我妈难得
了菜，你两筷
都吃光了，人家姑娘吃了没？你人怎么这样呢？”
老金为斯斯文文的小姑娘由衷地愤慨。
陆辛看向沈小甜。
沈小甜喝了一
大麦茶，表现
了非常衬自己脸的傻白甜气质。
一分钟后，老金跟陆辛说起了自己在潍坊吃的饸饹面，他可是揣了问题要问的。
“老太太还赶着我特意
了人家厨房去压那个面，没想到啊，那面真是跟我们这冷面有
像，早先还是用了
粱面，你说这一个是大东北的，一个……我听说他们那饸饹面最早是山西那边传过来的，你说它们怎么就一个法了呢？”
陆辛皱了一
眉
：“你是不是看老太太对我好，故意拿刁钻问题为难我呀？”
老金嘿嘿直笑：“我家老太太那些手艺你都不知
学了多少去了，还能被我这小问题难住？嘿嘿，其实是我家老太太问我的，她就
琢磨这些，就问我，这个饸饹面是不我们冷面的亲戚呀？我说我不知，又被她给数落了一顿。”
他的话音没落呢，坐在陆辛对面的沈小甜开说了四个字：“醇溶
白。”
哈？那是啥？
两个男人一起看向沈小甜，看见小甜老师端着大麦茶，表
淡淡……竟然很像给学生补课的老师。
“谷
除了淀粉之外
有多
白质，其有一叫醇溶白，它的构成主要是低键能的氢键和疏
键，很容易断开，所以富醇溶白的面团就会有很好的延展
和黏，粱和荞麦的共同是它们都富这醇溶白，成分占比远于小麦粉，所以它们相比较面粉会更难塑形。”
小甜老师知识说完了，喝了一大麦茶。
老金的脸有儿僵，他求助地看看陆辛，并没有从他的脸上看到任何自己能懂的
分，又看向沈小甜：“然、然后呢？你说的是什么意思？”
唉，懒于思考真是学生们的一个大问题，知识都画来了，为什么让他们自己答题就这么难呢？
“粱和荞麦的这个共不就会导致它们会被用近似的手法加工么？！”
把茶杯放在桌上，沈小甜要不是记得自己不是在课堂上讲卷，几乎就要说那句名言了
——这可是送分题啊！
“噗！”陆辛看着沈小甜，拍了一桌，终于忍不住大笑了起来。
作者有话要说： 小甜老师：我不想成为一个把分数送到学生手里的老师。
（叹气
最近看评论有人提到分料理，分无
不在，但是现行“分料理”概念的烹饪方法不会现在这篇文里，这篇文的主要
容就是小吃和家常菜，要是想看更
哨一些的大菜啊，厨艺比赛啊，可以去看我14年写的。
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第7章 柿
“她的意思是说其实粱和荞麦在一些成分上是相似的，所以呢……”陆辛沉思了一，继续说，“所以粱面荞麦面都没劲儿，
不成个儿。你想想，这些面都是古人搞来的，那时候哪有白面啊？有什么就将就着
呗，粱面荞麦面不能手擀面也不能拉面，合成团压来也行，这就成了！”
陆辛解释完了，
睛看着沈小甜。
只看见年轻女孩儿一直在。
他又想笑了，这次憋住了。
离开老金家，沈小甜还对那个蒜香
意犹未尽，冷面虽然好吃，但是脂肪和白带给人腹之
的满足是没办法被取代的。
更不用说老太太那一切都理
到的手艺了。
“这顿饭我们应该aa吧。”她问陆辛。
男人低看她，说：“好。”
沈小甜掏了手机：“那你加我一微信，我转账给你。”
转账一定要加微信么？
这不重要。
陆辛很无所谓地照了。
“你刚刚的解释，真的……太吓人了。”陆辛用了足足两秒的时间去形容沈小甜的“醇溶白”，语气是很诚恳的夸奖，虽然容上听不来。
沈小甜也反过来夸奖他：“你的一步解释……特别像是……”
给成绩不理想的学生补课的课代表。
这样的词该怎么表达来呢？
“……嗯，
的。”算了，还是塑料一吧。
过了桥就是石榴巷，沈小甜一抬，看见了那棵老柿树。
“你刚刚说的话，让我想起来有人跟我说过的另一句话。”
陆辛随着沈小甜一起停脚步。
八月的柿树小果初成，隐藏在繁茂的叶底，不仔细看都看不清。
“以前，有人跟我说，柿要霜打了之后才好吃，所以，有时候人就像个柿，
地挂在树上，涩涩地被人嫌弃，就等着一场很严酷的霜降。会很痛苦，但是痛苦之后就不一样了。”
十二岁的女孩儿跟省奥林匹克的奖牌失之
臂，站在巷跟自己生气，怎么都不愿意回家，那个老爷沿着两条河的岸边儿转转悠悠地找了她好久，找到之后带着她往家里走，就在这棵树，就在这个地方，这样安
过她。
“其实是柿里的化学成分需要足够的时间和条件产生变化，防御成分减少，复合质解产生糖，更久的光照和更大的温差有助于糖的转化，才会更好吃……而且，我成年之后才想明白，柿只是一棵树的一个果实，它没有大脑，不会觉得痛苦。”
但是人会。
小时候的自己，真的很想一个童话故事里的南瓜，被人用语言施了
法，就以为自己会变成一辆去往童话城堡的
丽
车。
可事实上南瓜还是南瓜，从化学角度分析，它并不
备成为一辆供人搭乘的车的条件。
男人站了离她有一米多远，他的
够，抬起手就抓住了柿树的一个枝杈，仔细端详了一上面的柿。
“这是镜面儿柿吧？容易就放
了，不用等霜降，国庆节过完了，这树上估计就剩的不多了。”
现在的人多
贼啊，略带了儿青也可以拿回家焐了吃，才不会
等着它在树上熟呢。
看着那只小麦
的大手悬在自己
上，
挲着柿，恨不能先在上面上有主儿的记号。
沈小甜低，又笑了。
“你可真是一个大好人。”
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