, 摸了摸她的
, 笑笑推她
门了。
陆光的家属是他的妻
和女儿。
他们一家来自小城，陆光在当地的饭店任主厨，厨艺在当地颇有名气, 但受地方限制，发展也就那样。去年第一届厨神大赛的播
让陆光看到了前景，好几个选手虽未拿到最终厨神大奖，但经过节目的宣传曝光，有些成为了名厨，有些换了好工作。陆光希望凭手艺走小城，给妻更好的生活条件，给六岁的女儿创造一个好的求学环境，于是毅然辞职，全
心押在了这个节目比赛上。
这场比赛很关键，陆光的妻和女儿将他
拥抱，陆光门之前，女儿用力挥手大叫喊：“爸爸加油！”
此时陆光与方靖站在料理台前，评委问完话，方靖与陆光走近了握了握手，回到料理台前，计时开始。
方靖与陆光瞬间
工作状态。
评委们趁这会时间用
评选手的方式
介绍。
“其实这两人对彼此都
熟悉的。前面十一个环节里，他们有两次分在一个组
合，有三次单人计分里排在了第一第二位。”
“他们都是话不多，默默事的那
。”
“两个也是素人组里网络人气和支持呼声最
的。”
“
签的运气不太好，这样撞到一起对决了。”
“死亡之组吗？”
“两人的菜风格很不一样。方靖比较随心所
，野路，每次都让人
把汗。陆光稳扎稳打，技术过
，让人觉得他肯定不会错。”
“我还记得他们在酒店宴席那一期，两人正好一组，合得很好。互相谦让，方靖有旧伤，陆光照顾她，把
力活都
了。方靖也不抢功，在讨论菜计划时，甘愿给陆光打
手，让陆光主厨。他俩是合作得最好，默契最佳的一组了。”
“所以那场他们拿了第一。”
“我觉得这场两个人应该都很有压力。陆光的一鱼三吃可是他的拿手菜，错的可能
很小。现在就看他的时间把握了。这
大菜肯定很彩。方靖来这么一炒饭，我看陆光表
是吓到了，他大概猜不透方靖想嘛。”
“我也猜不透。每次方靖一手我就会想她要嘛。”
三个评委都大笑。
之后他们再评了一两位选手开场的工作，然后就转到了另一组录影现场。
一如评委预料的，陆光的一鱼三吃很彩。所谓三吃——蒸、炸、炖。鲜
、焦香、醇鲜汤
三味俱全。鱼是五、六斤的大鱼，先取骨锅煮炖汤底，再切
剁成泥
备着汤用。剩的
分分两半，一半
刀取形裹粉炸，一半斜刀盐渍上锅蒸，两者火候都极为讲究，一个把握不好，鱼形不
，装不成一条盘。再者全鱼每个分都极讲究刀工，切得
浅不一，鱼形也没法保证。
这是一扎扎实实的大菜，独自一人完成，还要调摆盘，再有鱼汤里的鱼、猪、红白萝卜片等等材料准备，一个小时非常张。
陆光全神贯注，丝毫不敢分心，计时
滴答滴答的响声像是敲在他的神经上。倒计时的声音响起，他火速将最后一酱淋在半边的炸鱼上。然后就听到鲁明的声音：“时间到了，请后退。” 陆光把勺放，退了一步，这时才发现自己的心狂
。他抹了抹额上的汗
，转看了一
方靖。 方靖也已经完成，看起来并不比他从容，似乎也是赶在最后一秒才搞定。从陆光的角度看不清楚方靖料理台上摆的
盘里装的什么，只是炒饭而已，一个小时时间应该很富余，赶成这样，想必也是
了不少样。
陆光咽了咽唾沫，很张。
三个评委就位，第一个要尝的是陆光的“一鱼三吃”。
炸鱼的分外焦里，酱可
。清蒸鱼火候正好，腥味
理得恰到好。摆盘也赏心悦目。鱼汤
郁，因为加了鱼和猪，不仅提了卖相，香也使得汤更香，以一个小时的时间来说，熬到这个味实属不易。
三个评委给予这菜极评价。
陆光松了气。
场外，节目组看着时间把家属请到门等候，顺带着采访取素材。
陆光的妻和女儿手牵手，有些焦灼。听得采访问觉得这场陆光会不会赢，陆光妻：“方靖很厉害，但希望陆光能赢，这是我们一家改变命运的机会。”
工作人员又问女儿：“对爸爸有没有信心？”
女儿大声：“有的，我爸爸烧饭特别特别好吃，天无敌。”
周围人大笑。
工作人员又问了好几个问题，然后转向孟文飞。
“菜时间已经到了，里应该是在尝菜评，孟先生现在是什么
觉？”
“终于可以休息了。”孟文飞觉得这个问题无聊。
“孟先生觉得谁会赢？”
“不知。这次分组不太理想，他们两个都很优秀。”
“孟先生知方靖这次的是什么菜吗？”
“知，她打算炒饭。”
“炒饭吗？在这个初赛最后的大关卡炒饭？她有跟你讨论过吗？”
“她不需要跟我讨论，她决定了，然后告诉我。她很幸运能
持到这一关，所以这菜把她要表达的意思表达完，就算淘汰也没遗憾了。她是很认真地考虑的。”
“所以孟先生知这个炒饭有什么
意吗？”
录影棚里，三个评委即将品尝方靖的炒饭。摄影师给方靖的炒饭拍特写。
浅蓝
的大瓷盘里，芝士
油打发挤成云朵形，酥
烤成半圆状，似
壳又有些似鸟巢，粒粒分明的炒饭就盛在这一个个的壳里。就像蓝天白云间，有什么东西在孵化。
“这是‘理想’？”尹则问。
方靖：“第一天比赛的时候，我们三百人一起冲了竞技场，那天我抬看，蓝天白云，非常。我们这许多人，连同那九位专业组的大厨，还有各位老师，甚至数不清的
厨房的人们，都在那一片蓝天。我觉得，
心的，就像炒饭一样，是最简单的东西，它不应该是虚幻的，而是可以果腹，吃饱，还可以加许多自己的想法。每个人想要的想的都不一样，但只要有，有理想，就能把最简单的，加上一变化，变成自己独一无二有魅力的东西。”
“所以这里，是有变化的？”尹则拿起一壳炒饭问。
“是。”
摄像机给尹则手上的炒饭拍了个特写。
尹则用小盘托着，将那个壳炒饭咬掉一半。壳烤得很薄，外一层是酥的，里却是
的，有
的香气。大小适
，很适合一一个。尹则吃掉一半，里的馅
了来。这份炒饭是
碎炒饭，在壳里铺了一层炒
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