运动，只剩
三这一支延续血脉。
现在复又风光，平反之后，家产返还了一
分，老三
就省政协副主席。家有家底，有底蕴，位权重，算是省城的门。
家里几个孩
都有自己的事业，人的**无穷尽，还想好上加好，国外这位大爷这次回来除了省亲，还想在国
搞投资，几人都铆足了劲，想要拉拢这位有钱亲戚给自己投资，为讨客人
心，特意价从镇江
来了鲥鱼招待贵客。
主菜要压轴上场，
材难得，甄珍料理得格外仔细。
鲥鱼
贵，清蒸最
，鱼鳞富
胶质和营养，蒸时去
、去腮不去鳞。
因为认识了一帮厨师朋友，甄珍手边的珍贵材不缺，蒸鲥鱼用到的火
和冬笋她都有，将火、冬笋还有香菇切片，铺在鱼
上大火蒸一刻钟，起锅时，将鱼汤重新回锅调味，回浇鱼，吃辅以香醋和姜末。这就是《
馈录》所记的蒸鲥鱼的古方。
鲥鱼的一绝就在未去的鱼鳞，锅蒸汽将鱼鳞的脂肪尽数
化，平添鱼
腴的
。
鲥鱼的似又不是，比香醇，又没有的油腻，醇厚鲜，
江三鲜之一的味冠绝四海江湖，一
都不假。
鲥鱼这
海生鱼类只在
季洄游至江产卵，近些年因大肆捕捞快要绝迹，这鱼只在国和越南有少量分布，价格贵得离谱。
贵有贵的
理，连归国亲戚都连呼味，请客的家人很满意。
甄珍倒不是嫉妒，跟所有想把最好的都给孩的家一样，搂着弟弟和小猫，承诺：“等将来有钱了，
也给你们买鲥鱼吃。”
“嗯呐。”
“喵喵。”
小孩跟小猫对有一盲目崇拜，说到总会
到。
不吃鲥鱼他们吃小猫变
来的金鲳，
煎金鲳香
，一不比鲥鱼的味差。
宝库笑得甜
，“，饭天第一好吃。”
门一声轻咳打断了一家人的其乐，甄珍转
去看，见一位穿着过时的蓝西服的年大局促地站在门，开问：“老妹儿，你店里招不招小工，大洗菜、切菜、洗碗、拖地，什么都能。”
甄珍起招呼大
来坐，给她到了一杯茶，这位大她面熟，也是东面烘缸厂家属院的。
听赵姨说过，对象年纪轻轻得了肾病，不了活，家里全靠她一个人勉励支撑，什么活都。没有一技之的年妇女能找到什么好工作，所以一直靠打零工挣小钱。这次主动找到她这里，估计又好时间没活了。
烘缸制造是造纸业的伴生产业，上游产业不景气，厂早就资不抵债，是最早改制的一批企业之一。工人岗已经好几年了，运气好的重新找到谋生的门路，运气不好的就像这位大一样，没活路，家里还有生病的拖累。
甄珍听朴婶说过，市场小街市的时候，有好些人会来捡一些还能
嘴的菜叶回家。日减省到连菜钱都舍不得
，更有甚者不是减省，是
本掏不买菜的钱。
社会就是这么贫富不均，家小孙拿巧克力当饭吃，屋外的大为一个月两百块钱的小工活计折腰。
家里有小猫这个神奇的小生
，哪怕自己累一些，甄珍也不想招个外人来。家里不用人，可这次端午的买卖需要用人。
见甄珍不答话，大不好坐着，准备站起来走人，“打扰你了，老妹儿。”
甄珍把人叫住，“大，你有健康证吗？”
见大摇，甄珍指了指吧台后她的健康证，解释：“今年开始实施的《品安全法》要求品、餐饮从业者都要办理健康证明，我这暂时不收小工，但是我有一个活，上就要开了，能一个月，杀鱼，洗鱼，挤
之类的活，活有累，我一个月发五百块钱工资，你如果兴趣，把地址和电话留给我，等你健康证办来，我的活也该开工了。”
大一脸喜望外，累不怕啥，一个月挣的能
两个半月小工挣的，上哪找这样的好事。
“哎，老妹儿你告诉我在哪办，我明天就去。”
“离得不远，在碧塘公园那。”
送走激不尽的大，甄珍算了她需要的人手，找一个人肯定不够，光是接的发动机厂那个大单就要海量的鱼制品，大概需要十个帮手。
这次大活都在品厂那里，朴婶和赵姨没法把店扔过去帮忙。可以让两人帮自己包粽，品厂的
理她想找小燕帮忙，她的丽参店不忙，找家里人代看一个月，不影响买卖。
小燕人沙楞，
有细，最适合人。
这十个人去哪找，她已经跟合伙人王和小陈商量过了。
还完欠债，一切从再来，搞事业的资本慢慢积攒，不急。成天喊小人互助，以往能力有限，当然现在能力依然有限，但这次全靠陈警官的帮助她才把买卖继续去。
既然分一分利
，索
将所得再分一分给岗的兄弟妹。周一上班后她想请了解周边住
况的街办事
的老于，帮着找几个困难家
，提供一个月短工，让大家多少挣。
甄珍行动力
，周一一早就找到街办，老于听了甄珍的想法对她竖起大拇指，“于叔就服你这样的，孩，这事我一定给你办好。”
老于行动力更，当天午就找了九个人过来，有男有女，看面相都不是偷懒耍
的，现在工作机会有限，人品当不了饭吃，所以日越过越困难。
有个大苦作乐，对甄珍说：“家里闲置的都快卖没了，要是再没活，都想把上的闲置
官给卖了，所以小甄谢谢你，救了大一个肾。”
大家都笑了，各自讲起自家的笑话。甄珍跟着笑了一会，虽然都是穷鬼，但大家穷开心的能力第一名。
消失了好几天的陈警官晚上过来吃饭，还预定了明天的晚饭，“这次案有压抑，我了南方的江鲜过来，想请队里的人和检验科的人吃饭。”
“不会是鲥鱼吧？”甄珍问。
小陈，“还有河豚。”调笑：“我可是把全队的命都放在你手上了，你要收拾不净，我们可得全军覆没了。”
甄珍笑：“河豚有个不成文的规定，一般厨师先尝，过十五分钟厨师还活蹦
，顾客就可以放心吃，我还没活够，你们也不会有事的。”
调笑两句，甄珍目对上小陈的星眸，认真问：“这些东西不便宜，你为什么这么慷慨？”
小陈反问：“那你为什么要想到帮助边的邻居和困难的工人呢？”
甄珍垂眸，用杨绛先生的话回，“是幸运者对不幸者的愧怍吧。”
“同理。”
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com