，却要看选手们各显神通了。
云林与弗朗西斯一
，坐在观赛区，认真观察对手们的表现。都到了这个阶段，硕果仅存的选手们彼此都知
知底了，但云林还是觉得从她的对手们
上能学到些什么:比如对酱
的选择。
当年作曲家罗西尼老人家夜
嘴馋，自己调制的酱用的是红酒、波特酒和松
，是一款风味红酒酱。而今天选手们对酱的选择也各有不同：
劳拉和凯撒选择的都是红酒酱，劳拉遵循了罗西尼的
法，用红酒、波特酒和松
一烹饪，成酱;而凯撒则在红酒之
加
了白兰地。
除了两份红酒酱之外，卡罗琳娜选取了黑莓蓝莓和覆盆，看样打算一个酸甜款的酱，而刺
则选择了菌菇与黑松，应该是想要一个松酱。
弗朗西斯凑过来，轻声问:“你党得他们哪个的选择最好?”
云林凭空想象了一会儿味，说:“劳拉和凯撒的应该比较好，但
他俩谁好，还得真尝到了才知。”
我也这么想，经典
传至今必然有它的理，“弗朗西斯用力地
，＂剩
两位里，刺可能要危险一。”
巧了!ーー云林也是这么想的。
菲力
排与鹅肝，都是
偏油腻的
材，蘑菇酱香
馥郁，无助于解腻，远不如劳拉与凯撒的＂经典”甚至也不如卡罗琳娜的“莓果酱”。
在烹饪区忙碌的选手们则对云林和弗兰西斯的评价一无所知，他们都是在准备酱的同时，顺便
理其他材和
菜，排用盐和胡椒调个底味，鹅肝切成厚度合适的厚片，准备锅用黄油煎香，菜也一一准备起来。
在比赛时间还剩10分钟左右的时候，选手们几乎同时动了起来，每人都拿了两把煎锅搁在灶上。
先是菲力生排，大约三厘米厚的菲力排，
去表面
渍之后锅油煎。每位选手都只给了五块排，旦失败是没有办法补救的。
四名选手各显神通，煎排的法也各有不同。劳拉和卡罗琳娜都开了烤箱，她们各自将排煎到表面焦黄，就将排移到烤箱之，用烤箱的均匀温度将
温度提
。
而凯撤与刺则都只是用煎锅将排煎熟，刺在煎锅里
化了一大块黄油，将煎锅倾斜一个角度，不断将化的黄油浇在排表面;而凯撒则是将排两面都煎到火候之后取
锅，用锡箔纸将排一块一块地包起来，让排继续缓慢升温。
排理得差不多了，几名选手
上开始煎鹅肝将两面煎至焦黄之后立即锅，将鹅肝铺在事先摆放好菜的盘，排扣在鹅肝上，在排上洒上事先削好的松薄片，最后再浇上酱。
评委倒数最后10秒的时候，烹饪区各料理台前简直惊心动魄。所有选手都在争分夺秒，力争让自己的菜品看起来整齐
观一些。
云林却有走神:她想起了顾清源，大约所有选手之，只有顾叔一个，永远是云淡风轻，即便别人在最
张的时刻他也永远潇洒自如，翩翩风度令人心折。听说很快复活赛就要开始了，不知顾清源什么时候才能回到比赛之。
“叫我们了!”弗朗西斯的手肘轻轻地碰了碰云林将她从遐思惊醒。
此时此刻，评委们已经在第一座烹任台跟前一字排开，法福
神犀利，也正抬望着云林，似乎在说:看看你评委会怎样表现。
云林与弗朗西斯立即起来到烹饪区里，期间大山姆的团队一直在带人对他们
行拍摄。本次比赛他们只需要在四位选手的作品选一个最佳的和一个最差的然后将结果告诉三名评委，由三名评委再集決议评本次比赛的最佳与最差，最差一名将被淘汏。
第一个
到品尝的，就是卡罗琳娜烹制的罗西尼排。云林疑眸看对方的作品，只见卡罗琳娜用的菜是用黄油煎过的白芦笋，上面装饰着可用的
，
的酱之缀着黑莓蓝莓……各
莓果，看起来确实赏心悦目。
云林暗暗记卡罗球娜的优，这些都是她需要学习的。
这时云林边的人都动起了刀叉:云林也赶提起专门的排刀，锋利的刀刃轻轻松松就将
的菲力排切开，连带面的鹅肝。
排的剖面是漂亮的粉红，非常
准的五分熟——云林抬看了一卡罗琳娜，只见她昂着，神得意，神气活现地望着面前的＂评审”。
接来云林又尝了尝排和鹅肝:这罗西尼排风靡西方世界，当然有其理一一排
香，鹅肝柔
，二者同嚼，每一去，都是不同的组合。整菜层次丰富，令人联想到罗西尼的喜歌剧。
但是在云林看来，卡罗琳娜这排唯一的缺是在酱:这酱得略甜，单独品尝固然很好，可是却无益于为整罗西尼排解除油的味。
云林，你有什么看法?＂法福老实不客气地先问了云林的看法。
云林也老实不客气，没有半句客
，一五一十地把她的想法全说了。卡罗琳娜是一副鼻都要气歪了的表
，接着便沮丧地看见其他＂评审”们也在跟着，认同云林的看法。
看起来，云林你确实像你之前说的，是跟着自己的心在评判。＂法福随表扬云林。
云林却摇摇:“我说的，都是我自己尝到的。“她这是跟着自己的
在评判呢。
跟在卡罗琳娜之后的是刺，云林一尝之就皱起了眉。她偏过，.与弗朗西斯
換了一个神:正如他们俩之前所预迥的那样，刺的松酱并没有解除排鹅肝的油腻，相反这用昂贵材成的酱令更佳厚重。
弗朗西斯甚至还轻轻叹了ー气，云林也不无遗憾地想:刺太喜
蘑菇酱了。
虽然评审们都这么表了态，但是刺却好像并没有怎么不兴，甚至还在评审离开他的料理台之前，伸手拍了拍弗朗西斯的肩。
接来是劳拉。劳拉见到云林，立刻送来一个畅的笑容。云林也以笑容回应。
品尝起来，劳拉亲手烹制的罗西尼排也非常彩，红酒酱搭红
与鹅肝都是绝，劳拉在酱加的波特酒也为整菜加了一些
牙的风。若说这菜有缺，那么对云林来说，唯一的缺就是这酱也偏甜，毕竟波特酒是一利酒，甜度非常。云林并不是一个特别嗜甜的人。
但她品尝之后，依旧沖劳拉扬起嘴角，像是在向对方说:已经非常好啦。
劳拉见到，登时也伸手拍拍
，呼一气，似乎在说:云林说好我就放心啦。
评审们最后一个要品尝的，是凯撒的罗
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com