霍
安觉得很受用，他笑了笑：“胡同里因为环境和天气限制，
材和烹调方式是不太多，不过北京人吃饭也很讲究的，这里有老人二十多年一直用老面来
馒
包；烧饼的人调芝麻酱，会考虑怎么到味
和传统的平衡；涮
要怎么切、卤料要怎么
，跟法餐是一样的
细。就这小小的四合院，院里的
草果树都养得很尽心，每个时节有不同的颜
、不同的收成，我就想我的菜也应该匹这里的
土。”
问题大叔
：“嗯，怎样
一个地方的土，是每个在亚洲法餐的大厨都要面对的问题，只会用当地材是不行的，还要能
当地文化
景里，大厨这一你得很不错了。不过，话说回来，北京其他
还好，我是吃不惯卤煮炒肝儿啦，陈生你吃得惯吗？”
陈生这次不用和摇来表示了，他歪着对安：“吃不惯，但是大厨要是能用你的方式，给我们重新这个，我会想要再吃吃看。”
霍安挠：“你们给我
了个大难题啊。”
米其林侦探笑了起来：“大厨，这是个难题，不过我们很期待。”这时候甜送了上来，霍安其实愿意跟他们多聊一会儿，想听取专业客对餐厅的意见，而且他并不想立即去面对父亲。但他总不能赖在别人的桌，瞪
看着人家吃。
由良辰在他
边问，“要去别的桌吗？”
霍安。由良辰：“我开一瓶Moet，我们一桌桌去敬酒。”他看来霍安有忐忑，想要缓解他的
张绪。
霍安笑：“敬酒？这不是婚礼上新郎新娘才这么的吗？”
“嗯，新娘，你那么漂亮，给人看看去呗！”
他们给每一桌的客人送了一杯香槟酒，询问菜品，再闲聊几句。霍安有了名气，不少人要求合照签名，一圈
来，拖拖拉拉地了半个多小时。
最后来到秦总的桌时，霍安的心又张起来。他亲自给秦总倒了酒，招呼：“您好。”
“安，好久不见了。”秦总笑。
霍安僵住了。金黄的香槟酒汨汨
玻璃杯，溢了杯沿。由良辰赶接过酒瓶。
过了片刻，霍安开
：“爸爸，好久不见。”
两人面对面，一时无语。
最后还是秦总先开的：“坐吧，我仰着脖跟你说话，怪累的。”
霍安默默坐了来。过了片刻，他才：“那天的饭局，你就认我了？”
秦总摇摇，
朗地笑：“不是，在饭局之前，我就知你在这里。要不是我也不会
这一脚啊。哈哈，这一片难搞得很，什么历史价值，什么生活传统，我都是瞎掰的，这些我都不
兴趣。这里唯一有价值的，就是你。”
霍安瞪看着父亲，这番话太乎意料了。原来父亲竟然是因为他，才兴致
地促成这个计划？
秦总又：“我来北京的前十年，过得很糟糕，不过时来运转，现在有了钱。”
霍安黯然：“日好过了，你就没想过回去找我们？”
“回去？我回不去了。我来是为了什么的？我已经二十年没动过画笔，哪里有脸回去！”
霍安不能接受这样的解释，沉默不语。
秦总却不想讨论抛妻弃的往事，继续他的话题：“我以为不太可能再见到你们了。可是有一天，我在咖啡馆看到了一本杂志，杂志封面是你。真没想到，我会这样跟你重遇，而且你已经是大厨师了。”秦总的语气里唏嘘不已。
“我也没想到会在那样的场合跟你见面。”在一个焦烂额的饭局里，看似意外、却是策划好的重遇。难怪那天父亲的反应如此的游刃有余，原来一切都在计划之
。
“嗯，我看了杂志，想来找你，刚好碰到安全事故，餐厅关门了。也是机缘巧合，我有个朋友认识杂志主编，辗转把我介绍给他认识。他很
心啊，一直在为餐厅的事奔走，我们俩一拍即合，目标相同，我就决定来帮你一把。”
霍安冷然：“爸爸，我不需要你帮忙。你是觉得需要补偿我吗？我不想接受！”
秦总对霍安的态度早有了准备，温声：“我确实觉得愧疚了你，安，我不是在补偿你，你是我的儿，我想在我能力范围
，保护你。”
听了这话，霍安心里有动，但对父亲的怨气占了上风，因此他选择继续沉默着。
秦总里却闪着光：“安，我知你很不容易，这些年来，你们过得很漂泊，这是我的罪过。见到你好好的，我比谁都
兴。无论怎样，你现在
大成人，而且有这么的成就，”秦总话声里渐渐激动起来，“我看见那么多人喜
你，真的非常兴……”
这是他的真心话。他坐在餐厅里才真的受到儿的能量，人们享受了，给了大厨真心的赞誉，而他虽然每宗买卖都数额庞大、影响无数的人，却没几个对他激的，谩骂抱怨和有目的的奉承倒是不少。
霍安不说话，圈却红了。秦总继续：“这里的人，都是为了你来的。安，我那时候梦都想着，会有很多人喜我的作品，很多人来看我的画展，结果我连饭都吃不上。我不到的事，你到了！你虽然不是画家，但画画还是饭，只是载
不同而已。说到底，你的才能和创造力是我没有的，我羡慕你……你觉得我要补偿你？不对，其实我觉得自己才是被补偿的那个。安，你让我帮助你，我会帮你走得更远的。”
“爸爸，我现在是成人了，能走多远，我会自己量力而为。”
“唉，不是这样的。我在这里很多年了，看过的事比你多得多，你一个人闯，跟只小蚂蚁一样，谁一不小心就能把你踩死。你需要助力，需要变成
人！人若浮萍，随漂，在这个城里，你要没有实力，就不能自主。”
霍安叹了气，“你说得对，实力很重要，所以我不敢停来，想让自己得更好。”
“你说的是菜，还是买卖？唉，这两样之外，还有更重要的。你要有资本支撑，要有人脉关系，这两样都够
固了，人家才扳你不倒。安，你应该知，无能为力是多么恐怖的事？所有的痛苦，都是对自己无能为力的愤怒。这个味我已经尝够了，我可不想你跟我一样走弯路。”
无能为力……这确实是霍安切的恐惧。明明很努力了，明明每件事都正确了，但你为之努力的一切还是会轻易被剥夺掉。就像他在大风里看着自己的风筝浮浮沉沉，而线轴压
儿就不在自己手上。
“爸爸，你现在来找我，到底是为了什么？”霍安听懂了这些话，但他实
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