了的那般多....
罗维礼最近就在纠结着要不要
咖喱酱，他会想到咖喱酱也是为了老爹他们的
肆。老实说，他自己的来峻涮锅酒家一直都比较平稳，因为只要模式确立了，
作步骤“工业化”了，接
来，就没有什么让人烦心的事。
而，老爹他们的肆就不同了，这毕竟是场地大了很多，用的也是原本一家酒肆的架
，已不再是原来那两辆
拉车那般大小的地方。所以，只
售三样平价吃，也是，好像，似乎，有
说不太过去。
他之所以会想着咖喱酱，全因到时咖喱的材，他当然是要用平价货，就想着要么选用新鲜的猪杂吧。这猪杂的味儿比
杂要大，可是比杂要便宜很多。那，若是他制“面豉”来煮这猪杂，可能会需要在焖煮它们时再加很多别的料，就是说纯靠面豉不能到去腥提香，那，在人手切分上要麻烦很多。还不如来个咖喱，咖喱酱本
里面用到的香料就可以很容易且有效的
和掉猪杂的味儿。
咖哩好吃是好吃，他本人就觉得好吃，只是....他就是纠结在，这咖喱酱....这宋朝....这，也太“前卫”了吧，招人待见吗？虽说它起来倒是不难....
罗维礼某日又在哪里纠结了，后来一想，这东西，
来自己吃也解馋啊，他这都三年没吃过咖哩了，他原本还是很意吃咖哩的，不论是印度的，还是泰式的，他都喜
，只要不是日式的就好，日式的....反正对于他来说太甜了。
那他想到“就算是自用也好啊”，就不纠结了，第二日，带上汤城就了境。
在呼he*hao特的市集上，他买了葫芦
、月桂叶、小茴香、绿豆寇、姜黄、千葱、丁香、八角、陈
、桂等等
制的香料。
他再买了大半个小坛那么多的鲜
团。是介于....老酸与曲拉（约等于芝士）之间的一
制品，已脱去了酸味，亦不会像芝士那么
实，尤其是在新鲜时，那是柔柔地在坛漾过来又漾过去的。还有就是得买上一大块酥油（约等于超市卖的那油）。
本来，这个是得用植去的。但是一想到那个植，也就是植脂末呈
态时的样，那就得炼大豆油，太麻烦了，也不是炒一，夯两锤就完事儿了。且，他还是想个良心商家，植脂在制作过程，
状会由原本的豆油变成氢化油，到底是不太好。那，还不如直接买鲜团，去这个咖哩酱。
他买完了，就拉着汤城要回宋地去。结果那汤城死磨磨地非得呆上一晚上，要跟他吃烤羊
，还说是那鲜团盖了盖，就不会变，这么放着二十日都不会坏，说那么急着回去什么。
所以罗维礼就又陪他在那里逗留了一晚上，晚膳就吃的烤羊。
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回到宋这边后，罗维礼就开始起了这咖喱酱，他将所有香料
它们的冷
属分好，唉，也没有冷属的就是了，全是温辛类的，不过，也是有分属于温和的。
除了调味，还得
一它们的状，怕这里的人吃了后觉得
太过于燥。毕竟这里不是印度、泰国那带国家，人们吃这来排汗什么的。好在，还有一，就是那个鲜团，类本是凉的，用来这个，是比那植要更能和掉那一分材本的燥的。
分完了冷属，还得分颜
，因为他想黄咖哩，不想绿咖哩，那就得调多姜黄
去，少放绿豆寇。
最最后，还得调香味，因为，也不能说就
个健康，就个颜，而不
备“香”与“味”二字，饮的地方，最重要的不就是“香味”吗？
....
等他把那些个香料像棋一样，在他厢房的圆桌上排过来又排过去之后，三刻钟就那么地过去了，他也最终敲定了一个比例。
香料比例混合、磨粉。灶上升火，
酥油，不用太多，漾化开来，即那些混合得黄黄的粉，翻炒一会儿。陈面粉同炒，至闻见谷
类的香气。将旁边那用
又化开了的鲜团浆给倒了去，上，泽
开化开，那姜黄循着力翻了上来，将一
分鲜团浆给变成了淡黄，拿锅铲一搅和，很快，所有黄都了来，与白溶在一起，那黄变
了去，越变越，最后，就变成了有浆质
的姜黄，一锅....
加盖，闷煮两刻钟，再牙开盖煮一刻钟，耗掉三分之一的，那酱就了，这是鲜酱，可放40日，总之，一个半月吃掉就行了。过了时日，会酸坏的。罗维礼将这一锅给装了一坛半（小坛）。
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昼时，他就去了屠
那里买猪杂，心、肝、肚、腰、肺、
，全买了，屠又在那里嘿嘿笑：“这整个真定府就你跟我懂吃。这东西别人家都嫌腥膻，实在买不起的人家才买回去，
着鼻川汤喝。我家婆娘会，腌一腌、糟一糟，好吃得不得了。看你会买，我再帮你
理理，切切好。”屠的细刀工也是不错，反正那时辰也清闲，就这公讲的帮他给切好、片好。
这屠就记得这公跟他买过一次猪骨，还有这次跟他买了猪杂碎，反正也认定这公应该也是懂得味的。这屠就晓得那次这公跟他买完猪骨之后，他家里的猪骨就被一个不知什么地方的地方来的人给包了（罗维礼后来就没再自己去买过猪骨，都是他酒家里专门的人负责了这一块，所以屠是不晓得这一层的），天天要货天天买的。
估计，这屠过个几日又会奇怪：哎？这奇了怪了，那公买了一次杂碎之后，怎么又有人来包买这杂碎了....
罗维礼归了家后，起白锅，洒一小把白面粉，老姜片，椒，一酒。煮一小会儿，将切好的猪杂碎冲洗净，了那白锅。用铲搅动了搅动，变了，即捞。倒锅，锅烧，油，那些猪杂和适量已煮至微烂的青豆（不是豌豆），盐、糖，翻炒至猪杂上都裹上了一层薄油，且有微微被油控分的程度，即他制备的黄咖哩酱....不三秒....香味即现....在他本人看来，那泽亦是相当好的。
只是不知........
....他盖上了锅盖焖煮，差人去请司徒........司徒来到后，那一锅
味也锅了，司徒是嗅着那从未闻过的新鲜异香的罗维礼那侧院的。
带着辽国那边草原上的脂味，还带着
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