复了
神，它从柜
的膝
去，从
扭到，
珠溅在了柜的
儿上, 也溅在了“窦小
”的
上，又是一只神抖擞的好猫了。
柜摸了一把猫, 笑着说：“那只八带今天我就吃了它，给你也加菜，好不好？”
他抬起，看见陆辛在看手机，沈小甜在……看着猫。
“小甜老师，你看看陆哥，没事儿么？怎么说了一句啥厨艺比赛，他就不说话了呀？”
沈小甜说：“没事儿，让他自己先想明白吧。”
三个人两只猫现在都是在一个包厢里，因为柜自己也怕客人看见了餐厅里有猫再有意见。
和上次陆辛沈小甜看见这两只小家伙一样，“窦英雄”和“窦小”今天是再次逃家成功了，“窦英雄”是来店里宣示自己“所有权”的，没想到就被一只章鱼给教育了。
上终于半
了，“窦英雄”坐在能晒着太
的台上给自己
，
神睥睨，可沈小甜还是忘不掉它脸上糊着章鱼的样。
“窦小”实在是个会撒
的小猫，现在已经在沈小甜的脚边打
儿翻起了肚
。
沈小甜的指尖轻轻戳了一它的肚，脸上在笑着。
陆辛抬，看她在那儿玩儿猫，一把
了一猫。
“没事儿，我就是想想……不是让我们来吃响螺么？我边吃边想也行啊。”
听他这么说，柜一直起，瞪着睛说：“陆哥，我是有响螺，可得等你陆大厨来
啊！怎么了？怎么成了你就空手来吃了？”
“行啊。”陆辛没理会一脸委屈的柜，卷了一衣的袖，对沈小甜说，“我给你烤响螺吧，这也是个功夫菜，全靠耳朵。”
“耳朵？”
柜自己去拿了响螺过来，这响螺一段看着就是个大海螺，另一边却是细
的，足足有四五斤重，外壳上整
看着圆
，纹细密，还透着一
厚重的紫
；
“汕尾上岸的
海响螺，绝对的本港货，昨天午上岸，今天早上到我这儿。”柜用手指敲了一螺壳，跟沈小甜显摆了起来。
沈小甜大概听懂了这个是福建那边儿的好东西，就听陆辛补充说：
“这个是响螺里的文螺，
多，确实适合烤着吃。咱们黄渤海也有类似的品
，不过更适合白灼或者烤着吃，也基本不到这么大。广东福建人特别喜
它，炖汤也用它，这大的近海的都基本吃没了，全靠远海拖船找货。”
听陆辛说得专业，柜也来了神，跟陆辛说：
“陆哥，你就在这儿呗？我让帮厨把东西搬
来，也省得让人偷师。”
“不用麻烦，怎么了？你还觉得你那些厨看了一遍就能学会？跟我在这儿装正经人呢？”
柜嘿嘿笑了两声。
可他到底还是让帮厨送了东西
包厢，一个小小的陶土炭炉，还有一坛好酒，余的就是火、川椒、
、生姜、青葱、酱油，还送了半锅
汤来，陆辛闻了一，叹了
气说：
“你们家这个大厨啊，就老老实实他的海鲜吧，火候明明用的
好，也不知
这个汤是用猪骨炖的还是他的骨炖的。”
汤弃之不用，陆辛想了想，去厨房了一趟，过了几分钟，带了一锅汤回来。
“用柜家盐h
的骨炖的，将就一吧。”
他当然是跟沈小甜说将就，沈小甜
一气，对他说：“我觉得你煮这个汤好香啊！”
“窦小”在地上“咪”了一声，四只爪朝天，圆圆的大睛看着柜。
因为柜“咝”了一声，还用手捂着半张脸。
“小甜老师，你们这不是要烤响螺，你们是要拿糖把我给甜死呀。”
陆辛才不
他在那儿耍宝，用各料调了一份儿
，先放在一边儿，又去洗那个响螺。
他洗响螺的时候也好玩儿，一
儿尖筷往响螺终于探来的地方一刺，一看着有些
稠的儿一就
了来。
“窦小”就地了起来，“窦英雄”也忘了自己的小猫脚，看向的地方，脚还支棱着呢。
陆辛对沈小甜说：“洗响螺最重要就是这一，来的都是粘
，还腥。”
用清洗完了还不算，陆辛又往响螺里
了酒，一次，两次，然后又了调去，把响螺放在小炭炉上烤着。
看着没过螺，柜吞了，说：“我可不能在这儿等着，万一一会儿抢着喝汤就麻烦了，陆哥你们坐啊，我先去看看。”
他人走了，留两只猫。
沈小甜用鞋尖儿逗
着“窦小”，听陆辛说：
“我之前不是要去西安么？因为有个老师傅想介绍一单生意给我……就是他教我这个烤响螺的，一个在广东呆了几十年回了老家的北方人。那个老师傅姓龚，我第一次遇上他的时候也就二十儿，他特别怕我只会东学西蹭的，没有一门能拿得手的手艺，几乎是手把手地教我，我这儿本事，要是有三分是到
蹭着学的，有一分是在魏师傅那儿打了底，有两份是在江浙系统学了本帮菜和淮扬菜，有两分是在老元那儿靠鲁菜成了型，那也就有龚师傅帮我磨来属于
汕菜的两分。不然我怎么没怎么去过广东，却知那面多呢。”
陆辛的一只手拿着一个铁夹，略略调整了一响螺烘烤的角度，另一只手握着沈小甜的手。
“龚师傅的左手不太好，是他
年的时候伤了，他总是说，他要是没伤了手，他也不至于灰溜溜地从广东退回来。”
陆辛说话的时候表
有些沉。
“他跟我说，他不太好了，希望我能替他去参加这次的比赛，拿一个奖回来，也算是为他争气。”
看向沈小甜，陆辛的笑了一，是苦笑。
“小甜儿老师你知么，这次的比赛名单里，有鹤来楼，还有龚师傅的老东家……他说是让我替他争气，其实他也是知我心里自己也有心结。”
“那好的呀。”沈小甜笑着拍拍他的手背，“有仇报仇，有冤申冤。”
“听你的语气，你是觉得我赢定了呀？”
“那是。”沈小甜笑着说，“你是我家的野厨，你肯定赢呀。”
这话大概真的安
到了陆辛，他脸上的神好看了很多，然后他说：
“可龚师傅给我这个名额，本来应该是他儿的。”
陆辛一直都知，龚师傅辛苦了大半辈，最大的愿望就是希望自己的儿能息。
“可龚师傅的儿看不上龚师傅的手艺，他学的不是龚师傅的汕菜，而是新派川菜，也不肯在龚师傅的饭馆里活儿，了个什么网红店儿，在西安名气还大，想也知
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