手
，她明天就负责把
卤上。
两个
净的竹筐，是屠老娘用白蜡树的枝条编的，屠欣又用
了两遍，刷的净净，打算用来装
好的饼跟面条。
刘利也很激动，他把自己卖了，钱都
了也没救回来儿
，本来以为最好的结果也就是找
东家伺候人，
一辈了，没想到还有这
机会，他也不知
伺候人跟活有什么区别，只是本能的更喜
后者而已。
屠欣把他带到刘氏给收拾的房间，净的被褥，亮堂的屋，险些让他又哭
来。
“那利叔你先休息一会儿，我去跟我
饭，等会儿我爹跟我娘回来了，咱就能吃饭了。”屠欣说完就去厨屋了。
屠老娘
馍，上回蒸的馍不够这回吃的了。她们家蒸馍向来是分两，一杂面馍，一纯白面馍。
杂面馍主要是绿豆杂面，有时候屠欣想起来了也会蒸一些玉米杂面啊什么的，反正屠老娘从来不吃，屠欣倒是
喜，她无论是上辈还是这辈，都喜吃杂面馍的，白面馍吃多了，会觉得杂面馍也有一独特的味在里面。
屠欣看她都快好了，穿上罩衫过去烧锅，这个时候屠老娘才问刘利是怎么回事儿。
“，我不是要支个摊吗？咱家生意本来就好的，我怕我一个人忙不过来，就让我爹给我买了一个。”屠欣这样回答。
屠老娘冷哼一声。“也不知在哪里学的臭
病，怎么就忙不过来了？”
屠欣只笑不说话。
屠老娘觉得没意思，也不吭气了，等俩人把两锅馍蒸好，又炒了菜，刘氏跟屠大纲才回来。
屠欣端着馍来，瞅见院里的样吓了一大
。
她们家烧柴火，所以准备了不少树在墙角堆着，屠大纲忙，屠老娘刘氏连带屠欣，谁都会这个，因此她们家的柴火向来就是屠大纲有时间了才，这顿饭的功夫，墙角的树堆没了，多了一堆摆的整整齐齐的，连
度宽度都整整齐齐的柴火堆。
“利叔你这是嘛呢？不是让你休息吗？”屠欣问，屠欣觉得自己不能当一个压榨人劳动力的资本家，明天之后每天估计都会很忙，今天又是刘利刚来她们家，就想着让他好好休息一
。
刘利憨笑着挠了挠
，也不说话。
他不说话屠欣就不知说什么好了，就让他去洗手吃饭，自己去帮屠大纲跟刘氏搬东西。
第二天一家人都起的很早，屠欣今天的计划很多，不敢睡懒觉，屠大纲跟刘氏是一贯地早起，不知为啥屠老娘也起来早了。
“啥？你们动静那么大，我还能睡着吗？”听了屠欣的疑问，屠老娘反问。
屠欣起的这么早，是打算卤的。
夹馍里的算是屠欣的最
，就算是里面的
，也能够勾的她一边嫌弃，一边的不行。没有的夹馍，是没有灵魂的，这是屠欣发自
心的觉。
屠欣首先准备好调料，八角、草果、
椒、桂
、蔻、小茴香、胡椒粒、辣椒等，用纱布包好。屠欣没打算很多，所以各调料都是只取了一
。
刘利在旁边看着，试图给屠欣打手，但又不知该什么。
“利叔，你去把小锅烧上，等会儿我要炒糖
儿。”屠欣
空对刘利说。
刘利听了，立去院里搬柴火。
屠欣
好这些，不由得松了
气。觉得自己回可以一多
一些调料包，啥时候用啥时候取就行了，不过她打算熬老汤，所以每回放的料都不太一样，怎么赔还要
想想，毕竟她以前这个也都是吃一回。不过老汤熬来的跟现的汤熬来的味不太一样，老汤熬来的香味更
，质更
。屠欣想的很好，将来就算她不卖这个了，也能用来自己卤吃。
刘利搬柴火还要一时间，屠欣趁着这个空挡打算把切切，昨天她特地挑了猪
上最鲜
的五，切成方块。
刘利锅已经烧上了，屠欣
了锅，把生油倒了
去，等油了，屠欣把准备好的白糖放了去，
现在的白糖大
分都没有屠欣上辈的好，说是白糖，但是却泛着黄，显得有浑浊，只有最好的白糖才能达到屠欣的要求，价钱也十分漂亮，差不多跟铁差不多了，一斤白糖要一百个大钱。
但屠欣用起来一都不心疼，不仅仅是因为生意，对屠欣来说，她喜
，也喜自己亲手来，为了让
味更好，多掏一钱算不了什么。
等到白糖了沫，加
开，放去切好的猪，烧上大火，猪快熟的时候会有浮沫来，撇去浮沫，再煮，又会来浮沫，再撇去，就差不多了。
再将屠欣准备好的调料包放去，外加上一盐。屠欣上辈这个东西的时候还会放
提鲜，不过现在的材都是纯天然无公害的，没有也不会影响到卤的味。
一切都好，屠欣让刘利放劈柴，劈柴能烧久一会儿，卤一定要耐心，要达到屠欣的要求，没有个两个小时是不来的，在这边就是一个时辰。放上劈柴，只用时不时地看上一
，保证火不断就行了。
她这回的不多，刚好用来早饭，晚上的时候往里加调料，放去新，煮来的绝对比现在这一锅要好。
“，你来馏馍吧！帮我看一那个小锅的火，别让它灭了，我跟刘叔去和面面条！”屠欣招呼屠老娘。
馏馍是屠欣这边的土话，也就是馍。
屠欣今天一起来就觉得自己整个人都急躁的很，前几天还觉得时间充足的很，看着明天就要开张了，总觉得自己这也没准备好，那也没准备好，总想着一把事
都办完。
要卖的面跟家里平时用的面不太一样，和面的时候要多放碱。可以让面的韧
更
，还可以让更香，吃起来更
。但不能放的太多，放的太多就会破坏面的营养。
屠欣买了十斤面，但只和了两斤左右。刘利负责和面，他今天收拾的更净了，整个人看起来可比昨天年轻了很多。他们在一个陶瓷面盆里和面，屠欣负责往里加。
屠欣上辈吃的炒面都是那很细的，那是用机
来的，人工不来那么细的面条，所以屠欣打算的是山西炒面
的另外
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