料。他原本以为阿俏
阮家，一向料理的是海味山珍，
杂血之类她应该看不上。蹄
儿也是，极少在大菜馆
里见到这
材料登堂
室的，岂料阿俏不仅看上了，用了，而且用海参来
。
一伺可以品尝，卫缺
一个去尝试的就是那
味山泉。送
，卫缺微眯上了
细细地辨认，当即辨这山泉的
法也不复杂，乃是将新鲜土斩件后，过油将表面炸酥，然后加调味料和山泉
，一面炒料、一面煨制，待
将佐料的味都
收了，就立即锅。
最值得称的是，这菜的
鲜香酥
，块斩件的大小正好，从里到外，都将那味吃得透透的。
卫缺一面品着，一面神，也不知想起了什么，竟微微
。
他突然省过来，一抬，正见到阿俏在对面望着他，见他，阿俏忍不住
甜
的笑容，向他示意，仿佛是谢过他的称赞一样。
卫缺双一眯，登时冷了脸：他可是来找茬儿的，不是那么好心，来肯定旁人的。
他当即低，又将那火爆杂试过。杂里的胗表面批着细细的刀，因此杂极容易味。卫缺不由得想：他们“江湖上”土菜，是决计不会这么
致的。可是他却也不得不承认，阿俏这样一改刀，材料更容易味，加的佐料就不必那么重，刚一时的刺激，也会稍许轻些。
“这算什么江湖菜？”卫缺从鼻里冷哼一声。
可是旁人将“官府菜”与“江湖菜”的手法兼容并包，来的菜式味更好这就与昨天他的醪糟红烧和陈
类似，在沉稳而相对保守的烹饪方式，加大胆的调味。他既这样了，旁人有样学样，卫缺便也说不得什么。
“这个
烧鳝段，质鲜，咸辣鲜香，滋味很不错。”席上有评审盛赞阿俏所的菜式。
贺元亮贺师傅立即接：“是呀，这法很特别，是红烧古法，却索
将汤
烧，教味全
为材料收。这法，豪迈得很。”
卫缺自然也知“烧”的法，只是他知这法很冒险，烧有不慎，味便过重，或是鳝鱼的质转老。这法绝非是单纯“豪迈”了，就能到一定好吃的。
不知为何，原本信心十足，把握满满的卫缺，心里突然开始有儿没底。
他再次抬看看阿俏，只见她在细细地品自己的一“冷吃兔”，正带着一疑惑的目光，悄悄抬，往自己这边看过来。
卫缺心陡然一惊。
早先他曾经有儿犹豫，不知这“冷吃兔”是否用力过猛，调味过度了。现在看起来，可能真是怕什么来什么，他真的用力过猛，急切想赢，因此肯定有一两个菜式，和他以前的准相比，过犹不及，味太重了。
又到了评判们给意见的时候。远而来的评判们率先给了意见，掷了支持阿俏的红
签。
“好，太好了。这真是
江后浪推前浪，厨艺界后辈叠，又都懂得不断
合与创新，我们这些人呀，真个儿是老喽！”贺元亮贺师傅乐得合不拢嘴。
卫缺能看来的，像贺师傅这样的厨艺名家，自然也能看得来。他话所指，就是阿俏乃是在自家厨艺的基础上，运用了江湖菜的调味手段，却又不拘于“江湖菜”那一
固有的法，而是因材施“料”，来的菜式，像“江湖菜”一样地接地气，但吃起来却又教人觉得外
细，是一极为动人的席面。
本省的评判们则讨论了一会儿，有人好奇地望向卫缺：“卫师傅，我们其不乏有曾向你讨教过的师傅，今日试过菜，虽然觉得有一两菜稍许有些瑕疵，但是瑕不掩瑜……”
卫缺两眉一挑，他终于想到一个可能。
省城的这些评审之，不乏曾经与他
手过的名厨。若是他走得更
更远，一胜再胜，这些人说起来也更好听一些。而且他们与阮家在本省是竞争对手，同行相轻，有时难免会相互踩踩，这么说，昨日他们投了他的票，其实是因为这个原因？
那么，这一次，省城的这些评判们，是不是还会……
“……不过，今日就总
的菜式准看起来，无论是材料的
理，还是味的调制，甚至是
皿的搭，很明显，都是阮小
要胜一筹。”
省城的评判们，动人的好话说过，却还是将支持阿俏的红签扔了来。
卫缺坐在原地，登时觉得全的血
直往上冲，他知此刻自己的脸一定涨得血红，也知旁人目光灼灼，都聚焦在他上。
他怎么这么蠢，明明是手到擒来的比试，离胜利只有一步之遥的时候，竟这样输掉了比试。
上一场他与阿俏战平，而此刻已经有两票投给了阿俏，卫缺料想阿俏绝不是个会谦让的女孩儿，所以她也一定是投给她自己。这就意味着，这一场，卫缺输了。
曾经占尽优势，到来却照样一败涂地。
卫缺垂
，只见阿俏已经将她手的竹签推了来，的竹签，一用红漆涂着，艳丽动人，就如席上烟灰的瓷里散落着的鲜艳辣椒。
至此，阿俏已经胜了。
可是
规矩，所有评判发表意见之后，才会宣布结果。
这最后一枚竹签，会怎么投，全看卫缺自己。
“卫师傅，说老实话，我今天原没想着能战胜你！”阿俏平静地说，“我只是想着，我应该胜的，是自己，是昨日那个为旁人分去了心神的自己，是此前那个犹豫不前，不知该不该应这场比试的自己……”
“无论如何，我都要说，卫师傅，你所的‘江湖菜’给了我莫大的启发，也一样曾令我
受动。无论是什么样的背景，只要肯用心，就能动人的菜式。”
“人总有最困顿、不知该如何前行的时候，因此我诚心诚意地谢，所有曾经在这时候，给我以指的人。”
她说着这话，并不知这话能不能教那个被谢的人听到。可是见到一边躲着的省报记者飞快地在速记本上记她所说的每一个字，阿俏料想，回她这些话恐怕一字一句都会见报，教那个人看到，忍不住红
微微上脸。
“卫师傅，你的意见是……”
赵立人原本已经想好了怎么将饮
协会会的职务面地此去，可万万没想到阿俏在这绝无可能赢的一场比试，竟然胜过了卫缺。
此刻赵立人拈着颏一缕短须，微笑着开，语气尽量显得雍容大度，仿佛这区区饮会的衔，对他来说，毫不在意似的。
此刻卫缺低着，旁人都在等他的意见。
人们却都知卫缺的意见已经不数了，阿俏已经赢得了这
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