能见到爸爸了。
云林是祖父母一手抚养
大的。云爸爸是个科研工作者，所研究的
容是国外最领先的，这也决定了云爸爸一直在外地工作，终日忙碌，极少极少能腾
时间看望亲生女儿。
但是云林自小就对父亲莫名崇敬——科技工作者嘛，为国贡献，连带云林一家
都在镇上受人崇敬。所以云林
兴兴领了祖父的任务，上街去买鱼。
“云林，你运气真好，今天刚好捕到一条胖
，鱼就给你爷爷捎去吧！”蔡叔从
里拎起一条胖鲢，鲢鱼尾在空
用力地扑腾，甩的滴落在地上成了一
线。蔡叔无比麻利地杀鱼、剖膛、去鳞，整只鱼剁
来扔在一旁。云林望着台板上那只硕大的鱼，总觉得鱼
睛正幽幽地盯着自己，鱼
好像也还在微微地一张一合。
蔡叔忙得兴起，扭一瞅云林：“小不
儿，倒是把你给忘了！”
那鱼立即被装在一个黑
的塑胶袋里，递到云林手上。
云林心有怵，那只鱼对她这个年纪的孩来说有儿太大了。
但是爸爸难得回来看她，爷爷让她
的事，她一定要办到。
云林拎着那个黑塑胶袋，飞快地往家里走，心里一个劲儿地回想爷爷菜的
形——
其最绝的就是那拆烩鲢鱼。大块的鲢鱼与火
、鲜笋一起炖，直至鱼
鲜
、鱼
糯、汤
香
，更绝的是整只鱼一枚鱼骨都无，全被爷爷去掉了……
她一门心思回想爷爷手底亲自烹调的味，努力不去想手里提着的庞大
材。
可是怕什么来什么。
正想着，云林手里的塑胶袋突然猛地一动——
全无防备的小云林尖叫一声，把手里的鱼丢了去。
塑胶袋里的鱼——竟然还活着呀！
那曾是她一生最害怕的时刻。
大以后的云林已经知那完全是个乌龙：新鲜宰杀的鱼，神经系统可能还未完全被灭，偶尔还会发生一应激反应。
可是她真的好怕……以至于后来抚
了她空虚胃袋的味鱼都被遗忘了，这个片段却依旧
刻地留在心里。
后来她与父亲的关系也实在算不上好：云爸爸虽然备受尊敬，但在她人生这段独一无二的成过程也确实缺了席。
云林有时候会记起那只胖鲢绿豆大的小，似乎在这段日渐疏淡的父女关系之，总有一只胖鲢的鱼幽怨地横在那里，从作梗。
*
云林从回忆醒过神。
这时，一只梭蟹突然挣脱了束缚，开始在云林的料理台上横着爬。云林竟一时不知该怎么阻截才好——以前她在家乡买来的大闸蟹，可都是有草绳扎着的呀！
评委没有
上宣布开始，而是和其他选手一，围观了一回“云林抓蟹”，亲目睹这位大言不惭，自诩为“会菜”的云林，手忙脚
地去抓那只朝自由飞奔而去的梭蟹。她
本不知如何避开那两只大螯，险些被当场钳到。
最后还是顾叔提醒她，取一枚筷让螃蟹钳住，然后提起来扔回网格袋里。
“云林，你难真的从来没有
理过这些活的产吗？”法福在台上使劲儿憋着笑，一路憋来，十分辛苦。
云林想想节目组其实也
可怜的，好不容易给她在所有选手面前设了个“假想敌”的人设，转就因为一只螃蟹立崩了。
可她现在确实是一副相当狼狈的形象：一张脸涨得通红，额上微微冒汗，还得老实回答法福的问题：“主厨先生，我理过几
……理过
甲和贻贝。”
演播室里一阵哄笑。
“虾呢？活虾有没有理过？试着去抓一枚。”酒神尽力怂恿云林。
对于一般的厨艺
好者，遇到活的海鳗和海蟹的机会少些，但是理活虾的机会还多。
但这“普遍况”对云林来说不适用。
云林小心翼翼地打开盛着活虾的网格袋，伸手拿了一枚背对着自己的大虾。谁知那枚活虾的鲜活程度远超过云林的预期，在她手突然拼命地扑腾起来，直接扇了云林一脸的。
云林：丢虾就等于丢人，
决不能丢！
她尽全
努力去克服那只活
在手里动带来的恐惧，手里使劲地攥住那只活虾，决不肯松手。可她越是如此，那只虾就扑腾得越
实。
“停！——”现场导演突然喊了停。
“云林，快去补妆，快，用跑的。”柯克说到最后，自己也没忍住，哈哈笑了声。
云林像是得了大赦一样，一扬手就把那只虾给扔了，一溜小跑奔去补妆。一路上她见到的其他选手尽数乐不可支。没人再用警惕的光瞧她，大家都当她是个刚说完大话就了鼻的小妹妹。
她那个“假想敌人设”已经崩得连渣都不剩了。
等到她补完妆回到料理台跟前，法福宣布了比赛开始。
“我知这场挑战对你们有些人来说可能有些难度，但我还是提醒你们，尽可能多理几产。你们理鲜活产的手法和技巧，也会纳
本场比赛评委的考量。”
云林：……救救我吧！
“顾清源，看起来你的同胞应对这场挑战有儿吃力。你呢？”法福转移目标，开
问云林
后一张料理台旁的顾清源。
“云林没有任何问题。”顾清源微笑着回答，“我当然也没有问题。”
“那么你今天将选择的主材是……”酒神在一旁好奇地问。
“好久没有见过这么新鲜的海鳗了！”顾叔兴奋地搓着手，“我计划的主材就是海鳗。”
明明刚才评委都说了，让选手们多理几材，顾清源却直接选了最难理的一，看起来他对自己的实力拥有绝对的自信。
“我会一，蒲烧鳗鱼
饭。”顾清源说。
作者有话要说：
导演：云林啊，节目组本来想给你安上一个大
王人设，你咋秒变小怂包？！
*
拆烩鲢鱼是一淮扬名菜，味好自然不消说，最大的特是整个鱼去骨，据说能这菜的大师傅连鱼一共有多少骨都一清二楚。
以前曾经遇到过外国友人，骄傲地说起西餐上的鱼类菜肴都要求去骨，盘有鱼骨都是厨师失职，餐就不是这样。但是尝试过拆烩鲢鱼之后就再无话说——他们在来国之前从未尝试过鱼的味，也没有见过胖鲢这样规模的大鱼。
我大餐V5！
第17章 17
16
理鲜活的产，对于云林来说是一项
大的挑战。
就因为儿时那一段记忆，她从来没有亲手理过活鱼，理活虾活蟹……她的经验
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