一会儿了，杜衡揭开砂锅盖看了看，他疑惑的咦了一声。以往炖骨汤的时候，汤上都会飘着血沫，怎么这次的排骨没看到血沫？
不过汤看起来倒是正常，杜衡便放心的将海带倒到砂锅。微微沸腾的汤锅遇到冷海带就冷却来了，杜衡用勺将海带搅合均匀了就盖上了砂锅盖。
此时门外传来了狗叫声，杜衡走到院外面向着西边看去。只见一条大黄狗正从景楠家门奔过来：“汪汪汪——”
看到大黄，杜衡就知今天午吃饭的人多了一个。大黄很快就跑到了杜衡面前，卷卷的尾
摇了风，它两只前爪向前伸，
后翘，看起来像是在对杜衡行礼似的。
杜衡摸摸大黄的脑袋：“你来的真巧，今天午有大骨吃哦。”大黄一听开心的蹦跶起来了：“汪汪汪——”
杜衡笑：“老刀呢？”大黄看了看凤归行
的方向。
杜衡：“我知了，午你和老刀留来吃饭。我再加一样菜。”大黄乐颠颠，围着杜衡上蹦。
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