了可就再没本钱翻
了。”
叶芳姑想了想
：“不如这样，我开过小酒店，对这方面也有些经验，不如咱们还在京城开一家小酒店，你是锦衣卫的百
，想来也不会有什么麻烦找上门，更何况开酒店虽然得利不
，但绝不会亏本，也图个稳当。”
宋楠想了想
：“倒也是，不过街上的酒楼饭馆多如
，赚不了钱白忙活也没意思。”
叶芳姑：“没办法，要图安稳就必然获利微薄，哪有两全其
之事。”
宋楠咬着嘴
缓步前行，看见街边上一家铺
门
排起了
龙，很多百姓都在排队等候买东西，再看那铺的门悬着‘张记烧饼店’的匾额，匾额
边写着一行小字：独家风味，绝密
方，京城独此一家别无分号。
“特
！对，要有特！”宋楠一拍
掌叫。
叶芳姑和李大吓了一
，忙问：“什么叫特？”
宋楠指着那家烧饼铺：“瞧见没，这家铺为何生意兴隆？瞧他那牌上写的‘独家风味，绝密方，京城独此一家别无分号’，这就是特，别人
不
来他的烧饼，所以他的生意就红火，你看周围几家，主顾寥寥，这便是不同。”
李大：“这算什么，俺在蔚州见得多了，都是自己
嘘自己的好，这也叫特？”
宋楠：“不然，这一家一定有他真正的特，市井小民岂肯吃亏，不信咱们买几只来尝尝。”
李大自告奋勇的去排队，百姓们哪敢跟穿着锦衣卫服饰的人争位置，一个个乖乖让位，很快就买了几只
烧饼来，宋楠拿过一只来掰开，一
香味扑鼻而来，烧饼
间夹着各的薄馅，看不什么原料，五颜六的极是好看，张一咬，芬芳满甜脆香糯
极好，跟寻常人家的白面炊饼相比，不啻于天壤之别。
叶芳姑和李大也吃的赞不绝，连称好吃，宋楠：“看到没？真材实料独门方就是这家铺的特，这样的铺能不挣钱么？若是我来经营，我会再挂上一个牌，上写每日限售五千枚烧饼，售完歇业，yu购明日请早。”
李大张着嘴：“那岂不是少赚了很多钱。”
宋楠：“一不少赚，价格翻个一倍都有人买，还可以额外接受专门的预定，价格再翻个几番，赚的更多才是。”
叶芳姑咯咯笑：“jiān商，亏你没生意，不然定是jiān商。”
宋楠：“这是揣
顾客心理，
以稀为贵懂么？”
叶芳姑：“
你还是揣揣咱们开个什么店好。”
宋楠眉
皱，嘴里嘀咕着：“特经营！本钱不能大！还要独家经营！”
路边的臭
沟里，几只
鸭的呱呱叫声传来，宋楠大叫一声，吓得周围的行人纷纷侧目，个个避开数丈。
“又怎么了？”叶芳姑问。
宋楠不顾惊世骇俗，一把搂住叶芳姑的肩膀：“有了，我有办法了。”
第一卷第七十五章烤鸭
第七十五章
“烤鸭？”
宋家上围在北房堂屋
听宋楠说要开烤鸭店的想法，都觉得很惊讶。
“对，烤鸭，běi
烤鸭！”宋楠。
“烤鸭可不是新鲜的玩意儿，蔚州都有好几家，你又说要有特，独一无二，哪来的独一无二？”众人纷纷表示不解。
宋楠：“我说的独一无二可不是没人这个，而是法和吃法独一无二，小萍，去书房拿笔墨纸张来。”
小萍儿蹬蹬蹬的跑去拿了一叠练字的黄纸和笔墨过来，陆青璃抢着磨墨，李小妹忙着铺纸，宋楠摆开架势拉开
提笔蘸墨在一张张黄纸上写běi烤鸭的制作
程，以及所需的佐料和吃法。
běi烤鸭在后世已经是běi名菜，其制作方法和吃法也早已不是秘密，宋楠喜
，也曾看过相关的资料，如今仔细的回忆起来，居然还记得十之七八，宋楠信心满满，光凭这十之七八的记忆，足以让制作来的烤鸭香飘京城了。
看着十几张纸一张张图文并茂的被写来，宋家众人目瞪呆，宋楠什么时候对这些东西也有研究了？这年烧饭厨都是女人的事
，宋楠读了十几年书，过了十几年没
过厨房的日，怎地突然会懂得这些玩意？
大家也顾不得去解决这些疑问，先看看宋楠写的这些东西有没有用再说，这里边只有叶芳姑和小萍最有发言权，一个曾经当垆开店，另一个则是宋家上的大厨，不过宋母更是其的手，当年在宋府烧菜的手艺也是一绝，宋德喜上她的一方面原因也是被抓住了胃。
“第一步验鸭：挑选足斤的鸭，表
需无破损、泽洁白，外形饱满，重量以五六斤为宜；第二步制坯：鸭需充气去掌膀，净膛打钩，以开浇全，使其缩，后以芽糖浇上；第三步凉坯：将已
挂的鸭挂在yin凉、通风
，使鸭
燥，需三至四个时辰。第四步烤制：以木
鸭
，将开由颈
刀
，使其饱满，后再上烤炉烘烤半个时辰至一个时辰。烤制所烧木材需用果木，枣木最佳，其次为桃、杏、梨木。”
叶芳姑一张纸一张纸的读来，众人越听越奇，宋楠这一条条写的稍有介事绝
不像是在胡扯，在叶芳姑和宋母等人听来，宋楠所写的程极尽
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