”
“到底怎么样，你们吃过就知
——嗨，温小
！”
托尼已经是这里常客了，几乎可以说是天天来报。他为人外向又
，很快就和温
熟识了。
不同以往，今天托尼带着两个同伴一起
来了。一位是黑
肤，带着金丝
镜的女人。一位是棕发白肤，穿着西装的男人。年纪都和托尼相仿，三十岁不到一些。
熟客捧场，温自然要上前打个招呼，请他们
座，顺便和托尼寒暄着。
托尼指着
边的人介绍：“这是
丁，这位是凯丽。丁没什么好说的，这家伙就是跟来蹭个饭。凯丽是位
家，她的
非常的挑剔，被她骂过的餐厅基本都倒闭了。”
温一阵无语。都能生生地把别人的餐厅骂倒闭，这是泼妇吗？
第92章 北京烤鸭
再看那位叫凯丽的家，气质温婉，正对着温颌首微笑，可是接
来的话却是与气质完全不相符：“虽然托尼说你是他的朋友，但如果菜品让我不满意，我依然不会客气。”
温：“……”这特么的，是来踢馆的吗？
温在和托尼他们说话，江锦
自然就被冷落在一边了。
江锦什么份的人？走到哪里不是众星捧月，众人的焦
所在？今天，先是在温这里讨了个无趣，没说两句话居然又被人晾在了那里。
江锦气得脸都变了，一拍桌
就准备甩袖离去。一转，便看到托尼他们，顿时有些吃惊：“托尼先生？丁先生？还有这位——凯丽女士？”
托尼的家族历史悠久，生意也
得很大，在世界富豪榜排名甚至能压过江氏一。而托尼他们家族第一继承人，自然有着举足轻重的地位。
丁是托尼自小的玩伴，家族实力也不容小窥。
而凯丽呢，则是一位白富。只不过她的心思不在家族生意上，而是自小
生惯养，养就了一副叼专的
。平生就
，但嘴
又有欠，再好吃的
，她也只谈缺，很少说优。又因为她评到位，本人在上
社会又颇有影响力，因此没有敢质疑她的评。
托尼看到江锦时，倒是也很地打了招呼，显见彼此都是很熟悉的。
从开小吃铺起，很多熟客就和温成为了朋友，托尼也是其
一位。
温却是很意外，“你们认识？”
江锦对着托尼他们说话时，笑容满面，对上温时立又冷了脸，不咸不淡地“嗯”了一声，算是回答。
托尼就显得话多了，“江氏和我的公司有业务上的合作，本来应该我去燕京和江先生谈战略合作。原本我过两天还准备去拜访江先生，没想到江先生倒是先来了崇闲。”
说着又转而对江锦：“崇闲是个好地方，值得多逗留几天。”
丁揶揄：“那是因为这里有你喜
的餐厅吧。不久之前，还因此误了我们的饭局——我们是不是应该先餐，今天来可是为了而来。不谈工作。”
托尼：“对对，为！！江先生要不要一起用餐？”
说江锦看温不顺，
本不愿意在这里多逗留。但是对于托尼相邀，若是拒绝显得很不礼貌。尤其是托尼和丁这两位都是平常很难约到饭局的商界大佬。
刚才他居然还讽刺温没有人脉，但是看托尼对温说话的态度，似乎很熟。
江锦利益为上，自然不会因为和温那不愉快而放过和托尼他们这些人打好关系。他厚着脸，很自然地就转到了托尼他们这一桌来。
托尼：“温小，我刚才门的时候闻到很香的味，难你们最近又推
了什么新菜品？”
温：“你的鼻真是灵
，这都发现了。我们后厨的烤炉这两天刚好，今天推的新菜品是北京烤鸭，今天第一天试售，只限量30只。”
托尼一听神立就亮了起来：“北京烤鸭，我很喜！就是不知，有没有锅烧鸭好吃。丁、凯丽、江先生，你们真的应该尝尝锅烧鸭。”
丁：“托尼托尼！你已经给我念叨过很多次锅烧鸭了！”
凯丽推了推鼻梁上的金丝镜：“那就都上。”
温后厨还有事要忙，叫了服务员在他们这桌照顾着，自己先便告辞去了。
她和胡蝶打了声招呼，帮着她了几菜肴，而后自去后厨忙活开了。
北京烤鸭属于是京派菜系。而京派菜是以鲁菜为基础，以寺院菜、清真菜、官府菜、
廷菜为铺，
和而来所形成的。
作为驰名外的一大菜，鲁家宴自然不会放过。之前因为急于开业，再加上只有温自己一个人怕忙不过来。
经过系统的培训，厨师们技术大大提升，便适时地推了北京烤鸭。
传统的北京烤鸭选用的是北京填鸭，
质鲜，不腥不酸。可称得上是当今世上最优质的鸭。据说是当初辽金元三朝时期，偶然发现一
纯白野鸭，经过数代人工饲养，最后便成了现在的北京填鸭。以填喂的方式，育
快、质而著称。
不过温用是系统提供的已经去
的光鸭，个大小和外观都和普通的填鸭类似。但鸭的
更
实，即使是白煮都没有一丁的腥味。
问了系统才知，品和北京填鸭的祖先类似，只不过不是
在饲养场的，而是在西灵雪山上。因此，天生，以御寒冷。
了之后，外观和普通的填鸭类似。但是质好了很多，关键是非人工饲养，纯天然无激素，老少皆宜，多也不怕。
当然，价格嘛自然也要比填鸭贵很多。但一切都在温接受的范围
，便也算不得什么。
北京烤鸭的法主要分为两派：一派是明火挂炉式，用果木烤制，香味独特，脆
，在燕京以全聚德最为知名。另一派是无明火焖炉式烤鸭，烤的鸭油亮酥脆，以原
原味见，以燕京的便宜坊为代表。
鲁家宴所售的烤鸭是明火挂炉的方式所制的。为此，温还特意在后厨里搭了个专用的烤鸭炉，用传统的果木作柴烤制。
烤鸭想要得好，除了源源好之外，当工序更是一
糊不得。
清洗
净的鸭先要在脖面割一个小，用专用的打气泵将空气在之间的
饱气。而后收，过沸
一，原本松驰的鸭经过
温立收，整个鸭也变成了“气鼓鼓”的模样。方法说来简单，但是每一都需要熟练的技术作支撑。
理完后，鸭上挂上脆，挂晾78个小时，使表完全燥，再放零五度的冰库冷冻。冰冻的时间也极为讲究，过会导致发
，失去鲜味。过短则鸭
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