酒发朋友圈儿我都不知
，
午来我这一趟，看看我这几个徒弟怎么样！”
陆辛打开了公放，让沈小甜也听得清清楚楚。
“那……我们午之前还能看个电影。”
沈小甜给陆辛看了一
自己的手机。
“半小时后开场，十
半就结束了。”小甜老师已经安排得明明白白了。
“啊？好。”
第44章 爆炒腰
“你这小
, 还真把自己当客了，我让你午来吃饭，你还真踩着儿来了？”
男人看着大概五十多岁六十不到的样, 面庞微红，因为
是光的，所以一直红到了上，他的一双手很是
大，一见面，就在陆辛的肩膀上拍得
响。
“老元, 我是和朋友一起来的。”
陆辛先给沈小甜介绍人：“这是老元师傅，正经的济南老厨，这家合意居就是他的。”
又跟老元说：“这是我朋友，姓沈，她一直想科学研究一
咱们这个
菜，我带她来找您
见识。刚才我们在济南逛了逛。”
逛
了电影院里, 看了一
轻松愉快的爆米电影，间我还喝了一杯果
。
脸上是标准的微笑, 小甜老师还在回味猕猴桃的味。
“哈, 我刚刚在楼上看见, 心里还咯噔了一呢, 就小陆你这个脑, 居然能领了姑娘来？果然，指望不上你这个小哈哈哈……”
打趣完了陆辛，老元师傅带着两个年轻人往里走。
“我是刀也准备好了，腰也准备好了, 后面闻荷亭我空
来了，就为了今天细品品你的腰儿。”
陆辛停不走了, 看着老元，他说：“老元，你不是让我来看你徒弟的么？怎么成了我给你菜了？”
“你说你辛辛苦苦大老远来了济南，我能不吃你个菜？”老元直接摆了一副无赖样，
抬得快比鼻
了。
陆辛哼了一声：“你都已经
上退休的人了，怎么还越来越无赖了？”
“我无赖？你小当年毕业走的时候怎么说的？你说你年年回山东来，肯定找我吃饭，结果呢？你毕业有两三年了吧？要不是我顺着黄酒那小的朋友圈抓了你，你说不定早跑了。”
大手一挥，他推着陆辛厨房走：“快快快，我也不白吃你的，我徒弟他们几个菜，你给我炒个腰，我也给你个糖醋鲤鱼。”
陆辛回看看沈小甜，又讨价还价说：“再个
汤元鱼吧。”
“我让我小徒弟给你！”
勉
算是成
了。
沈小甜一直在后面跟着，看见了合意居的厨房，透过走廊上的一个窗，她看见了外面的小小的荷塘，不过荷过了期都谢了，剩了些半卷的荷叶和零星的莲蓬在
上。
如果是夏天，这里一定很好看。
合意居是个旧式小楼的构造，前面二层小楼是吃饭的，一旁是个厨房，留了一个小院，挖了池塘
了荷，老元师傅说的闻荷亭就是间那个小亭。
“小姑娘你姓沈啊？”
老元师傅像是尊金佛，震慑着整个厨房，看了一圈儿觉得效果不错，他又过来跟沈小甜搭话。
另一边儿，陆辛已经拿起了一把大菜刀仔细端详着，嘴里漫不经心地说：
“你放心，这个沈不是那个沈，小甜儿老师是当老师的，不会骗了你把你那宝贝荷摘来菜。”
“你这小，瞎说什么呢！”
老元师傅像是被戳了一刀似的，要不是陆辛正在看刀呢，他说不定一掌就拍上去了。
午时分正是不少人来吃饭的时候，旁边的厨师们来来往往，有的在掌勺有的在切菜，看见了陆辛，有几个人还抬跟他打招呼。
听见陆辛这么说，不少人笑了声。
“老元，你年纪上来了，怎么记
不好了呢？当初……”
“当什么初啊，磨你的刀！”
这时候，沈小甜在他
后说：
“元师傅，我来的时候就听陆辛说您的菜特别正宗还地，他一直很佩服您几十年来不光
研厨艺，还一直认真收藏和学习不同的菜谱。我是学化学的，对菜不太懂，可是我觉得这在厨艺上益求的神和科学家不断探索的神是相通的。”
老元师傅转，看着沈小甜。
好甜的一个姑娘啊，相甜得跟
一样，话又说得这么好听。
“哈哈，这个沈果然不是那个沈，这、这话夸得我，哎呀，小沈老师，你要研究菜是吧？我跟你讲讲……陆辛啊他是要爆炒腰，爆炒腰这个菜，刀工火候儿都很重要，这个刀啊，他就得自己磨得有数儿。”
说着说着，看起来嘻嘻哈哈的老元师傅就正经了起来。
“刀要磨得好，不光是左右两边儿磨……”
在老元说话的时候，陆辛已经把刀拿了起来，刀刃儿对着自己细细地查看。
“他是看刀刃上有没有刺儿。”
陆辛看着刀的样很专注，让沈小甜想起了一个在看着自己兵
的将军。
可能对一个厨来说，刀就是刀，五味是他的千军万，锅灶是他的城墙堡垒，每一次饭，也就是一场战争。
将刀刃斜着在磨刀石上撇了两，动作又轻又巧，陆辛再次把刀拿起来，用手指细细地在刀刃儿的两边儿摸去。
“他这是在最后检查刀是不是磨好了。”
磨好的刀放在清洗，拿来的时候，从刃上留，便是一条银光线。
“小沈老师，你见过陆辛的刀么？”
“见过。”
“他那
刀还是我托人给他打的，嘿嘿，为了那刀，这小在我这儿打了两个月的白工呢。”
沈小甜说：“您是说清海刀么？他在我家饭的时候用过，可惜坐铁不方便，他就没带过来。”
“在你家饭……嗯――？”
元师傅转去看边一直笑眯眯的“小沈老师”，那边儿陆辛已经拿起了一个猪腰，快刀将腰破成两半，揪起间白
的分削去，再将腰翻过来撕去外
，陆辛的整个动作比昨天在黄酒那给黄鳝扒
还
畅几分。
“先斜刀后直刀，真说起来，能方方面面
练着厨手艺的，还是鲁菜，要的刀工有刀工，要火工有火工，红白案都不缺，细
的功夫也不少。这几年什么川菜、湘菜、粤菜大江南北铺开了，真吃起来，哼……”
“您哼什么呀，各个派系都在往前走，有
持的，有
合的，只要不失本味，不丢本心，啥不是呀。”
说话的是在一块腰上切完了儿开始切另一块
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