醒蔡
明说。
“估摸？这怎么能估摸呢？那味
就完全不对了！”蔡明老先生像是被
到了逆鳞, 挥着手很是激动。
何教授撇嘴，“谁吃东西像你这么苛刻？差不多好吃就行了, 又不是实验室里
实验，还得称重量比大小……”
“份量当然要
确！这就是不一样！”
“我说一样！”何教授瞪
。
看何教授跟蔡明老先生争得面红脖
, 林芝没法
话。
其实她吃东西, 也是跟何教授一样, 大致觉得
味对了就可以。
但是菜手法，却又是依着蔡明老先生要求的细路来。
没办法加
任何一方，只能站在一边瞧他俩争。
没两分钟何教授就被蔡明各
摆事实讲理给堵得没话说了。
必竟他学校
堂吃得多，哪像蔡明吃遍世界各地，例都举不
两个。
“你跟他说！”想到林芝菜得不错, 何教授赶
让弟服其劳。
“我……我没什么好说的。”见两人望过来，林芝赶摆手。
“你肯定是认同他的了！这样
糊的菜谱也说绝对不会失望……”蔡明老先生叹了一声，看着手里菜谱一脸寂寥。
“……其实我也觉得份量不能糊。
料与主菜的比例，调味料的搭，差零几
毫克都会有区别。”
看到何教授怒瞪目光，林芝低
了
。
没办法，她说不昧心话。
东西好吃当然是有其原理在的，那些看似大而化之的菜手法，其实都是在
期
作
，练的取量准。
就像是某菜添加一勺酱油，林芝需要拿秤仔细称量才能保证味准确。
而熟了的厨，只拿着大勺往酱油盆里随便一撇，份量就稳稳当当不会错。
外行看
闹，
行看门，蔡明老先生是吃了门，这才知菜必须
调准。
“看看！这么小的姑娘都知这个理，你白活这么些年，连个菜也吃不明白！”蔡明老先生得意了。
“哼。”何教授偏。
“这谱，没问题吧？”王会站在旁边听了半天，看到蔡明老先生笑起来才松心。
蔡明老先生摇，“专家都鉴定过了，还能有什么问题？我只是……”
抚抚手上谱，蔡明老先生一脸惆怅，“以为有生之年能吃到那菜了，唉。”
王会跟何教授对视一，都从对方看到笑意。
这么一大把年纪了，还跟个孩似地，就这么馋这一吃的吗？
“这个桂
糯米藕，我应该能。”
林芝走到蔡明老先生
边，见他手抚在桂糯米藕菜谱那页吁短叹，小声说了一句。
“你？”蔡明老先生笑笑，“算了，别哄我开心了。”
“应该可以的，我看得懂这菜谱。”
林芝指着其一项，“这里的一把糯米，我觉得应该是五十四克。”
蔡明老先生失笑，“你能知胡先生手掌大小？他的一把，和你的一把可大不相同。”
“这里说是九孔藕，厚度一指。一指应该是0.8厘米，我估计这个克数
孔里应该刚好……”
“你的一指和胡先生的一指……”蔡明老先生又摇。
“我说我会就是会！您就说要不要尝尝吧？”
见蔡明老先生非要争个哪上哪，林芝懒得废话，单刀直。
“来会和胡先生的味一样吗？桂糯米藕会的人不少，我家里的厨也常常试制，可味却完全不对……”
何教授嗤笑一声，“没见过这么啰里八嗦的！人家主动说来请你尝尝，拿着筷等就完了，磨磨唧唧……”
“蔡老先生可不是谁的菜都吃的，他的
挑着呢。”王会笑着说，“今天酒会我特意请了老先生最喜
珍味酒家的刘大厨了几菜！都别在这儿站着了，不如咱们去边吃边聊！”
“珍味酒家？听说
厉害的。”何教授，看来对这家的菜印象极好。
“你真能？”蔡明老先生看着林芝问。
“嗯。不过只能晚上，我现在有饿。”林芝摸摸肚。
可不是一饿，再不去吃东西，她就该撑不住了。
蔡老先生笑笑，“行，那就等晚上尝尝你的手艺好了。”
林芝端着空盘在自助酒会上四
游走，看到喜的就夹盘里吃掉，然后继续端着盘穿梭。
这里许多人都是举着酒杯来回晃悠找人聊天，她混在里走来走去也不显得突兀。
只是站着说完话，总有要落座的时候，一些人三三两两说笑着走到一边的用餐区。
取餐的人变少，林芝边吃边走就有些醒目了。
蔡明老先生坐在用餐区上首圆桌，举杯应付了一，提箸只夹了面前两面盘菜慢慢咀嚼，别的菜几乎是动都不动。
照理说坐了一上午，到了这个时间怎么也饿了，大家都有些迫不及待想要将
肚里，可看蔡明老先生吃得这么斯文，都开始拘束起来。
“你们吃，不用
我。”蔡明老先生见桌上几人都有些放不开，笑着提筷虚。
“这一桌菜，难只有您面前这两能？我看您好像只碰过这两。”有人忍不住问。
“王会特地请来珍味酒家刘大厨单了这一桌，每盘菜都极为用心，我觉得都还不错。”蔡明老先生微笑。
“那可真要多谢王会了！不是蔡老先生的面，我们哪能有此福啊？刘大厨已经退休两年了，很难得再掌厨的。”
“这少帅坛
可是刘大厨的绝技！听说他那两个徒弟到现在都没学熟。蔡老先生，您尝尝这个！”
有人把摆在桌央的那盘少帅坛往蔡老先生面前推。
“不用了，这菜我吃得多，家里常。”蔡明老先生笑着摆手。
“常？那您家的厨也了不得啊。这菜可不是一般厨师能得的。”
“千里
还得遇着伯乐才行，不是蔡老先生这张名嘴，何大厨怎么肯留在他边这么些年？一菜好在哪里，妙在何，只有蔡老先生能一二。咱们，也就尝尝面上味，说声好吃罢了。”
王会这话引得满桌人笑个不停。
“哪有你说的这么夸张！”蔡明老先生自己也乐了半天。
“来来来！吃菜！”见蔡老先生笑了，王会赶招呼。
蔡明老先生说笑一番，觉得胃开了些，就举着筷夹了块糯米切糕。
糯米切糕得很是漂亮，上两层雪白晶莹的甜
糯米，间夹着一层芝麻一层红枣碎。
轻咬一，又香又，越嚼越能吃里甜
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