怯的小姑娘，只要她有厨刀在手，竟然有这么大的力气。
而且，正如云林所说，只要她面前的
材不会动这个小姑娘就真的一
儿也不怕，而且看起来还凶得很呐。
法福这时站在她的对面，突然觉得有儿后怕，心想:幸亏之前两次单独见面，这姑娘……她都没有带刀。
又是“啪＂的一声，云林手
的三文鱼
又被剖成了两半。云林将两个半边鱼丢给弗朗西斯:“帮我清理，把鱼鳃都掏
来，扔在那碗里的。这应该就是我们唯一扔掉的东西了。
弗朗西斯兴
采烈地＂
＂了一声，接过三文鱼就开始
理。
而云林也立
抄起那柄柳刃，稍许掂了掂重量，就循着三文鱼骨骼的纹路在鱼脊上划了第一刀。在她全神贯注地剖鱼的期间，三名评委大约是觉得实在没有必要多问什么，一起无声无息地离开。
而云林则一直低着，小心翼翼地把鱼
从鱼骨上剔来，再将整片鱼
从鱼上剔来。她将所有这些工作都
完，才觉得腰弯得太久，这会儿酸得受不了。
她赶
直起腰，活动活动
，顺便看了看弗朗西斯的
度，只见弗朗西斯已经找了一枚硕大的砂锅来这会儿正在一只煎锅里将葱姜爆香，同时将三文鱼两面煎透，准备放砂锅里慢慢炖煮。
云林望着那张神
专注的俊脸，这时突然发现，其实她已经能够完全放心地将整
菜的烹饪都
给弗朗西斯，有他独立执行ー一
前这个年轻人，已经绝不再是以前几
团队赛
，永远的那个“帮厨”角
了。
第100章 65
正如云林所预料的，本次“节约”挑战所考验的，除了选手对材不同
分的理，还包括了在短时间
理大量材的能力。
条
1米多的大西洋鲑鱼，一名成年男
才能将之扛起，要将其所有位都
尽其用，即便有两人合作，90分钟也
本不够用。
云林在比赛开始之后就手持利刃，与这条
大而动人的材斗争。她将鱼去除、鱼剔，鱼骨别除之后，时间已经过了将近15分钟。她将这些材料都给弗朗西斯之后，就立即开始剖鱼生。
鱼生分为两
:三文鱼腩鱼生和其他位的鱼生。
三文鱼腩位的鱼脂肪丰富，
丰腴
，风味独特所以云林将其单独分开，成为一独立的菜品，与其他位的三文鱼区别开。
她一门心思，专心致志地剖着鱼生，将
菜、摆盘、装饰以及为鱼生调制调味
的事全都抛在脑后。
其间酒神来了一次，看了看她的度，好奇地问:“你难不需要去取一些紫苏叶、削一些萝ト丝吗?
酒神说的是日式三文鱼刺的通常法，厨师切的三文鱼刺铺在紫苏叶或者白萝卜丝上，搭新鲜磨的芥末和酱油用。
林却微笑着摇:“等我将所有的鱼生都剖来再这些吧。
她早已盘算好:先将所有鱼生都剖来，再视用时况考虑如何摆盘或者添加菜。如果时间充裕，她完全可以将两份鱼生
照日式刺的呈现方式分成一盘一盘装盘。但如果时间不够，她就照着顺德鱼生的法，调大份调味，一整盘一起呈上去——虽然三文鱼并不是顺德鱼生的最佳材。
没想到她这样回答之后，酒神反倒面
欣赏，一副你看起来像是个明白人＂的表。于是云林安安心心继续剖三文鱼生，她手的
材给力，剖的鱼片肌理清晰剖面光如镜，没有半
刺。
可是这样大完整的一条三文鱼，全细细剖成鱼生，每一片都要大小厚薄相似，也需要费不少的功夫等云林全切完，时间已经过去了ー半。而云林面前放着满满两大盘，全是光彩照人的三文鱼生。
云林赶将两只大盘覆盖上保鲜
，放在可以控温的冰箱里。趁这机会她观察了一她的对手，劳拉与卡洛琳娜那两组都没有选择三文鱼生，而是将鱼脊上划来的鱼排行腌制，劳拉看起来僚是要一照烧三文鱼，而卡罗球娜则是要将整块鱼排涂上，朝包上酥放在烤箱烤制-一相当于是一块三文鱼版的惠灵顿
排。
至于鱼的其他分，大家普遍都选择了将鱼与鱼骨炸制，将鱼汤。只不过卡罗琳娜那一组将鱼最宽那一段鱼脊骨连同鱼肋骨都保留来，不知要什么;而劳拉那一组很大方地把这分鱼肋连骨带都丢在了玻璃碗里一一意味着他们放弃了这一分，并甘愿为此而失分。
云林赶跑回她的料理台，这一分鱼脊骨她早先是取之后就丢给弗朗西斯去理，现在她还压儿不知搭档的度怎么样了。
回到料理台跟前，她一看弗朗西斯的成果，不由暗暗吃惊:只见这个加拿大小伙已经好了拧腌鱼生的腌料，砂锅鱼豆腐煲已经顿在灶上用小火慢慢地炖着她事先剔的鱼正整整齐齐地铺在烘焙纸上烘
随时可以油锅炸制;
而她早先扔给弗朗西斯的鱼骨，上面的已经剔得于净净，剔来的边角料鱼盛放在一只小碗里，一分鱼骨被事先煎过，用来吊砂锅鱼豆腐煲的汤另一分则也与鱼一风着，准备炸制。
云林取了一只小勺，尝了尝拧腌鱼生的腌料，登时睁大了双:“这味好的乎意料，弗朗西斯，这是你自己的方吗?”
非酋却挠挠脑袋，非常谦虛地说:＂以前看过柠腌鱼生的法，大概知方，不过我稍许改了几件比又加了几样辅料，你…你觉得味好就好。”
云林却党得太惊喜了，难怪三名评委在上一“神秘盒”挑战之把票投给了这个刚刚学厨一年，一
比赛就磕磕碰碰的年轻人。弗朗西斯此前总是陪衬红
的那片绿吐，可是不知不觉之间，他的天斌与能力已经在人前慢慢现。
云林又去尝了尝砂锅鱼豆腐煲的调味，式风味的汤煲，弗朗西斯也得似模似样。她顿时嘴角往上扬心想:恐怕这就是人们所说的天赋吧。
原本她觉得＂厨神＂的冠军应该在顾清源与劳拉之产生，可是现在她觉得不到最后一刻，鹿死谁手犹未可知。一路
持，走到现在的弗朗西斯，也成了冠军的
有力竞争者。
但这话云林当时没说，而是冷静地统计了他们剩的工作:“弗朗西斯，请你准备炸锅，5分钟之后我们开始炸鱼和鱼骨，你来炸，我来准备洒在鱼鱼骨上的椒盐料，还有蘸酱……”
在距离比赛结東还有8分钟左右的时候，云林组的文鱼菜品已经都准备得差不多了。她与弗朗西斯联手为菜品最后的修饰；
弗朗西斯负责将已经腌制味的
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